Cách làm bánh rán đường món ăn vặt lạ miệng tại gia

Rãnh rãnh thì làm gì nhỉ, anny thường vào bếp và làm các món ăn vặt đấy ạ!!! Trong bài viết này, anny chia sẽ đến bạn cách làm bánh rán. Bánh rán là một món ăn vặt khá đặc biệt, chúng làm từ bột nếp và chiên qua dầu. Bánh ran giòn rụm được phủ đều lớp đường ngọt ngọt bên ngoài, bên trong là phần nhân đậu xanh thơm nức mùi sữa béo, bùi đặc trưng, ăn vào là nghiền ngay đấy! cách thực hiện cực đơn giản, mà thành phẩm cho ra lại rất ưng ý! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh rán đường nhân đậu xanh

– Bột nếp 200g;

– Bột tẻ 20g;

– Bột nở 5g;

– Dừa bào sợi 20g;

– Khoai tây 1 củ;

– Đậu xanh 100g;

– Sữa tươi không đường 3 muỗng canh;

– Nước 160ml;

– Đường trắng 130g.

B. Cách làm bánh rán đường nhân đậu xanh

– Bước 1: Dùng muỗng nghiền nhuyễn củ khoai tây đã được luộc chín, thêm vào 200gr bột nếp, 20gr bột tẻ, 5gr bột nở, trộn đều.

– Bước 2: Cho từ từ nước vào tô bột rồi trộn cho thật đều (khoảng 160ml nước), sau đó dùng tay nhào bột đến khi bột hòa tan hoàn toàn, được nhào nặn thành một khối bột dẻo.

– Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột, rồi để yên trong ngăn mát tủ lạnh cho bột nghỉ khoảng 2 giờ.

– Bước 4: Sên nhân đậu xanh. Dùng chày giã nhuyễn đậu xanh, cho hết vào chảo rồi thêm 20gr dừa bào sợi, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh sữa tươi không đường.

– Bước 5: Bật lửa rồi bắt đầu sên đậu xanh với mức lửa nhỏ, sên đến khi đậu xanh mềm nhừ, dẻo mịn là có thể tắt bếp. Không nên sên đậu xanh quá lâu, khiến nhân bánh bị khô cứng mất ngon.

– Bước 6: Tạo hình bánh, Bạn chia nhân đậu xanh thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, rồi dùng tay vo tròn.

– Bước 7: Tương tự với phần bột bánh, bạn chia bột bánh thành nhiều phần đều nhau, vo tròn rồi dùng tay ép nhẹ để làm dẹp phần bột. Cho nhân đậu xanh lên trên miếng bột bánh, khéo léo bọc kín phần nhân bên trong.

– Bước 8: Đặt bánh vào giữa lòng bàn tay, dùng lực ép nhẹ bánh một chút, giúp bánh khi chiên nhanh chín hơn rất nhiều. Trước khi tạo hình bánh bạn cũng nên thoa lên tay một ít dầu ăn để bột bánh không dính vào tay nhé.

– Bước 9: Chiên bánh, Bắc lên bếp 1 chảo dầu, đun đến khi dầu sôi thì thả bánh vào chiên đến khi vàng đều thì nhanh tay vớt hết ra, để lên khay cho ráo bớt dầu.

– Bước 10: Cho vào chảo 100gr đường trắng, 1.5 muỗng canh nước, bật lửa và đảo đều tay với lửa nhỏ vừa. Bạn cho một ít nước đường vào chén nước, nếu đường lập tức đông lại thì có thể cho bánh vào.

– Bước 11: Khi nước đường tan hoàn toàn, thì bạn từ từ thả hết bánh vào chảo, đảo liên tục đến khi đường kết thành lớp màu trắng bao phủ lên bề mặt bánh thì tắt bếp.

Bánh rán giòn rụm được phủ đều lớp đường ngọt ngọt bên ngoài, bên trong là phần nhân đậu xanh thơm phức mùi sữa, có vị beo béo, bùi bùi đặc trưng, ăn là ghiền. Thử ngay nào! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!