Cách làm bánh Scone kem lừng danh cho buổi tiệc trà đúng điệu
Cách làm bánh Scone kem lừng danh cho buổi tiệc trà đúng điệu

Cách làm bánh Scone kem lừng danh cho buổi tiệc trà đúng điệu

Scone kem là món bánh cơ bản luôn có trong các bữa tiệc trà chiều của người Anh quốc. Bánh Scone có xuất xứ từ vùng Scotland. Cách thưởng thức đúng điệu nhất là phết một lớp kem đông và mứt dâu tây lên mặt bánh khi còn âm ấm. Lớp bánh mềm xốp, kết hợp với lớp kem đông sáng mịn, thơm ngậy và mứt dâu tây dẻo ngọt, tất cả hòa quyện nhuần nhuyễn vào nhau tạo nên hương vị hấp dẫn cho món bánh Scone nứt danh này. 

Để làm nên chiếc bánh này không đòi hỏi phải quá cầu kỳ, và bài viết dưới đây Anny sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh Scone kem lừng danh cho buổi tiệc trà đúng điệu nhé! Hãy bắt tay vào bếp thôi! 

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột làm bánh (Cake Flour) 250g;

Baking powder 8g;

Bơ lạt 110g;

Heavy cream 80ml (hoặc Whipping cream);

– Kem chua 60g; (hoặc dùng sữa chua Hy Lạp không đường)

Tinh chất vani 2ml;

– Lòng đỏ trứng gà 1 cái;

– Sữa tươi không đường 20ml;

– Muối 3g;

– Đường 40g.

cách làm bánh scone kem

Kem chua là gì?

– Sour cream hay còn gọi là kem chua – một chế phẩm từ sữa được lên men để tạo ra vị chua, với thành phần chất béo là 12 – 16%. Sour cream hay bị nhầm lẫn là sữa chua bởi thoạt nhìn sẽ thấy chúng có những nét khá giống nhau nhưng thực tế chúng khác nhau hoàn toàn.

– Trong trường hợp bạn không tìm mua được kem chua, bạn có thể sử dụng fromage blanc (có hàm lượng chất béo chiếm 20%) hoặc sử dụng kem tươi có hàm lượng 15% đem trộn cùng nước chanh theo một tỉ lệ nhất định.

B. Các bước thực hiện

– Bước 1: Trộn bột

+ Cho vào tô 250gr bột mì, 40gr đường, 3gr muối, 8gr baking powder rồi trộn đều.

cach lam banh scone kem

+ Sau đó, bạn cho vào 100gr bơ lạt để lạnh, vừa dùng dao cắt nhuyễn bơ vừa trộn đều với hỗn hợp bột.

cach lam banh scone kem 1

+ Kế đến, cho vào thêm 80ml Heavy cream, 60gr kem chua, 2ml tinh chất vani và tiếp tục trộn cho nguyên liệu kết dính với nhau.

– Bước 2: Nhào và trộn bột bánh

+ Đầu tiên, cho bột ra bàn, dùng 2 miếng nhựa nén bột thành khối hình vuông. Sau đó phủ lên trên 1 lớp màng bọc thực phẩm rồi cán cho mặt bột được bằng phẳng.

+ Tiếp theo, cắt đôi miếng bột này làm 2 phần bằng nhau rồi xếp chồng lên nhau. Tiếp tục dùng tay ấn nhẹ cho 2 lớp bột hòa quyện.

+ Lặp lại thao tác cắt và ấn bột thêm 3 lần nữa.

cach lam banh scone kem 2

+ Cuối cùng, gói kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm, dùng cây dàn đều theo hình vuông rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng. (Lưu ý: Việc cán và gấp bột nhiều lần sẽ giúp bánh tạo được thành nhiều lớp).

cach lam banh scone kem 3

– Bước 3: Tạo hình bánh

+ Sau 1 tiếng, dùng dao cắt bỏ các rìa bánh không đều nhau. Sau đó, chia bánh thành 6 phần bằng nhau rồi xếp vào khay nướng.

cach lam banh scone kem 4

– Bước 4: Nướng bánh

+ Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút.

+ Khuấy tan hỗn hợp gồm 1 quả trứng gà và 20ml sữa tươi, kế đến phết hỗn hợp này lên mặt bánh.

+ Tiếp theo, cho bánh vào lò, nướng khoảng 20 phút ở 190 độ C là bánh chín.

cach lam banh scone kem 5

– Thành phẩm:  Bánh scone kem ra lò thơm phức mùi bơ lạt, vỏ bánh giòn rụm, cốt bánh thì mềm ẩm, beo béo, chua nhẹ vị phô mai và kem chua. Món bánh sẽ ngon hơn khi bạn dùng kèm với mứt trái cây đấy!

cach lam banh scone kem 6

 Và với các bước đơn giản, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh xinh xắn dùng cho bữa tiệc trà của mình rồi đúng không nào!?! ^^ 

C. Các hình ảnh của sản phẩm

scones
bánh scone kem dâu tây lạ miệng
bánh scone kem

Bánh Scone kem cùng nhâm nhi với tách trà thì còn gì bằng nhỉ!

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ