Cách làm bánh Soufflé trứng vani mềm mịn thơm ngon đơn giản

Trong bài viết này anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm bánh bánh Soufflé trứng vani vô cùng đơn giản. Bánh souffle có mùi thơm từ vani và trứng cùng cốt bánh mềm mịn, tan chảy cùng vị ngọt béo ngậy làm ngây ngất lòng người này sẽ làm bạn muốn thử hoài không thôi. Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh Soufflé trứng vani

– Trứng gà 4 quả;

– Đường 30g;

– Bột mì số 8 25g;

– Bơ lạt 35g;

– Sữa tươi không đường 165g;

– Tinh chất vani 1/4 muỗng cà phê;

– Meringue 60g; (lòng trắng trứng 4 cái + đường 40g)

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng;

– Phới lồng;

– Tô trộn bột;…

C. Cách làm bánh Soufflé trứng vani

– Bước 1: Đầu tiên, bạn dùng cọ quét đều một lớp bơ vào khuôn nướng. Sau đó, cho đường vào, áo một lớp mỏng sao cho đường bám đều khuôn.

– Bước 2: Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng gà, 30g đường rồi dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

– Bước 3: Rây mịn 25g bột làm bánh vào hỗn hợp trứng. Sau đó, tiếp tục dùng phới trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.

– Bước 4: Bạn cho vào nồi 35g bơ lạt cùng 165g sữa tươi không đường và 1/4 muỗng cà phê vani.

– Bước 5: Kế tiếp, bắc nồi lên bếp rồi đun với lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

– Bước 6: Cho từ từ bơ đã đun chảy vào hỗn hợp bột bánh rồi dùng phới lồng khuấy đều. Tiếp tục nấu hỗn hợp trên với lửa nhỏ và tiếp tục dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi được hỗn hợp sánh mịn, hơi sệt.

– Bước 7: Làm hỗn hợp merigue. Đầu tiên, bạn lấy tách lấy 4 lòng trắng trứng gà để riêng trong một tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

– Bước 8: Chia 40g đường thành 3 phần, cho từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30s ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

– Bước 9: Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông cứng, dẻo, bóng, vân kem rõ, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

– Bước 10: Bạn chia Meringue thành 4 phần, cho 2 phần đầu tiên vào hỗn hợp rồi dùng phới lồng khuấy đều nhẹ nhàng đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

– Bước 11: Kế tiếp, bạn cho hỗn hợp trên vào 2 phần Meringue còn lại rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

– Bước 12: Đổ hỗn hợp bột từ từ vào khuôn bánh. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút.

– Bước 13: Sau đó, cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút. Kế tiếp, giảm nhiệt độ lò xuống 180 độ C và tiếp tục nướng trong 5 phút là đạt yêu cầu.

Bánh Souffle có cốt bánh mềm mịn, tan chảy với vị béo ngọt từ bơ sữa. Bạn có thể ăn kèm bánh cùng mứt dâu,mâm xôi hoặc kem tươi để món bánh ngon hơn. Hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!