Cách làm bánh su kem socola vỏ giòn thơm ngon lạ miệng

Bánh su kem truyền thống thường lớp vỏ mềm mềm, dai dai, tuy nhiên trong bài viết này, anny sẽ thử làm bánh su kem với vỏ giòn vô cùng mới lạ. Bài viết dưới đây anny sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh su kem socola vỏ giòn thơm ngon mới lạ nhé!!! Với vỏ bánh giòn xốp cùng nhân kem béo ngậy, chắc hẳn bạn sẽ thích mê ngay từ lần nếm thử đầu tiên này đấy! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh su kem socola vỏ giòn

– Bột mì số 8 71g;

– Whipping cream 300g;

– Bột cacao 20g;

– Sữa tươi 33g;

– Bơ lạt 75g;

– Đường 55g;

– Nước 33g;

– Muối 1 ít;

– Trứng gà 75g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng;

– Phới trộn;

– Giấy nến;

– Cây lăn bột;

– Đui bắt kem;…

C. Cách làm bánh su kem socola vỏ giòn

– Bước 1: Đầu tiên, trộn bột vỏ giòn, bạn tán nhuyễn 35g bơ lạt, sau đó cho vào 25g đường, 35g bột làm bánh và 3g bột cacao rây mịn rồi trộn đều.

– Bước 2: Cho phần bột vỏ giòn vào giữa 2 lớp giấy nến rồi dùng cây cán mỏng. Sau đó cho phần bột này vào ngăn mát tủ lạnh.

– Bước 3: Nấu hỗn hợp sữa, Bắc nồi lên bếp, cho vào 30gr bơ lạt, 1 ít muối, 33gr nước, 33gr sữa tươi. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi bơ tan chảy rồi tắt bếp.

– Bước 4: Trộn bột bánh, Cho thêm vào nồi bơ sữa 36gr bột làm bánh, 7gr bột cacao và trộn đều cho bột tạo thành khối.

– Bước 5: Tiếp theo, bắc nồi lên bếp và sên trên lửa nhỏ đến khi khối bột dẻo mịn. Cho bột vào tô rồi tán đều cho nguội bớt, sau đó cho từ từ 75gr trứng gà rồi trộn đều.

– Bước 6: Tạo hình bánh, bạn lót giấy nến vào khay nướng, sau đó dùng túi bắt bông kem để tạo hình cho bột bánh. Dùng khuôn tròn để cắt phần bột vỏ giòn rồi đặt phần này lên mặt bột bánh.

– Bước 7: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút. Cho bánh vào nướng 13 phút ở 190 độ C, sau đó hạ xuống 160 độ C rồi tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa.

– Bước 8: Khi bánh chín, bạn dùng vật nhọn để khoét lỗ tròn dưới đáy rồi kê lên rack cao cho nguội.

– Bước 9: Cho vào tô 200gr whipping cream, 20gr đường rồi dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ trung bình đến khi kem bông cứng, nhấc que đánh tạo chóp đứng là đạt.

– Bước 10: Cho vào tô mới 100gr whipping cream, 10gr đường, 10gr bột cacao và đánh bông cứng như trên.

– Bước 11: Lật đáy bánh lên, sau đó bơm vào một ít kem tươi trắng rồi tiếp tục phủ đầy bằng kem tươi cacao là hoàn tất.

Như vậy chiếc bánh su kem đã hoàn thành rồi đấy! Cách làm món bánh vô cùng đơn giản. Bánh su kem có lớp vỏ xốp giòn, đậm vị cacao ngọt đắng, nhân bên trong thì mềm mịn béo ngậy, đảm bảo ai nếm thử một lần cũng sẽ thích mê!

anny chúc cả nhà thành công!!!