Cách làm bánh tart socola caramel cho ngày valentine sắp đến

Bánh tart không còn mấy xa lạ đối với chúng ta đúng không nhỉ! ngoài những món bánh tart truyền thống thường thấy, thì nay người ta biến tấu ra rất nhiều loại bánh tart với phiên bản đặc biệt hơn, sáng tạo hơn. Và trong bài viết này, anny giới thiệu đến bạn công thức làm bánh tart socola caramel, mục đích cũng muốn làm cái gì đó để valentine sắp đến trở nên đặc biệt hơn. Hãy cùng anny vào bếp và khám phá ngay công thức làm bánh tart này ngay nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh tart socola caramel

1. Nguyên liệu phần vỏ bánh

– Bột mì đa dụng 1½ cúp;

– Đường 3/4 cup;

– Bột cacao 1/2 cup;

– Muối 1 ít;

– Bơ lạt 12tbsp (để lạnh, cắt nhỏ);

– Lòng đỏ trứng 1 cái;

– Tinh chất vani 1tbsp;

– Whipping cream 2tbsp.

2. Nguyên liệu phần caramel

– Kẹo caramel mềm, bóc vỏ 12 oz;

– Whipping cream 2½ tbsp.

3. Nguyên liệu phủ socola

– Socola đen 8oz;

– Whipping cream 3/4 cup;

– Siro ngô 1tbsp;

– Bơ lạt 2tbsp để ở nhiệt độ thường.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Khuôn bánh tart;

– Máy đánh trứng;

– Cúp đong nguyên liệu;

– Phới dẹt;

– Cây cán bột;…

C. Các bước làm bánh tart socola caramel

1. Làm phần vỏ bánh

– Bước 1: Đầu tiên, bạn trộn đều bột mì, đường, bột cacao và muối. Cho thêm bơ đã thái nhỏ vào bát đựng các nguyên liệu khô. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh tới khi hỗn hợp giống hỗn hợp bột xay thô và vẫn còn những và những mẫu bơ nhỏ (tức là bột đã nhuyễn với bơ nhưng không được để bơ bị chảy).

– Bước 2: Tiếp đến, bạn cho lòng đỏ trứng, thêm tinh dầu vani và whipping cream và hỗn hợp trên, dùng phới dẹt khuấy đều cho tới khi hỗn hợp bột hoàn toàn hòa quyện.

– Bước 3: Dùng tay để nhào bột, nhào cho tới khi hỗn hợp bột nhào đủ độ đặc, chắc chắn, và tạo thành khối là đạt. Bọc vào và để bột vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

– Bước 4: Làm nóng lò nướng ở 205 độ C. Bộ sau khi ủ 1 giờ thì đem ra và chuẩn bị cán bột, bạn cho một ít bột mì lên mặt phẳng nhào bột rồi cán khối bột có độ dày khoảng 1/4 inch (2,5cm) hoặc mỏng hơn một chút.

– Bước 5: Cắt bột thành những vòng tròn đủ rộng để đặt vào khuôn tart, đường kính khoảng 6 inch (khoảng 15cm) cho bột vào khuôn, miết vào cho khít với thành và đáy khuôn. Cắt đi những phần bột thừa.

– Bước 6: Lót trên vỏ bánh giấy nhôm và phủ lên trên một ít gạo. Cho bánh vào khay nướng, Nướng bánh ở nhiệt độ 205 độ C trong khoảng 18 phút rồi giảm nhiệt độ xuống 190 độ C, lấy giấy nhôm và gạo ra và tiếp tục nướng vỏ bánh tart thêm 5 phút nữa. Lấy bánh ra khỏi lò rồi để nguội hẳn. (vẫn để bánh trong khuôn).

2. Làm lớp caramel

– Bước 1: Cho kẹo 9oz caramel và 2 tbsp kem vào một bát trộn. Sau đó cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây, sau đó lấy ra khuấy đều cho tới khi hỗn hợp tan chảy và trở nên mịn mượt. (Nếu không có lò vi sóng bạn vẫn có thể đun vào một chiếc nồi nhỏ ở mức nhiệt trung bình rồi cho nhỏ dần).

– Bước 2: Chia hỗn hợp caramel vào các vỏ bánh tart rồi cho vào tủ lạnh cho tới khi lớp caramel đông lại (khoảng tầm 30 phút).

3. Làm lớp phủ socola

– Bước 1: Cho socola vào một bát chịu nhiệt. Làm nóng kem ở mức nhiệt thấp trong lò vi sóng hoặc đun liu riu trong một chiếc nồi nhỏ.

– Bước 2: Đổ kem nóng và si rô ngô vào sôcôla đã thái nhỏ và để khoảng 2 phút. Khuấy đều tới khi hỗn hợp trở nên mịn mượt hơn. tiếp tục cho bờ vào và khuấy đến khi hỗn hợp đồng nhất.

– Bước 3: Trong một bát nhỏ khác, trộn 3oz caramel còn lại với 1½ tsp kem. Cho vào lò vi sóng một lát tới khi hỗn hợp tan chảy và mịn.

– Bước 4: Chia hỗn hợp socola vào các vỏ bánh tart ở trên, có thể rưới thêm caramel lên trên nữa. Sau đó dùng tăm hoặc xiên vẽ hình trái tim lên, để vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ và sẵn dàng thưởng thức thôi nào.

Vậy với những bước đơn giản bạn có thể làm cho mình một chiếc bánh tart vừa socola vừa caramel rồi đấy!! khi thưởng thức bánh có vị đăng đắng của lớp socola, ngọt bùi của caramel và đặc biệt lớp bánh tart giòn thơm, anny đảm bảo với phiên bản bánh tart này sẽ không làm các bạn thất vọng đâu! hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!