Không có hàng trong giỏ
Cách làm bánh tart trái cây thập cẩm thơm ngon đơn giản đẹp mắt
Cách làm bánh tart trái cây thập cẩm thơm ngon đơn giản đẹp mắt
Bánh tart trái cây thập cẩm thơm ngon lớp lớp trái cây tươi mát, luôn luôn làm người khác siêu lòng bởi hương vị thanh mát của chúng!! Trong bài viết dưới đây, anny hướng dẫn bạn cách làm bánh tart trái cây thập cẩm được tạo hình chiếc cốc vô cùng bắt mắt! Vì tạo hình chiếc cốc nên các bước làm bánh có hơi phức tạp một chút! tuy nhiên thành phẩm cho ra khá xuất sắc, bánh tart trái cây thập cẩm hình chiếc cốc xinh xắn, đáng yêu, cùng mùi thơm socola, trái cây, kem sữa hòa quyện với nhau tạo nên thành phẩm vô cùng tuyệt vời!!!
A. Nguyên liệu làm bánh tart trái cây thập cẩm
– Bột mì số 8 240g;
– Bột cacao 25g;
– Bột hạnh nhân 30g;
– Bột bắp 8g;
– Trứng gà 3 quả;
– Bơ lạt 150g;
– Sữa đặc 30g;
– Whipping cream 140g;
– Sữa tươi không đường 100ml;
– Đường bột 130g;
– Đường 35g;
– Socola đun chảy 100g;
– Tinh chất vani 5ml;
– Mứt dâu 1 ít;
– Cam/ dâu tây/ kiwi 1 ít;
– Việt quất 5 trái;
– Muối 2g.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Rây lọc;
– Giấy nến;
– Khuôn tròn 5cm;…
C. Cách làm bánh tart trái cây thập cẩm
– Bước 1: Nghiền nhuyễn 150gr bơ lạt cho thật mịn rồi rây vào tô bơ 130gr đường bột, 2gr muối. Dùng phới lồng trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
– Bước 2: Tiếp đến đập 1 quả trứng gà vào rồi tiếp tục đánh đều tay cho trứng tan vào hỗn hợp bơ đường, sau đó lại đập thêm 1 quả trứng gà vào trộn tương tự.
– Bước 3: Sau đó, thêm vào tô bơ đường trứng 5ml tinh chất vani rồi đánh đều cho hỗn hợp quyện lại, mịn và có màu vàng nhạt.
– Bước 4: Trộn đều trong 1 tô bao gồm 240 gr bột Cake Flour, 25 gr bột cacao, 30 gr bột hạnh nhân rồi rây mịn hỗn hợp bột này vào tô bơ trứng vừa trộn.
– Bước 5: Dùng phới dẹp trộn đều hỗn hợp bột cùng bơ trứng cho mịn, dẻo và dính thành khối. Sau đó nhấn dẹt bột rồi bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát nghỉ 1 tiếng.
– Bước 6: Chuẩn bị một nồi nhỏ, đập vào 1 quả trứng cùng 20 gr đường, khuấy đều cho đường tan rồi thêm vào 8gr bột bắp, 100ml sữa tươi không đường, 1/2 hạt trong quả vani rồi. Lúc này bạn cho nồi lên bếp nấu cho hỗn hợp kem sữa trứng sánh đặc lại.
– Bước 7: Tiếp đến, rây hỗn hợp kem sữa trứng cho mịn, thêm vào 30 gr sữa đặc, khuấy đều rồi phủ trên mặt kem trứng 1 lớp màng bọc thực phẩm rồi để yên ở nhiệt độ phòng.
– Bước 8: Bột sau khi đã làm lạnh sau 1 tiếng, bạn lấy ra và cắt làm đôi, 1 phần làm thân cốc, 1 phần làm tay cầm.
– Bước 9: Đối với phần làm thân cốc bạn cán dẹt sao cho độ dày khoảng 0.5cm, rồi cho bột vào tủ lạnh nghỉ thêm 10 phút nữa.
– Bước 10: Dùng khuôn tròn lớn 10cm để cắt bột một miếng bột lớn, bạn canh từ tâm rồi xẻ 1 đường, nhấn bột bánh vào khuôn tròn silicon đường kính 7cm để tạo hình chiếc cốc.
– Bước 11: Làm tay cầm, Phần bột còn lại bạn cắt thành 6 miếng bột dài hơn 1 ngón tay rồi uốn hơi cong các phần bột này lại để làm tay cầm của cốc.
– Bước 12: Trước khi nướng bánh bạn lót vào trong lòng cốc 1 miếng giấy nến rồi đổ gạo vào trong để giúp bánh khi nướng không bị méo mó, mất hình dạng.
– Bước 13: Đem phần thân cốc đi nướng ở 170 độ C trong vòng 10 phút. Bạn nướng tương tự đối với phần bột làm tay cầm.
– Bước 14: Sau khi nướng xong, bạn lấy hết phần gạo và giấy nến, để nguội rồi nhẹ nhàng lấy cốc ra khỏi khuôn. Tiếp đến bạn nhúng đầu, đuôi tay cầm vào socola rồi dính vào thân cốc.
– Bước 15: Cam rửa sạch, kiwi gọt vỏ rồi cắt ngang làm đôi và cắt thành những lát mỏng. Dâu bạn rửa sạch, 1 ít để nguyên cuống dùng trang trí, 1 ít bỏ cuống rồi xắt nhỏ để làm nhân. Việt quất rửa sạch.
– Bước 16: Ở bước này, bạn đánh bông 140gr heavy cream cùng 15gr đường đến khi tạo được chóp nhưng oặt xuống là được.
– Bước 17: Tiếp đến, bạn dùng máy đánh trứng đánh mịn lại hỗn hợp kem sữa trứng đã làm ở bước 4 rồi cho với heavy cream vừa đánh bông vào và trộn thật đều tay.
– Bước 18: Khi hỗn hợp kem trứng sữa hòa quyện, mướt bóng là đạt. Lúc này bạn cho hỗn hợp này vào túi bắt kem để chuẩn bị trang trí.
– Bước 19: Trước tiên bạn quét socola đun chảy vào phần trong của cốc, rồi bơm vào 1/2 cốc kem trứng sữa.
– Bước 20: Tiếp theo bạn đặt lên lớp kem trứng sữa 1 ít dâu cắt hạt lựu, bơm thêm 1 ít mứt dâu và phủ thêm lên 1 lớp kem trứng sữa nữa. Sau cùng bạn trang trí trái cây gồm 1 trái dâu, 1/2 lát cam, 1/2 lát kiwi, 1 quả việt quất lên trên là xong.
Chiếc cốc bánh mềm ẩm đậm vị socola, kem sữa bên trong ngọt béo quyện cùng trái cây tươi mát, mứt dâu chua chua, đây quả là sự kết hợp hoàn hảo mà khiến bạn phải tấm tắc vì quá ngon.
anny chúc cả nhà thành công!!!