Cách làm bánh trung thu bằng bột yến mạch thơm ngon hấp dẫn

Một mùa trung thu nữa lại sắp đến, thật khó khăn cho những người giảm cân nhưng lại cực kỳ thích bánh trung thu phải không ạ!! Vì vậy mà trong bài viết này, anny muốn chia sẽ đến bạn công thức làm bánh trung thu bằng bột yến mạch thơm ngon hấp dẫn này nhé!!! Cách làm thì vô cùng dễ, thành phẩm bánh ít calo mà hương vị lại đúng đỉnh đấy ạ! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu bột yến mạch

1. Nguyên liệu phần vỏ bánh

– Bột yến mạch 60g;

– Nước đường bánh nướng 40g;

– Dầu ăn 8g;

– Lòng đòng đỏ trứng 4g;

– Bơ lạt 3g;

– Bột mì đa dụng 5 – 12g.

2. Nguyên liệu làm phần nhân bánh

– Mứt hạt sen 30g;

– Hạnh nhân thái lát 20g;

– Óc chó 20g;

– Hạt điều vỡ 20g;

– Lạc/ đậu phộng 10g;

– Vừng/ mè rang 10g;

– Lạp xưởng 15g;

– Hạt bí 10g;

– Hạt dưa tách vỏ 10g;

– Lá chanh 3 – 5 lá;

– Nước 15 – 20ml;

– Bột bánh dẻo 15 – 20g;

– Bột ngũ vị hương 1/4 thìa cafe;

– Dầu ăn 1 thìa cà phê;

– Rượu mai quế lộ 1 thìa cà phê.

3. Nguyên liệu quét mặt bánh

– Lòng đỏ trứng 1 quả;

– Sữa tươi không đường 1 thìa cà phê;

– Mật ong 1 giọt.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Khuôn bánh trung thu;…

C. Cách làm bánh trung thu bằng yến mạch

– Bước 1: Đầu tiên, làm phần vỏ bánh, Bạn chuẩn bị một tô lớn, cho vào tô 40g nước đường bánh nướng, 8g dầu ăn, 3g bơ lạc và ¼ lòng đỏ trứng. Đánh đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.

– Bước 2: Cho yến mạch đã xay nhuyễn vào cùng hỗn hợp trên, đảo đều tay. Khối bột sau khi trộn sẽ hơi nhão, nên ủ khối bột từ 30-60 phút cho bột nghỉ.

– Bước 3: Sau khi ủ, thêm vào tô 4g bột mì, đảo đều. Bột mì sẽ giúp bột đỡ nhão và tạo hình dễ hơn.

– Bước 4: Làm phần nhân bánh. Trộn tất cả các nguyên liệu nhân vào với nhau, thêm ¼ tbs ngũ vị hương, 1 tbs dầu ăn, 1tbs rượu Mai Quế Lộ. Trộn đều nguyên liệu và thêm nước vào từ từ sao cho hạt ướt dần, không còn khô như ban đầu.

– Bước 5: Thêm vào tô 1 tbs bột bánh dẻo. Nên tách riêng nước và bột bánh dẻo, không cho cùng lúc sẽ khiến bột thấm nước. (để tạo độ kết dính cho nhân)

– Bước 6: Đảo đều tay đến khi hỗn hợp ẩm, có thể nặn viên thì dừng. Khối lượng nhân phía trên sẽ làm được 3 khối nhân trọng lượng 60g/nhân.

– Bước 7: Tạo hình bánh. Lấy một lượng vỏ 40g, cán đều tay và nhồi nhân 60g đã nặn vào bên trong. Vo tròn lại sao cho nhân bên trong được che phủ hoàn toàn.

– Bước 8: Sử dụng khuôn làm bánh trung thu 100g, nén chặt tay bánh đã nặn phía trên vào khuôn. Lưu ý nén nhân dẹt ra và vỏ bánh dàn đều ra khuôn, bánh nặn ra sẽ đẹp và không bị vẹo.  Rải bột mì làm bột áo ra mặt phẳng, từ từ lấy bánh ra khỏi khuôn nặn.

– Bước 9: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút. Đưa bánh vào lò, nướng bánh từ 8- 12 phút cho đến khi bánh chuyển màu đục.

– Bước 10: Quét mặt bánh. Sau khi lấy bánh ra, xịt nước đều mặt bánh sẽ giúp bánh không bị khô. Quét lên mặt bánh hỗn hợp gồm 1/2 lòng đỏ trứng, 1 tbs sữa tươi không đường, 1 tbs mật ong. Nướng lần 2 trong 7 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Bánh khi nướng xong hơi cứng nhưng khi để nguội ăn sẽ mềm, thơm và rất bổ dưỡng. Những ai đang trong chế độ ăn kiêng hoặc ăn thực dưỡng có thể gia giảm các nguyên liệu như lạp xưởng bằng hạt dinh dưỡng. Và sử dụng mật ong, dầu mè thay thế cho trứng phết mặt bánh.

anny chúc cả nhà thành công!!!