Cách làm bánh trung thu dẻo củ dền nhân dứa thơm ngon độc lạ

Ngoài những món bánh trung thu nướng, trung thu dẻo truyền thống, thì những biến tấu của từng món trung thu cũng rất đa dạng đấy ạ! trong bài viết này, anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm bánh trung thu dẻo củ dền nhân dứa thơm ngon độc lạ này nhé!!! Cách thực hiện cực đơn giản mà thành phẩm lại rất ưng ý đấy ạ! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo củ dền nhân dứa

1. Nguyên liệu làm nhân dứa

– Dứa 350g; (đã gọt vỏ, cắt miếng nhỏ)

– Bột ngô 3 muỗng canh;

– Đường mía 3 muỗng canh;

– Bơ lạt 3 muỗng canh;

– Dầu dừa 1/2 muỗng canh.

2. Nguyên liệu làm vỏ bánh dẻo

– Bột nếp xay 1/3 chén;

– Bột ngô 2 1/2 chén;

– Bột gạo 1/4 chén;

– Chất làm ngọt tự nhiên 1/4 thìa cafe;

– Dầu hạt cải 4 thìa cà phê;

– Nước ép củ dền tươi 1/2 thìa cà phê;

– Sữa tươi không kem 3/4 cốc.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Khuôn trung thu;…

C. Cách làm bánh trung thu dẻo củ dền nhân dứa

1. Cách làm nhân dứa cho bánh dẻo trung thu

– Bước 1: Đầu tiên, bạn cho dứa vào máy sinh tố, đánh nhuyễn với tốc độ cao. Sau đó, thêm bột bắp và đường mía vào trộn cùng cho đến khi thành hỗn hợp mịn.

– Bước 2: Bắc một chảo nhỏ lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo. Cho bơ cùng với dầu dừa vào chảo, xào đều cho tan chảy.

– Bước 3: Sau đó, thêm hỗn hợp dứa vào chảo, đảo đều cho đến khi nguyên liệu hòa quyện. Hạ lửa xuống mức thấp nhất, nấu nhân thơm thêm 25 phút cho đặc sệt lại.

– Bước 4: Đổ hỗn hợp nhân dứa vào tô sạch, đợi bớt nóng thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ. Sau thời gian này, chia nhân thành các phần nhỏ, mỗi phần nặng khoảng 18 gram, cuộn tròn lại, để qua một bên.

2. Cách làm bột vỏ bánh trung thu củ dền

– Bước 1: Đánh đều các nguyên liệu khô (3 loại bột, chất làm ngọt) trong một cái tô lớn, sạch. Thêm dầu hạt cải với sữa tươi vào, khuấy đều để tạo thành khối bột dẻo mịn.

– Bước 2: Dùng tay nhào bột khoảng 3 – 4 phút, rồi để nghỉ trong 10 phút. Bắc nồi hấp lên bếp, đổ 2 chén nước vào, đun sôi. Sau đó, cho phần bột bánh dẻo vừa trộn vào nồi hấp chín trong 20 phút.

– Bước 3: Lấy bột bánh trung thu ra, cho vào một cái tô thủy tinh, hoặc vật dụng chịu được nhiệt. Dùng muỗng khuấy đều khối bột vừa hấp, rồi bọc nilon kín lại, để nguội hoàn toàn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

– Bước 4: Sau thời gian trên, lấy khối bột ra, tiếp tục nhào thêm vài lần cho dẻo mịn. Đổ nước ép củ dền vào tô bột, ướp cho đến khi bột nhuộm màu hồng. Kế đến, chia bột thành các khúc nhỏ nặng khoảng 35 gram/ khối bột, vo tròn.

3. Bọc nhân và đóng khuôn bánh dẻo

– Bước 1: Lấy từng viên bột vỏ bánh ra, dùng ngón tay nhấn dẹt (hoặc dùng gậy gỗ cán hơi mỏng). Sau đó, đặt viên nhân thơm lên giữa miếng bột, nhanh tay se các mép bột lại cho dính đều. Thực hiện tương tự với các nguyên liệu còn lại.

– Bước 2: Lăn khối bột đã bọc nhân thành dạng tròn, phủ ít bột bắp lên ngoài để chống dính. Phủ thêm ít bột khô lên khuôn bánh, cho khối bột bánh đã lắp nhân vào khuôn, dùng tay nhấn dàn đều.

– Bước 3: Lật ngược khuôn bánh, gõ nhẹ và đều quanh mép khuôn để lấy bánh ra, vậy là hoàn tất. Bánh có thể dùng được ngay, hoặc bảo quản lạnh sử dụng tối đa trong 2 ngày.

Tada như vậy món bánh trung thu dẻo củ dền nhân dứa đã hoàn thành rồi đúng không nhỉ! cách thực hiện cực đơn giản, thành phẩm cũng thơm ngon không kém! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!