Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng thơm ngon đơn giản

Trong bài viết này, anny chia sẽ đến bạn các cách làm bánh trung thu không cần lò thơm ngon đơn giản nhé. Cho dù xuất hiện nhiều món bánh khác nhau nhưng bánh trung thu vẫn là một món bánh truyền thống được mọi người yêu chuộng. Tuy nhiên để không làm khó những bạn lánh trung thu tại nhà, thì nay đã có công thức làm bánh trung thu không cần lò nướng rồi đấy! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức này nhé!!!

1. Làm bánh trung thu truyền thống không cần lò nướng

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện

a. Phần vỏ bánh

– Bột làm bánh sẵn trung thu 1 gói;

– Dầu dừa 50ml;

– Trứng gà 1 – 2 quả;

– Ngũ vị hương 2 thìa cà phê.

b. Nước đường bánh nướng

– Đường phèn 600g;

– Nước 400ml;

– Chanh vàng 1 đến 2 quả;

– Mạch nha 50g;

– Nước tro tàu 40ml.

c. Phần nhân bánh

– Đậu xanh 300g;

– Đường trắng 200g;

– Bột làm bánh dẻo 1 gói;

– Nước cốt dừa 50ml.

B. Cách làm bánh trung thu truyền thống không cần lò nướng

1. Cách làm nước đường bánh nướng

– Bước 1: Đầu tiên, Vắt chanh để lấy nước cốt, chú ý bỏ hạt còn với nước tro tàu thì hòa với nước lọc.

– Bước 2: Đường phèn khuấy tan với nước rồi sau đó cho vào nồi và đun sôi mở nắp trong khoảng từ 10 đến 20 phút. Việc khuấy tan đường sẽ làm cho hỗn hợp được đều màu hơn và giữ được màu lâu hơn. Việc đun nước đường sẽ không tránh khỏi bị nổi bọt nên bạn cẩn thận hớt hết bọt để phần bánh không bị nổi váng mà không bị đều màu.

– Bước 3: Khi hỗn hợp đường sôi được tầm 25 phút thì để lửa nhỏ và cho cốt chanh vào đun tiếp khoảng từ 30 đến 40 phút.

– Bước 4: Cho kẹo mạch nha và nước tro tàu vào cùng, đun tiếp khoảng từ 20 phút rồi tắt bếp, mở nắp rồi để cho nguội hẳn.

Việc đòi hỏi với công việc làm nước đường này là hạn chế khuấy quá nhiều, sẽ làm cho hỗn hợp tạo bọt nhiều hơn, sẽ làm cho vỏ bánh bị mềm, không có độ giòn và để lâu sẽ bị ướt nếu không được bảo quản trong tủ lạnh.

2. Cách làm phần nhân bánh trung thu

– Bước 1: Bạn ngâm đậu xanh từ 3 – 4 tiếng với nước ấm, có thể ngâm qua đêm cho đậu được mềm. Lọc hết vỏ.

– Bước 2: Sau khi ngâm xong, bạn đãi thêm một lượt nữa cho sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, đun cho đến khi cạn nước đến khi đậu xanh chín mềm.

– Bước 3: Khi đậu xnah còn nóng, bạn dùng một thìa gỗ nghiền cho thật mềm, cho đến khi đậu xanh mịn thành một khối bột. Nếu muốn tiết kiệm thời gian thì có thể cho vào máy xay, xay cho thật nhuyễn.

– Bước 4: Cho đường, nước cốt dừa, 2 đến 3 thìa cà phê bột làm bánh trung thu, một chút dầu ăn và cho vào một nồi nhỏ và sên cho đến khi hỗn hợp sánh lại là đã hoàn thành xong phần nhân rồi đấy ạ!!!

3. Cách làm phần vỏ bánh trung thu

– Bước 1: Đối với nước đường vừa làm, bạn dùng chúng để trộn lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, 1 đến 2 thìa cà phê ngũ vị hương và trộn đều chúng với nhau. Để bột bánh không bị vón cục khi đổ vào hỗn hợp trên thì bạn nên rây chúng qua rây bột cho mịn, đổ từ từ từng đợt một, vừa đổ vừa khuấy cho bột được trộn đều mà không bị vón lại.

– Bước 2: Sau khi trộn xong hết phần bột thì để khối bột vào mặt thớt rộng có rải một lớp bột chống dính lên, sau đó nhào bột cho khối bột thật mịn và đều, nhồi bột khoảng 4 đến 6 phút rồi sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản bằng ngăn mát tủ lạnh tầm từ 20 đến 30 phút cho bột nghỉ.

4. Bọc nhân và định hình

Cho đây là cách làm bánh trung thu không cần lò nướng nên dụng cụ để nướng bánh sẽ là nồi cơm điện. Tuy nhiên với cách làm này bánh vẫn đem lại hương vị thơm ngon không kém gì dùng lò nướng.

– Bước 1: Chuẩn bị một vài tấm giấy nến, lau sạch phần bên trong nồi rồi sau đó lót phần giấy nến lại. Để món bánh nướng được thơm ngon hơn, bạn nên làm nóng nồi cơm trước bằng cách bấm nút “Cook” rồi sau đó dùng chổi phết một lớp bơ hoặc dầu ăn xuống đáy nồi rồi lót phần giấy nến lên.

– Bước 2: Chia bột thành từng phần phần bằng nhau. Vo tròn từng phần bột rồi ấn dẹt, đặt phần nhân đậu xanh vào giữa sau đó vo tròn lại để bột phủ kín nhân. (tỉ lệ vỏ và nhân bánh dẻo là 2 vỏ – 1 nhân. Với phần này mình làm 150g, phần vỏ là 100g, nhân là 50g (15g trứng muối – 35g đậu xanh).

– Bước 3: Đóng khuôn bánh. Để đóng khuôn, bạn áo 1 lớp mỏng để chống dính khuôn (có thể áo 1 lớp bột mỏng lên vỏ bánh để khi gỡ khuôn sẽ dễ dàng hơn). Sau đó, đặt bánh vào lòng khuôn, nén chặt khuôn xuống khoảng 5 giây rồi giữ khuôn trong vòng 10 – 17 giây mới nhẹ nhàng gỡ khuôn ra. Và tiếp tục làm tương tự với các phần bột còn lại.

– Bước 4: Sau khi định hình cho bánh bằng khuôn có sẵn, bạn cho bánh vào nồi, xếp khoảng cách giữa các bánh xa nhau để tránh bị dính rồi bấm nút nấu. Thường với nồi cơm sẽ có chế độ nấu tầm 35 đến 50 phút, bạn đợi cho đến khi nồi cơm chuyển sang chế độ giữ nóng thì tiếp tục ấn nút cook để nướng lần hai. Làm như vậy cho đến khi bánh đạt độ vàng như ý muốn.

– Bước 5: Nếu không muốn bánh bị khô thì mỗi lần chuyển sang chế độ hấp, bạn mở nắp rồi quết lên trên bề mặt bánh lớp nước đường còn sót lại để bánh được thơm và có độ giòn nhất định.

2. Cách làm bánh trung thu kem lạnh không cần lò nướng

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu kem lạnh

– Bột nếp 200g;

– Bột bắp 80g;

– Mật ong 3 thìa cà phê;

– Nước lạnh 400ml;

– Mứt 40g;

– Kem vị tùy thích.

B. Cách làm bánh trung thu kem lạnh

– Bước 1: Đầu tiên, Cho bột nếp + đường + mật ong + mứt xoài + nước lọc vào cùng một bát tô, sau đó trộn đều lên. Tiếp tục mang đi hấp cách thủy, sau khoảng 15 phút thì bột chín, lấy bát bột ra, đổ vào mâm. Dùng bột bắp đổ lên trên bột đã hấp rồi dùng cán cán bột mỏng ra.

– Bước 2: Khi thấy bột đã nguội, bạn cắt bột thành 12 – 15 phần bằng nhau. Lúc này sẽ vẫn có bột sống dính trên bột, bạn có thể dùng chiếc cọ để quét phần bột sống này đi.

– Bước 3: Chuẩn bị sẵn màng bọc thực phẩm, cho từng miếng bột vào từng miếng bọc thực phẩm riêng. Sau đó cho kem vào giữa rồi túm 4 góc lại. Có thể dùng dây chun để cố định, làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Cho toàn bộ bánh vào ngăn đá, sau khoảng 1 tiếng thì lấy ra, gỡ màng bọc là có thể sử dụng luôn rồi đó.

Như vậy là 2 cách làm bánh trung thu mà không cần dùng đến lò nướng đã hoàn thành rồi đấy! cách làm cực đơn giản, thành phẩm cho ra cực ưng ý ạ! Nào hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!