Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối

Trong bài viết này, anny giới thiệu đến bạn cách làm bánh trung thu khoai môn trứng muối. Sự kết hợp của khoai môn trứng muối rất hợp, độc đáo, và sáng tạo, mang đến hương vị kết hợp giữa truyền thống với nét mới mẻ riêng khiến ai thưởng thức cũng thích mê. Bánh trung thu khoai môn trứng muối mang hương vị ngậy béo, đậm đà nhưng ăn vào cực ngon! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức cách làm bánh trung thu khoai môn trứng muối nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu khoai môn trứng muối

1. Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu khoai môn trứng muối

– Bột mì 500g;

– Nước đường 300g;

– Lòng đỏ trứng gà 2 quả;

– Bơ đậu phộng 1 thìa;

– Nước tro tàu 1 thìa;

– Dầu ăn 100ml.

2. Nguyên liệu làm nhân bánh khoai môn trứng muối

– Khoai môn 800g;

– Đường trắng 150g;

– Dầu ăn 50ml;

– Bột bánh dẻo 1 thìa;

– Mạch nha 2 thìa;

– Trứng muối 10 cái;

– Nước đường 2 thìa;

– Dầu mè, rượu rhum, dầu hào.

– Hỗn hợp phết mặt bánh: 1 quả trứng, nước lạnh, dầu mè, nước đường.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn;

– Phới dẹt;

– Khuôn bánh trung thu;…

C. Cách làm bánh trung thu khoai môn trứng muối

1. Cách làm phần nhân khoai môn trứng muối

– Bước 1: Đầu tuên, sơ chế khoai môn, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ rồi cho vào nồi và làm chín, bạn có thể làm chín bằng cách luộc hoặc hấp khoai đều được.

– Bước 2: Khi khoai đã chín mềm, bạn để nguội bớt rồi cho vào máy xay, thêm đường vào rồi xay thành hỗn hợp mềm mịn.

– Bước 3: Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp bột khoai ào chảo, thêm vào ít đường trắng nữa cùng với mạch nha, để bếp ở mức lửa vừa rồi đảo đều tay cho chảo bột khoai không bị cháy, nấu chừng 15 – 20 phút, khi đảo thì thêm vào chút dầu ăn, nấu đến khi thấy khoai hơi khô mặt một chút thì tắt bếp.

– Bước 4: Trút nhân ra đĩa và để riêng cho nguội bớt rồi mới dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để nhân không bị quá khố, chờ nhân nguội hẳn thì mở màng bọc thực phẩm ra và chia nhân thành các phần rồi nắm lại thành các viên tròn nhỏ!!!

– Bước 5: Sơ chế trứng muối: Bạn bỏ phần lòng trắng trứng, lấy phần lòng đỏ và dùng rượu rhum để rửa lòng đỏ trứng (nếu không có thì bạn có thể sử dụng rượu trắng pha với rượu gừng để rửa cho bớt tanh nhé).

– Bước 6: Chờ cho ráo nước thì cho vào chảo thêm vào chảo, thêm vào chảo 2 thìa nước dùng làm bánh, chút rượu trắng, chút dầu mè và chút dầu hào, nấu trên lửa nhỏ chừng 5 phút cho nước sánh lại thì tắt bếp và để nguội.

– Bước 7: Cuối cùng, cho từng viên lòng đỏ trứng muối vào giữa viên bột khoai môn và nắm lại và vo tròn lại là xong phần nhân bánh nướng nhân khoai môn trứng muối.

2. Cách làm phần vỏ bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối

– Bước 1: Chi nước đường, lòng đỏ trứng gà, bơ đậu phộng, nước tro tàu, dầu ăn vào bát rồi dùng phới lồng đánh lên cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

– Bước 2: Tiếp đến, dùng rây để rây bột vào âu hỗn hợp trứng vừa đánh để bột không bị vón cục rồi trộn đều để bột mịn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi để ủ khoảng 1 tiếng để bột nở. (sử dụng màng bọc thực phẩm sẽ giúp khối bột không bị khô trong khoảng thời gian chờ bột nở)

– Bước 3: Khi đã ủ bột xong thì nhồi lại khối bột thêm lần nữa rồi chia bột thành các phần đều nhau.

– Bước 4: Ấn dẹt vỏ bánh rồi đặt nhân vào giữa, bao kín nhân, tém kín và đều mặt bánh. Sau đó cho bánh vào khuôn, ấn chặt tay để bánh thành hình và in được hoa văn lên trên mặt bánh thì gõ vào góc khuôn rồi lấy bánh ra, đặt bánh lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng.

– Bước 5: Bánh đã hoàn thiện, bạn cho bánh vào khay có lót giấy nến, và cho vào nướng ở 200 độ C trong khoảng 7 – 8 phút là bánh chín, nhân bánh đã được nấu chín từ trước vì thế không cần mất quá nhiều thời gian đâu.

– Bước 6: Sau khi nướng xong, dùng hỗn hợp lòng đỏ trứng, dầu mè, chút nước và đường đã đánh tan quét lên mặt bánh rồi cho vào lò, nướng tiếp khoảng 6 phút rồi lại lấy ra, quét hỗn hợp như vậy lần nữa rồi lại nướng trong vòng 6 phút. Như vậy bánh sẽ bóng và có màu rất đẹp mắt.

Như vậy chiếc bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối đã hoàn thành rồi đấy ạ! cách làm cực đơn giản mà thành phẩm cực thơm ngon! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!