Cách làm bánh trung thu nướng Đài Loan tinh than tre nhân lava socola

Lại thêm một món bánh trung thu nướng tinh than tre nữa ạ. Bên cạnh các dòng bánh trung thu Đài Loan ngàn lớp với nhân trứng chảy, nhân mochi, thì chiếc bánh nhân lava socola thơm lừng cùng lớp vỏ tinh than tre tốt cho sức khỏe thì chắc hẳn rất tuyệt vời đúng không nhỉ! trong bài viết này, anny muốn giới thiệu đến bạn cách làm bánh trung thu nướng Đài Loan tinh than tre nhân lava socola nhé! Cách làm cực đơn giản thành phẩm lại cực ưng ý! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu đài loan tinh than tre nhân lava socola

1. Nguyên liệu phần vỏ bánh

– Bột mì 140g;

– Bơ 40g;

– Đường bột 30g;

– Tinh than tre 3g;

– Nước 55g;

2. Nguyên liệu phần ruột bánh

– Bột mì 65g;

– Bơ 40g.

3. Nguyên liệu Phần nhân mochi

– Bột mochi 50g;

– Dầu ăn 2g;

– Sữa tươi 100g.

4. Nguyên liệu phần nhân socola

– Nhân lava chocolate 100g;

– Nhân chocolate 150g;

– Hạnh nhân lát. (trang trí bánh)

B. Cách làm bánh trung thu nướng Đài Loan tinh than tre nhân lava chocolate

– Bước 1: Trước tiên để có được bánh trung thu đài loan nhân lava chocolate, bạn cần lót 1 lớp màng bọc thực phẩm vào khuôn thạch hoặc khay đá như hình. Rồi cho nhân lava chocolate vào túi bắt kem, bóp nhân vào khay. Sau đó, bạn cho khay vào ngăn đá trong khoảng 1 tiếng.

– Bước 2: Bạn thêm 50g bột mochi, 2g dầu ăn và 100g sữa vào chảo. Bật bếp ở lửa nhỏ, đảo đều đến khi hỗn hợp đặc lại thành khối và không dính chảo. Sau khi hoàn thiện thì đợi mochi nguội hẳn.

– Bước 3: Trộn bột vỏ bánh, Bạn trộn đều 140g bột mì, 30g đường bột và 3g tinh bột than tre với nhau. Tiếp tục thêm 40g bơ đã đun chảy và 55g nước vào tô bột rồi trộn đều.

– Bước 4: Trộn bột ruột bánh: Trộn đều 65g bột mì và 40g bơ đã đun chảy đến khi không thấy bột khô. Sau đó, bạn đậy màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

– Bước 5: Chia nhân chocolate thành phần bằng nhau và vo tròn lại. Ấn dẹt nhân chocolate ở giữa, đặt nhân lava vào sau đó vo tròn sao cho phần nhân chocolate bao kín nhân lava là đạt bạn nhé! Để nhân vào tủ đông cho đến khi bọc nhân mới lấy ra để tránh làm nhân bị chảy.

– Bước 6: Bọc nhân, Sau khi bột nghỉ, lần lượt chia bột vỏ và bột ruột thành 6 phần bằng nhau. Bọc phần bột màu trắng (bột ruột) vào trong phần bột vỏ tinh than tre rồi vê tròn lại.

– Bước 7: Đặt viên bột đã vo tròn xuống bàn, từ chính giữa viên bột bạn cán đẩy lên trên, rồi từ chính giữa bạn lại cán đẩy xuống dưới. Cán mỏng bột vỏ thành hình oval có chiều dài khoảng 10cm. Gập mép bột  và cuộn lại theo chiều dài. Làm tương tự với những phần bột còn lại.

– Bước 8: Cán bột lần 2: Lặp lại động tác cán, cán bột mỏng ra theo hình oval rồi cộn bột lại. Mỗi lần cán vỏ nên để bột nghỉ khoảng 1-2 phút rồi mới đến bước tiếp theo. Tốt nhất mỗi thao tác bạn nên làm lần lượt cho hết các phần bột đã chia.

– Bước 9: Dùng đầu ngón tay cái ấn dẹt vào phần giữa miếng bột, túm 2 mép miếng bột lại. Cán bột mỏng ra thêm 1 lần nữa là hoàn thành. Làm tương tự với phần bột còn lại.

– Bước 10: Bao nhân lava chocolate: Ấn dẹt từng phần bột, đặt nhân mochi vào giữa rồi đặt nhân chocolate lên trên, vo tròn lại. Trang trí thêm 1 chút hạnh nhân lên trên mặt bánh cho đẹp. Làm tương tự với phần bột còn lại.

– Bước 11: Làm nóng lò ở 200 độ trong vòng 15 phút để nhiệt độ lò được ổn định. Nướng bánh ở 200 độ trong 20 phút (điều chỉnh nhiệt theo lò)

– Bước 12: Bánh sau khi nướng để nguội trên rack và có thể thưởng thức ngay. Vì là bánh homemade không có chất bảo quản nên cần sử dụng tối đa trong 7 ngày và bảo quản trong tủ mát.

Lớp nhân lava socola béo ngậy thơm mùi socola chắc chắn có thể chinh phục được bất kì khẩu vị khó tính nào. Hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!

anny chúc cả nhà thành công!!!