Cách làm hotdog phô mai Hàn Quốc đơn giản thơm ngon khó cưỡng

Hot dog luôn là món ăn khá phổ biến trên các vĩa hè, các con hẻm,… là kiểu món ăn vô cùng hợp với những ngày se lạnh như thế này đây và ngon tới mức có thể ăn thay những bữa chính thức. Với lớp vỏ giòn mỏng, xốp nhẹ bọc lấy xúc xích và phô mai bắt đầu chảy dài kéo sợi, thêm một chút tương cà và một tẹo tương ớt, cùng một chút xíu mùi tạt, vừa ăn vừa thổi phù phù vừa xuýt xoa. Chỉ tả thôi mà đã thấy thèm ghê ấy!. Để làm nên món hogdog này phần quan trọng nhất chắc chắn là phần vỏ. Nhược điểm khi làm món ăn này là hơi tốn dầu chiên một xíu. Hãy cùng anny bắt tay vào bếp và thực hiện món này ngay thôi nhé!!!

A. Cách làm Hog dog phô mai Hàn Quốc

– Cây xúc xích 10 cây;

– Phô mai mozzarella 200g;

– Bột mì đa dụng 350g;

– Đường 130g;

– Bột ngô 40g;

– Bột nở 10g;

– Muối 8g;

– Trứng gà 3 quả;

– Sữa tươi không đường 360g;

– Bột chiên xù 100g;

– Xiên tre 10 cái;

– Sốt ăn kèm: Tương ớt, ketchup, mayonaise

B. Các bước làm hotdog phô mai Hàn Quốc

– Bước 1: Đầu tiên, bạn cho vào âu hỗn hợp khô gồm: 350 gram bột mỳ đa dụng, 130 gram đường, 40 gram bột ngô, 10 gram bột nở, 8 gram muối và trộn đều hỗn hợp lên.

– Bước 2: Đánh tan nhẹ 3 quả trứng trong một âu khác, và tiếp đến cho sữa tươi vào, trộn đều đến khi hòa quyện với trứng.

– Bước 3: Từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa vào âu nguyên liệu khô, dùng phới lồng trộn đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện, hơi đặc.

(Nên cho trứng sữa vào từ từ, tới khi bột vừa đủ đặc thì dừng lại. Tùy từng loại bột mà độ hút nước khác nhau, bột thành phẩm cần vừa đủ đặc để khi lăn xúc xích qua bột bám được một lớp quanh xúc xích. Nếu thấy hỗn hợp quá đặc thì có thể cho thêm sữa, nếu quá loãng thì thêm bột mì)

– Bước 4: Chuẩn bị que xiên xúc xích, bạn dùng giấy bếp hoặc khăn ăn sạch thấm thật khô xúc xích và phô mai. (nếu xúc xích hoặc phô mai còn ướt thì sẽ không bám được bột khi chiên)

– Bước 5: Cắt xúc xích thành miếng dài cỡ 3,5 cm. Thái phô mai thành từng miếng chữ nhật có kích thước bằng miếng xúc xích.

– Bước 6: Tiếp đến, dùng nồi hoặc chảo sâu lòng (nên chùng chảo có độ to vừa phải, để tiết kiệm dầu do cần chiên ngập dầu). Đổ dầu ăn vào nồi hoặc chảo sao cho đủ để xiên hotdog ngập trong dầu. Đun lửa to tới khi dầu rất nóng (khoảng 400 độ C, thử dầu bằng cách cho đũa vào, nếu rất nhiều bong bóng sủi quanh đầu đũa thì dầu đã đạt). (dầu cần phải rất nóng để làm cho lớp vỏ xúc xích cứng lại nhanh)

– Bước 7: Trong khi chờ dầu nóng thì tiến hành xiên xúc xích và phô mai. Dùng xiên tre xiên xúc xích xuống dưới (để chừa ra khoảng 3cm để cầm), rồi đến phô mai, sao cho xúc xích và phô mai che kín đầu nhọn của xiên tre. (Xiên lần lượt đến hết xúc xích và phô mai. Dùng giấy thấm khô các que xiên 1 lần nữa để các nguyên liệu thật khô ráo.)

– Bước 8: Tiếp đến, bạn đổ bột chiên xù ra 1 khay rộng, dàn đều. Đổ hỗn hợp bột ở bước (3) ra một đĩa rộng khác.

– Bước 9: Lăn từng xiên xúc xích phô mai qua khay bột sệt rồi lăn qua bột chiên xù. Làm sao để bột bao đều thành một lớp mỏng quanh xiên, che kín nguyên liệu. Do bột ướt khá sệt nên làm cách này sẽ dễ hơn là nhúng cả xiên vào hỗn hợp bột ướt, khi nhấc que lên sẽ hơi nặng.

– Bước 10: Nhẹ nhàng và cẩn thận đặt từng que bột vào nồi dầu rất nóng. Chiên khoảng 2 phút mỗi mặt tới khi que bột chín vàng đều. (Lớp bột đủ mỏng và dầu đủ nóng sẽ tạo ra một lớp vỏ mỏng vừa phải, giòn, xốp, nhẹ. Nếu bột quá loãng hoặc dầu chưa đủ nóng thì lớp vỏ dễ bị rách, xiên bị dẹt, méo. Nếu bột quá dày, khả năng vỏ ngoài cháy mà bên trong chưa chín hết sẽ khá cao.)

– Bước 11: Sau khi chiên xong cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Và thưởng thức ngay cũng được nhé, dùng nóng với tương cà, tương ớt, mayonaise, mù tạt, hoặc lăn qua một lớp đường mỏng hoặc rưới lên bất kì loại sốt nào mà bạn thích!

Vậy là đã hoàn thành xong món hogdog phô mai kiểu hàn quốc này rồi đấy! trời se lạnh này mà thưởng thức chiếc hog dog phô mai nóng hổi vừa thổi vừa ăn này thì còn gì bằng nhỉ! hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món bánh này ngay nhé!!

anny chúc cả nhà thành công!!!