Cách làm kem đậu đen thơm ngon ngọt bùi mát lạnh

Trời oi bức như thế này thì tìm món gì ngon ngon mát lạnh thưởng thức thì còn gì bằng mọi người nhỉ! Kem là một món ăn ưa thích của nhiều người vào những ngày hè nóng bức với sự mát lạnh cùng nhiều hương vị thơm ngon. Hôm nay, anny sẽ giới thiệu thêm đến bạn 2 cách làm kem đậu đen ngọt thơm, hấp dẫn nhé! Nào! hãy cùng vào bếp thực hiện món kem này để chiêu đãi cả nhà nhé!

1. Cách làm kem đậu đen

A. Nguyên liệu làm kem đậu đen

– Đậu đen 200g;

– Bột béo 200g;

– Tinh chất vani 1 ống;

– Đường 200g;

– Muối 1/2 muỗng cà phê;

– Đậu phộng rang 1 ít;

– Cốm màu.

B. Cách làm kem đậu đen 

– Bước 1: Trước tiên, bạn vo 200gr đậu đen với nước cho sạch bụi bẩn rồi cho đậu vào thau ngâm với nước sạch khoảng 8 – 9 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho đậu được nở ra. Sau đó, bạn vớt đậu đen ra, rửa lại đậu với nước sạch thêm một lần nữa rồi cho ra rổ để ráo.

– Bước 2: Bạn có thể cho đậu đen vào nồi rồi đổ nước vào ngập mặt đậu và ninh trong 1 tiếng. Bạn nhớ đừng đậy kín nắp để cho khi nước sôi lên thì bọt không bị trào ra ngoài.

– Bước 3: Kế đến, bạn cho vào nồi đậu đen 2 viên đá lớn rồi tiếp tục ninh cho đến khi nước sôi lên lần nữa. Khi đậu đen đã được nấu mềm thì bạn đậy kín nắp nồi thêm 2 tiếng nữa cho đậu nhừ.

– Bước 4: Sau 2 tiếng, đậu đã mềm nhừ và nguội lại thì bạn cho 1 ống vani vào nồi rồi nhẹ nhàng dùng muỗng khuấy đều cho vani hòa tan.

– Bước 5: Bạn dùng rây tách riêng múc phần hạt đậu ra 1 tô riêng và đổ nước luộc đậu vào 1 tô khác.

– Bước 6: Cho vào tô nước luộc đậu 200gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 2/3 (khoảng 140gr) phần bột kem béo rồi khuấy cho hỗn hợp hòa tan. Bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình.

– Bước 7: Sau đó, bạn cho hết phần đậu vào máy xay sinh tố, đổ một ít hỗn hợp nước đậu vào máy để xay đậu dễ dàng hơn. Xay đến khi thấy đậu nhuyễn, mịn.

– Bước 8: Tiếp theo, đổ phần hỗn hợp nước đậu vào máy xay rồi dùng muỗng khuấy đều mạnh tay đến khi hỗn hợp xuất hiện bọt là được.

– Bước 9: Cho 50ml nước nóng vào chén đựng 1/3 phần bột kem béo còn lại rồi khuấy cho bột tan ra.

– Bước 10: Đổ từ từ hỗn hợp đậu đen kem béo ra khuôn kem hoặc hộp đựng thực phẩm. Tiếp đến, bạn rưới đều phần bột kem béo vừa pha lên trên sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng là có thể thưởng thức rồi.

– Bước 11: Sau khi kem đông lại, bạn có thể dùng muỗng hay cây múc kem lấy phần kem vừa đủ ăn cho ra ly hoặc chén rồi rắc thêm ít đậu phộng và kẹo cốm màu lên trên cho thơm ngon và đẹp mắt hơn.

Vậy là bạn đã có một ly kem đậu đen mát lạnh, bổ dưỡng để thưởng thức ngay tại nhà rồi. Kem mềm mịn, tan trong miệng hòa quyện vị thơm ngọt, bùi ngậy của đậu đen và kem béo, ăn cùng với đậu phộng và kẹo cốm giòn giòn kiến món kem càng thêm tròn vị và hấp dẫn khó chối từ.

2. Cách làm kem đậu đen nước cốt dừa

A. Nguyên liệu làm kem đậu đen nước cốt dừa

– Đậu đen 300g;

– Nước cốt dừa 500ml;

– Sữa đặc 150g;

– Lá dứa 2 nhánh;

– Đường 150g;

– Muối 2 muỗng cà phê.

B. Cách làm đậu đen nước cốt dừa

– Bước 1: Đậu đen sau khi mua về thì bạn dùng nước vo cho đậu sạch hết bụi bẩn. Cho 300gr đậu đen đã vo sạch vào một cái tô lớn. Đổ vào tô 1.5 lít nước rồi ngâm đậu trong khoảng 6 – 8 tiếng cho đậu nở mềm. Sau khi ngâm xong bạn vớt đậu ra để cho ráo nước.

– Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước sau đó vặn lửa lớn và đun cho nước sôi lên. Tiếp đó, bạn cho đậu đen vào luộc trong thời gian 30 phút với lửa vừa cho đậu được chín mềm. Sau đó, bạn vớt đậu ra tô.

– Bước 3: Tiếp tục bắc nồi lên bếp, cho bạn nồi 500ml nước cốt dừa rồi vặn lửa vừa. Cho vào nồi cốt dừa 150gr đường, 150gr sữa đặc, 2 muỗng cà phê muối cùng 2 nhánh lá dừa rồi khuấy đều.

– Bước 4: Sau khi hỗn hợp nước cốt dừa hơi sôi nhẹ, đường và sữa đặc tan hết thì bạn đổ hết phần đậu đen vào và nấu thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp.

– Bước 5: Dùng vá múc từ từ hỗn hợp ra khuôn rồi dùng que kem ghim vào từng khuôn kem. Để kem vào ngăn đá tủ lạnh trong 4 – 6 tiếng cho kem đông lại là bạn có thể lấy ra thưởng thức rồi.

Vậy là bạn đã có một món kem đậu đen nước cốt dừa ngon mê ly với vị ngọt bùi đặc trưng của đậu đen mềm mềm cùng hương vị thơm lừng béo ngậy của nước cốt dừa. Giữa ngày trời nắng nóng mà có một que kem mát lạnh, cắn vào một miếng là cảm thấy sảng khoái ngay lập tức thì còn gì tuyệt hơn, đúng không nào?

anny chúc cả nhà thành công!!!