Cách làm kem sữa chua xoài chanh leo thơm ngon mát lạnh

Lại một món kem mát lạnh mà anny muốn giới thiệu đến bạn đây, đó chính là cách làm kem sữa chua xoài chanh leo vô cùng thơm ngon, tươi mát. Món kem được kết hợp giữa một chút sữa chua, chút chanh leo chua chua thơm thơm cùng chút xoài thơm mát ngòn ngọt sẽ là một món kem vô cùng xuất sắc cho mùa hè này đấy! Cùng gia đình nhâm nhi một ly kem này sau bữa ăn đầy ắp thịt cá thì còn gì bằng nhỉ! Hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm kem này nhé!!

A. Nguyên liệu làm kem sữa chua xoài chanh leo

– Whipping cream 150g;

– Sữa đặc có đường 75g;

– Sữa chua không đường 100g;

– Gelatin dạng bột 3g;

– Xoài chua, thái hạt lựu 200g;

– Chanh leo 2 quả;

– Đường.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Âu đựng;

– Máy đánh trứng;

– Khuôn kem;…

C. Cách làm kem sữa chua xoài chanh leo

– Bước 1: Đầu tiên, bạn để hộp đựng kem vào ngăn đá trước khi làm kem từ 4 – 6 tiếng. Hộp đựng kem không cần thiết phải là hộp đựng chuyên dụng, nhưng để đạt kết quả tốt nhất thì nên dùng hộp có nắp đậy thật kín.

– Bước 2: Tiếp theo, bạn cho âu đánh và que đánh kem và kem tươi vào ngăn đá để khoảng 10 phút. (nếu dùng thêm bơ thì đun chảy bơ và để nguội)

– Bước 3: Bạn chuẩn bị gelatin:

+ Gelatin dạng lá: Ngâm lá Gelatin với nước lạnh khoảng 5-10 phút, đến khi Gelatin nở mềm. Chắt gần hết nước trong bát, chỉ để lại khoảng 1-2 thìa cafe, cho vào lò vi sóng quay khoảng 10-15 giây, rồi lấy ra khuấy đều cho Gelatin tan hết.

+ Gelatin dạng bột: Dùng 1 thìa canh nước lạnh, rắc bột Gelatin vào nước, đợi 5-10 đến khi Gelatin nở mềm. Cho vào lò vi sóng quay 10-15 giây, rồi khuấy đều cho Gelatin tan hết.

– Bước 4: Sữa chua để ra ngoài cho bớt lạnh. Cho Gelatin đã tan chảy vào sữa chua, trộn thật đều. Cuối cùng cho sữa đặc vào trộn đều. Nếu dùng bơ thì trộn bơ (đã đun chảy). 

– Bước 5: Tiếp theo, sau khi âu đựng và que đánh đã được làm lạnh thì lấy ra, cho kem tươi vào và dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông cứng thì dừng.

– Bước 6: Bạn cho hỗn hợp sữa chua và xoài cắt hạt lựu vào âu đựng kem tươi đã đánh bông trên, và trộn theo kiểu fold đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

– Bước 7: Tiếp đến, bạn cho kem vào hộp, để ngăn đá tối thiểu 6 tiếng hoặc đến khi kem đông cứng lại. Bảo quản trong tủ đá. Nếu để lâu kem bị cứng, khó múc thì bạn nhúng que múc kem qua nước nóng, sẽ dễ dàng múc hơn.

– Bước 8: Làm ryrup chanh leo: Bạn lấy nước cốt của 2 quả chanh leo, pha thêm với 2 – 3 thìa canh nước lọc và đường sao cho vừa ngọt. Cho hỗn hợp nước chanh vào nồi, đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp đặc sệt thành syrup.

Phần syrup chanh leo này không bắt buộc. Nhưng mình thích vì vị chanh leo với sữa chua và xoài rất hợp. Có thể lọc bỏ hột, và trộn syrup này với hỗn hợp sữa đặc và sữa chua ngay từ đầu cũng không sao.

Như vậy món kem sữa chua xoài chanh leo đã hoàn thành rồi đấy! Cách thực hiện cực kỳ đơn giản, mà kem cho ra lại vô cùng ưng ý! Hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món kem này để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!