Không có hàng trong giỏ
Cách làm kẹo cafe hạnh nhân giòn giòn cứng cứng thơm ngon
Cách làm kẹo cafe hạnh nhân giòn giòn cứng cứng thơm ngon
Kẹo nougat luôn là món kẹo được chị em yêu thích bởi chiếc kẹo vừa dễ làm, thơm ngon lại còn đơn giản nữa đấy ạ! thêm một phiên bản mới của kẹo nougat đó chính là cách làm kẹo nougat hạnh nhân giòn giòn cứng cứng thơm ngon. Món kẹo là sự kết hợp giữa kẹo bơ đường, chút cafe cùng hạt hạnh nhân giòn giòn bùi bùi rất ư là thích thú đấy ạ! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm món kẹo này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!
A. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Hạnh nhân rang chín 330g;
– Bột cafe đen hòa tan 20g;
– Đường 270g;
– Bơ động vật 150g;
– Kem tươi 255g;
– Muối 1/8 thìa cafe;
– Tinh chất vani 1/4 cafe.
B. Cách làm kẹo cafe hạnh nhân
– Bước 1: Cho đường, bơ, kem tươi và muối vào nồi, dùng phới khuấy đều trên lửa vừa. Khi kẹo đã đặc lại hơn, hạ lửa nhỏ, tiếp tục khuấy và thường xuyên dùng nhiệt kế kẹo (hoặc súng bắn nhiệt) để kiểm tra. Nấu tới khi kẹo đạt 150-155 độ.
– Bước 2: Bắc nồi kẹo ra khỏi bếp, đợi khoảng 20 giây cho kẹo nguội bớt, thêm bột cafe và vani vào, khuấy đều. Khi bột cafe đã hòa quyện, thêm hạnh nhân vào và trộn đều. Lưu ý: KHÔNG nên đổ bột cafe vào từ đầu, nấu lâu dễ làm kẹo có mùi khét.
– Bước 3: Cho kẹo ra khay đã lót giấy nến, đặt 1 tấm giấy nến khác lên trên mặt kẹo và dùng tay nén, dàn kẹo để tạo 1 khối bằng phẳng. Kẹo vẫn còn rất nóng nên bạn nhớ đeo găng tay hoặc đặt 1 chiếc khăn lên để cách nhiệt nhé.
– Bước 4: Khi kẹo còn ấm nóng, dùng dao sắc cắt kẹo thành miếng nhỏ vừa ăn. Kẹo thành phẩm sẽ cứng, giòn tan, vì vậy không nên đợi kẹo nguội hẳn, cắt sẽ khó nha.
– Bước 5: Bọc kẹo trong giấy nến hoặc giấy gói kẹo, bảo quản trong hộp kín ở nơi thoáng mát, dùng trong khoảng 2 – 3 tuần.
– Cần dùng bột cafe đen hoà tan không đường, không thay thế bằng bột cafe sữa được vì đường trong bột cafe sữa sẽ làm kẹo bị lại đường, cũng không nên dùng bột cafe phin vì dễ làm kẹo có vị cháy khét.
– Khi nấu kẹo, hãy dùng loại nồi inox chất lượng, nồi dày một chút để nhiệt độ ổn định. Tránh dùng các loại chảo quá mỏng, nhiệt truyền không tốt sẽ dễ gây lại đường. Nếu nấu kiểu gì cũng thấy bị lại đường thì mọi người đổi sang nồi khác xem sao nhé.
Như vậy món kẹo nougat cafe hạnh nhân đã hoàn thành rồi đấy, cách thực hiện cũng khá đơn giản đúng không nhỉ! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!
anny chúc cả nhà thành công!!!