Công thức Bánh quy nhân mochi socola chip dẻo dai ngọt đắng đan xen hòa quyện

Bánh quy là một loại bánh đơn giản, dễ ăn, dễ làm và bao gồm rất nhiều loại hương vị biến tấu khác nhau. Bạn đang muốn sưu tập các công thức làm bánh quy hấp dẫn? Vậy thì hãy tham khảo công thức Bánh quy nhân mochi socola chip dẻo dai ngọt đắng đan xen hòa quyện vào nhau nhé!

A. Nguyên liệu:

– Bột mì đa dụng: 160 gr

– Bột nếp: 70 gr

– Bột bắp: 20 gr

– Bột cacao: 15 gr

– Dầu dừa: 20 gr

– Bơ lạt: 113 gr

– Socola chips: 40 gr

– Đường nâu: 70 gr

– Đường trắng: 30 gr

– Sữa tươi không đường: 140 ml

– Muối nở: 1/2 muỗng cà phê

– Trứng gà: 1 quả

– Muối: 1/4 muỗng cà phê

– Tinh chất vani: 1/2 muỗng cà phê

B. Cách thực hiện:

– Bước 1: Tán nhuyễn mịn 113gr bơ lạt để mềm, sau đó bạn cho vào 70gr đường nâu, 15gr đường trắng rồi khuấy đều đến khi bơ bông trắng.

– Bước 2: Tiếp theo, bạn cho vào 1 quả trứng gà, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt.

– Bước 3: Cho vào tô 160gr bột mì rây mịn, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê muối nở rồi trộn đều.

– Bước 4: Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bơ và trộn đều cho hòa quyện.

– Bước 5: Khi hỗn hợp hòa quyện, bạn cho thêm 15gr bột cacao rây mịn rồi tiếp tục trộn đều.

– Bước 6: Tiếp theo, cho vào 40gr socola chips, trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

– Bước 7: Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm phủ kín sát mặt bột, cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng.

– Bước 8: Cho vào tô 70gr bột nếp, 20gr bột bắp, 15gr đường, 140ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

– Bước 9: Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm, sau đó quay lò vi sóng ở mức 800W trong 1 phút 30 giây.

– Bước 10: Sau 1 phút 30 giây, bạn trộn đều bột bánh và tiếp tục quay thêm 1 phút 30 giây nữa là chín.

– Bước 11: Khi bột chín, bạn cho vào 20gr dầu dừa rồi dùng tay nhào bột cho dầu dừa hòa quyện.

– Bước 12: Chia bột bánh quy thành nhiều phần, mỗi phần 20gr rồi vo tròn. Đối với phần bánh mochi, bạn cũng chia thành nhiều phần với trọng lượng 10gr rồi vo tròn. Dùng tay miết dẹt phần bột bánh quy, sau đó cho nhân mochi vào giữa, túm gọn mép bột lại và vo tròn, ấn hơi dẹt.

– Bước 13: Tiếp theo, dùng 1 ít socola chips để đính lên trên mặt bánh.

– Bước 14: Làm nóng lò nướng 2 lửa ở nhiệt độ 180 độ C. Cho bánh vào lò, nướng ở 180 độ C, rãnh giữa trong 9 – 10 phút đầu. Sau đó, bạn hạ nhiệt độ lò xuống 160 độ C và nướng thêm 3 – 4 phút nữa.

– Thành phẩm: Bánh sau khi hoàn thành có lớp vỏ mềm xốp, ngọt đắng vị cacao và béo ngậy vị bơ, nhân bên trong thì dẻo dai bùi bùi, vừa lạ miệng lại vô cùng thơm ngon.

* Công thức tham khảo từ Sukie’s Kitchen. Chúc cả nhà thành công!!!