Công thức làm bánh trung thu mochi dẻo thơm ngon ăn là mê
Công thức làm bánh trung thu mochi dẻo thơm ngon ăn là mê

Công thức làm bánh trung thu mochi dẻo thơm ngon ăn là mê

Bánh trung thu nhân mochi – một gợi cực kỳ tưởng cho những ai yêu thích sự dẻo mềm, dai dai từ bánh mochi truyền thống. Anny tin chắc, bạn sẽ cực kỳ thích với sự kết hợp hài hòa của món bánh này đấy. Hãy vào bếp ngay với Anny thôi nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu mochi

Bột mì đa dụng 250g;

Bột nếp 25g;

Bột bắp 5g;

Bơ lạt 5g;

Baking soda 2g;

Nhân đậu xanh sên sẵn 200g;

Nước đường bánh nướng 160ml;

Nước cốt dừa 10ml;

– Sữa tươi không đường 55ml;

– Lòng đỏ trứng gà 1 cái;

– Đường 10g;

– Dầu ăn 35ml;

– Hắc xì dầu 1 ít.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Lò nướng;

Máy đánh trứng;

Phới trộn;

– Tô;

Khuôn bánh trung thu,…

C. Các bước làm bánh trung thu mochi

– Bước 1: Trộn và hấp hỗn hợp bột mochi

+ Cho vào tô 25gr bột nếp, 10gr đường, 5gr bột bắp, 10ml nước cốt dừa, 55ml sữa tươi không đường.

+ Khuấy đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau, sau đó đem đi hấp cách thủy trong 10 phút cho hỗn hợp dẻo và hơi trong lại là được.

– Bước 2: Hoàn thiện nhân

+ Cho vào tô phần hỗn hợp mochi vừa hấp, 5gr bơ lạt, dùng máy đánh trứng trộn hỗn hợp đến khi hòa quyện đều.

+ Kế đến, cho nhân vào túi bắt kem.

– Bước 3: Trộn bột vỏ bánh

+ Cho vào tô 160ml nước đường bánh nướng, 35ml dầu ăn, 2gr baking soda, 250gr bột mì rồi trộn đều cho bột kết dính.

+ Tiếp theo, dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là được. Cuối cùng, phủ kín khối bột và để nghỉ 30 phút.

– Bước 4: Tạo hình và nướng bánh

+ Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Chia phần nhân sên sẵn và bột vỏ bánh làm 9 phần rồi vo tròn.

+ Kế đến, dùng ngón tay cái ấn vào giữa phần phân để tạo vết lõm, bơm mochi vào rồi túm kín mép lại.

+ Tiếp theo, dùng tay miết dẹt bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa, túm gọn mép bột lại và vo tròn. Cho bánh vào khuôn, ấn chặt để tạo hình.

+ Nướng bánh lần 1 trong 15 phút ở 190 độ C, kế tiếp lấy bánh ra, xịt phun sương lên mặt rồi để nguội.

+ Khuấy đều 1 cái lòng đỏ trứng gà, 1 vài giọt hắc xì dầu và 1 ít nước. Sau đó, phết 1 lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh và nướng lần 2 thêm 10 phút nữa ở 190 độ C.

– Thành phẩm

+ Bánh trung thu mochi vừa ra lò đã thơm nức mũi, cắt bánh ra là bạn sẽ thấy bánh mochi dẻo dai, ngọt thơm quyện đều cùng nhân đậu xanh bùi bùi, vỏ bánh thì mềm tan, vô cùng lạ miệng nhưng lại cực kỳ ngon.

*Tham khảo công thức và hình ảnh tại kênh youtube: BeeMart

Chúc cả nhà thành công!!!

One thought on “Công thức làm bánh trung thu mochi dẻo thơm ngon ăn là mê”

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ