Công thức làm bánh trung thu vỏ bánh pía nhân đậu đỏ
Công thức làm bánh trung thu vỏ bánh pía nhân đậu đỏ

Công thức làm bánh trung thu vỏ bánh pía nhân đậu đỏ

Trung thu cũng sắp cận kề rồi, thời điểm này tập làm bánh trung thu là thích hợp rồi đấy ạ! Trong bài viết này anny muốn giới thiệu đến bạn công thức làm bánh trung thu vỏ bánh pía nhân đậu đỏ trứng muối. Với phần vỏ bánh ngàn lớp kết hợp với phần nhân đậu đỏ trứng muối vô cùng dễ chịu, phần vỏ bánh pía mềm mềm, mịn mịn tan đều khi đưa vào miệng. Món bánh này nhất đinh phải thử mùa Trăng tròn này nhé! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này thôi!!!

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu vỏ bánh pía nhân đậu đỏ

1. Nguyên liệu phần vỏ bánh

a. Phần bột vỏ

Bột mì 140g;

Đường bột 30g;

– Nước 55g;

Bơ lạt 30g;

– Lòng đỏ trứng 1 quả.

b. Phần bột ruột

– Bột mì 65g;

40g.

2. Nguyên liệu làm nhân bánh

Nhân đậu đỏ sên sẵn 150g;

Trứng muối 6 quả;

Rượu mai quế lộ;

– Mè đen 1 ít (trang trí bánh).

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

Cây cán bột;

Giấy nến;

Khay nướng bánh;….

C. Cách làm bánh trung thu vỏ bánh pía nhân đậu đỏ trứng muối

– Bước 1: Đầu tiên, bạn làm bột vỏ bánh, đun chảy 30g bơ lạt. Sau bạn cho 140g bột mì và 30g đường bột vào tô và trộn đều.

– Bước 2: Thêm 55g nước và 30g bơ lạt vừa đun chảy vào tô, khuấy đều đến khi không còn bột khô là được. Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô lại và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

– Bước 3: Tiếp đến, làm bột ruột bánh, bạn đun chảy 40g bơ lạt. Trộn bơ lạt đun chảy này cùng 65g bột mì vào một cái âu. Và đậy màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

– Bước 4: Sơ chế trứng muối. Bạn rửa 6 quả trứng muối với rượu mai quế lộ. Xếp trứng muối lên khay đã lót giấy nến, phết 1 lớp dầu ăn mỏng để trứng muối đẹp hơn sau khi nướng. Nướng trứng muối ở 130 độ trong vòng 10 phút.

– Bước 5: Tiếp theo, chiia 150g nhân đậu đỏ đã sên sẵn thành 6 phần bằng nhau rồi vo tròn lại. Sau đó ấn dẹt nhân rồi đặt từng quả trứng muối vào ở giữa mỗi miếng nhân. Bọc trứng muối lại sao cho nhân đậu đỏ bao kín phần trứng muối.

nhân đậu đỏ

– Bước 6: Sau khi bột nghỉ xong, bạn đem ra chia bột ruột và bột vỏ bánh thành 6 phần bằng nhau và vo tròn lại.

– Bước 7: Tiếp đến, ấn dẹt phần bột vỏ, sau đó cho phần bột ruột bánh vào giữa rồi vo tròn lại sao cho bột vỏ phủ kín phần bột ruột.

– Bước 8: Áo một lớp bột mỏng vào cây lăn bột và tấm cán bột. Đặt viên bột đã vo tròn xuống bành, từ chính giữa vien bột bạn cán đẩy lên trên rồi từ chính giữa bạn lại cán đẩy xuống dưới. (cán bột vỏ bánh thành hình oval có chiều dài khoảng 10cm)

– Bước 9: Lặp lại động tác cán, gập mép bột rồi tiếp tục cán mỏng bột ra. Sau đó cuộn bột lại theo hình chữ nhật. (Mỗi lần cán nên để bột nghỉ khoảng 1 – 2 phút rồi mới đến bước tiếp theo nhé)

– Bước 10: Cán bột vỏ bánh, bạn ấn dẹt cục bột vừa nãy rồi cán mỏng ra. (không nên cán quá mỏng, bạn có thể làm lộ phần nhân trong lúc nướng)

– Bước 11: Sau khi đã cán bột xong, đặt phần nhân đậu đỏ trứng muối vào giữa miếng bột. Khum lòng bàn tay và lấy phần vỏ bánh bọc lấy phần nhân, vừa gói vừa miết bột để bột được bao phủ kín. Sau đó lần lượt làm cho các phần bánh còn lại.

– Bước 12: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút để nhiệt độ trong lò được ổn định, đồng thời lót giấy nến nướng bánh lên khay.

– Bước 13: Bắt đầu nướng lần 1 ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 – 12 phút. Sau lần 1 bạn lấy bánh ra, để nguội bớt rồi phết 1 lớp mỏng lòng đỏ trứng đánh tan, và rắc thêm vừng lên mặt bánh.

– Bước 14: Tiếp tục nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 7 – 10 phút, bánh sau khi nướng bạn để nguội trên rack.

Bánh sau khi hoàn thiện có thể đóng túi và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, sử dụng trong vòng 5-7 ngày. Bánh trung thu vỏ bánh pía nhân đậu đỏ trứng muối yêu cầu là có lớp vỏ nghìn lớp hoàn hảo, hương vị hòa quyện vô cùng hấp dẫn. Hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ