Đường nâu là gì? công dụng đường nâu đối với sức khỏe

Đường nâu là nguyên liệu trong chế phẩm tạo ngọt được sử dụng rất nhiều trong các món ăn thường ngày. Tuy nhiên, khái niệm về loại đường này còn khá mơ hồ với mọi người. Vậy nên, hôm nay Anny sẽ giúp bạn tìm hiểu đường nâu là gì? Đường nâu có phải là đường vàng? Và công dụng của đường nâu là gì?

1. Đường nâu là gì?

Đường nâu là loại đường succarose, giống như đường trắng vì được tạo ra từ phần nước thừa (có dạng sệt, được gọi là rỉ đường hoặc mật đường) sau khi kết tinh đường trắng, nên có màu nâu sẫm, thậm chí độ đậm – nhạt của màu nâu cũng rất khác.

Loại đường này được đóng thành bánh và trở thành một trong những nguyên liệu tạo ra độ ngọt cho món ăn thêm phần hấp dẫn và còn được các chị em tận dụng trong việc làm đẹp.

Đường nâu có thể được chia thành hai loại dựa vào công đoạn cuối của quá trình sản xuất ra đường:

– Loại đường nâu tự nhiên: ở giai đoạn cuối của quá trình luyện đường, đường nâu sẽ giữ được giữ lại một phần mật mía đường.

– Loại đường nâu thương mại: được sản xuất bằng cách dùng đường trắng và cho thêm mật mía vào giai đoạn của quá trình luyện đường để nhuộm màu. Thông thường, tỉ lệ mật đường chiếm khoảng 10% tổng trọng lượng đường nâu.

2. Thành phần dinh dưỡng và cách chế biến đường nâu

Trong đường nâu có thành phần tương tự như đường trăng, tuy nhiên có một số thành phần khác nhau. Thông thường đường nâu có giá trị calo thấp, trong 100g đường chỉ có 373 calo. Các khoáng chất có trong đường nâu được lấy từ mật đường như canxi, magie, kali và sắt (mỗi muỗng canh mật đường có thể cung cấp 20% giá trị dinh dưỡng hàng ngày của mỗi người). Ngoài ra một sô hàm lượng khác cũng có trong đường nâu như:

– Hàm lương calo: 1 thìa đường nâu chứa 17calo, tức là trong khoảng 1% hàm lương calo một người dùng để tiêu thụ hàng ngày.

– Chất béo: đường nâu hầu như không chứa vitamin và chất béo, tuy nhiên khi kết hợp với một số chất khác có chất béo có thể tạo ra một món ăn không tốt cho sức khỏe.

– Lượng nhỏ khoáng chất trong đường nâu có được từ việc nhờ mật đường như canxi, kali, magie và sắt, vì nếu bạn sử dụng 1 muỗng canh mật đường thì có thể cung cấp 20% giá trị dinh dưỡng hàng ngày của mỗi người.

– Carbohydrate có khoảng 4g trong mỗi muỗng canh đường nâu, tương đương với 1% hàm lượng cơ thể cần mỗi ngày.

3. Đường nâu có tác dụng gì?

a. Giảm cân, ngừa bệnh béo phì

– Vì lượng calo thấp nên đường nâu thường được dùng để thay thế đường trắng trong chế biến các món ăn và thức uống. Nhờ vào đó, cơ thể sẽ ngăn ngừa được bệnh béo phì, đồng thời giúp các chị em phụ nữ đạt được cân nặng như ý muốn.

b. Đẹp da, ngăn ngừa mụn

– Nếu chị em đang tìm kiếm phương pháp làm đẹp tự nhiên, an toàn và hiệu quả thì đừng bỏ qua đường nâu. Với lượng mật mía cùng hợp chất axit glycolic dồi dào nên loại đường này có tác dụng chống lão hóa, trị mụn,… mang đến cho chị em làn da mềm mịn, trắng sáng.

+ Tẩy tế bào chết: Đường nâu khi kết hợp với sữa tươi sẽ giúp việc tẩy đi những tế bào chết hiệu quả, khi sữa thẩm thấu vào lỗ chân lông sẽ vừa làm sạch vừa cung cấp, dưỡng ẩm cho làn da của bạn.

+ Làm mềm da: Không chỉ giúp các chị em tẩy tế bào chết mà đường nâu còn có tác dụng làm mềm làn da của bạn rất hiệu quả. Trộn một ít đường nâu với 2 muỗng dầu ô liu rồi thoa lên mặt, để yên trong vòng 10 phút và rửa lại với nước lạnh. Ngay lập tức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại của làn da.

+ Làm trắng da: Trộn 2 muỗng đường nâu và 1 muỗng mật ong để được hỗn hợp đắp mặt nạ. Công thức đường nâu này có tác dụng tẩy tế bào chết, loại bỏ những vết thâm nám và làm se khít lỗ chân lông. Từ đó giúp làn da của bạn sáng mịn.

+ Cân bằng độ dầu: Nếu bạn đang tìm một loại sản phẩm hay sữa rửa mặt để duy trì độ dầu trong da thì có thể tham khảo đường nâu. Trong đường nâu chứa axit glycolic và alpha hydroxyl axit (AHA) là thành phần quan trọng giúp duy trì sự cân bằng của độ dầu bên trong da. Giúp làn da không quá nhờn cũng không quá khô.

+ Chống lão hóa: Đường nâu còn là lớp bảo vệ chống các độc tố bên ngoài tấn công làn da của bạn. Giúp cho làn da trẻ trung, ngăn ngừa nếp nhăn và các dấu hiệu lão hóa da.

+ Trị nám da: Dùng 1 muỗng đường nâu, 2 muỗng nước cộng với 2 muỗng nước cốt chanh trộn cùng dầu ô liu để tạo thành hỗn hợp. Sau đó, đắp lên da mặt khoảng 10 – 15 phút và rửa lại với nước sạch.

+ Trị mụn: Chuẩn bị 2 muỗng đường nâu, 1 muỗng bột yến mạch, ½ muỗng bột quế, 1 muỗng dầu ô liu. Trộn tất cả nguyên liệu này với nhau rồi bôi lên mặt. Hỗn hợp này sẽ giúp làm sạch mụn trứng cá, hiệu quả trong việc chống viêm, trả lại làn da mịn màng cho bạn.

c. Giảm đau bụng kinh

– Thành phần kali trong đường nâu có tác dụng làm giảm các cơn đau cơ tử cung, hạn chế co thắt trong thời kì kinh nguyệt. Để giảm được cơn đau bụng kinh, bạn có thể pha đường nâu để làm nước chanh nóng.

d. Hồi phục sức sau khi sinh

– Sau khi sinh, các mẹ phải mất rất nhiều thời gian để phục hồi lại sức. Nhưng giờ không cần lo lắng nữa vì đã có đường nâu, một biện pháp hồi phục sức hiệu quả và an toàn. Với các khoáng chất giàu có như canxi, đường nâu cung cấp một lượng lớn năng lượng, giúp cơ thể lấy lại sức nhanh chóng, đánh tan mệt mỏi.

4. Công dụng của đường nâu

Ngoài các tác dụng tuyệt vời trên, đường nâu còn được sử dụng rộng rãi trong chế biến các món ăn, và sau đây là một số món ăn được làm từ đường nâu mà Anny muốn chia sẽ đến bạn:

a. Các loại thức uống từ đường nâu

Đường nâu tạo màu và vị ngọt thơm cho nhiều loại đồ uống như trà sữa trân châu đường nâu, sữa tươi đường nâu,… và một số loại chè khác như chè trôi nước đường nâu,…

Sữa tươi đường nâu

Chè trôi nước đường nâu

b. Các món kho làm từ đường nâu

Đường nâu giúp cho thịt heo trở nên thơm và mềm hơn, nên bạn có thể dùng loại đường này để ướp thịt cùng với nước mắm (hoặc nước tương), hành tím, tiêu cũng như một số gia vị, nguyên liệu đặc trưng khác để tạo nên món kho hấp dẫn.

Ngoài ra, các món nướng như gà, dẻ sườn,… sử dụng đường nâu để tẩm ướp nhằm tạo màu sắc hấp dẫn và bắt mắt sau khi được làm chín.

Xiên nướng

Dẻ sườn bò mỹ nướng đường nâu

c. Các món bánh làm từ đường nâu

Tương tự như các loại đường khác, đường nâu cũng được sử dụng trong nhiều công thức làm bánh, như bánh bò, bánh rán và nhất là bánh quy ngọt. Đường nâu có công dụng tăng thêm màu vàng óng đẹp mắt, vị ngọt và độ ẩm cho bánh.

Bánh rán hottoek đường nâu

Bánh quy đường nâu

d. Một số món ăn khác

Ngoài ra, đường nâu cũng được làm một số món tráng miệng khác như bánh flan trân châu đường nâu, đào ngâm đường nâu, tàu hủ trân châu đường nâu,….

Đào ngâm đường nâu để làm trà đào

e. Cách làm đường nâu tại nhà

Bạn không chỉ làm đường nâu tại nhà với một số bước đơn giản, mà còn có thể điều chỉnh được hương vị và màu sắc như ý muốn. Anny sẽ hướng dẫn ngắn gọn cho bạn cách làm đường nâu tại nhà như sau:

– Chuẩn bị nguyên liệu: mật mía (hoặc nước rỉ đường) và đường cát.

– Trộn 2 nguyên liệu trên theo tỉ lệ 1:16, nghĩa là 1 muỗng canh mật mía kết hợp với 16 muỗng canh đường (tương đương 1 chén đường).

– Sau đó, cho hỗn hợp này máy xay sinh tố (hoặc máy đánh trứng), rồi nhấn nút đảo để cho các nguyên liệu trộn đều với nhau.

– Tiếp đó, bạn cho hỗn hợp đường vào lò vi sóng để sấy trong khoảng 30 phút, để nguội trước khi cho vào hũ thủy tinh và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

5. Các sản phẩm đường nâu hiện nay

Hiện nay, các sản phẩm đường được bày bán theo nhiều dạng, để phục vụ nhu cầu quý khách hàng, Anny sẽ giới thiệu đến bạn một số sản phẩm mà mọi chị em đang lựa chọn và tin dùng:

Đường nâu hàn quốc

Đường nâu samyang hàn quốc

Nước đường bánh nướng 1kg

6. Đường nâu có phải là đường vàng?

Đường nâu không phải là đường vàng. Nếu đường nâu được sử dụng rỉ đường dư thừa trong sản xuất đường trắng để nhuộm màu thì trong khi đó đường vàng dùng trực tiếp mật mía để nhuộm màu.

Mật mía là nước ép từ cây mía, đem cô lại và loại bỏ tạp chất nhưng không tẩy màu và kết tinh để tạo thành đường. Vì đường nâu trực tiếp sử dụng mật mía chứ không dùng rỉ đường vốn là sản phẩm dư thừa trong quá trình sản xuất nên rõ ràng đường vàng có giá trị dinh dưỡng tốt hơn đường nâu. Nhưng trên thực tế bạn sẽ rất khó có thể phân biệt ngay cả khi bạn quan sát dựa trên màu sắc.

7. Đường nâu mua ở đâu?

Tại Anny Shop – Nguyên liệu Dụng cụ làm bánh Đà Nẵng có rất nhiều sản phẩm đường nâu với chất lượng cực tốt, giá cả cực uy đãi. Bên cạnh đó, Anny còn có dịch vụ giao hàng đến các tỉnh toàn quốc, hãy đừng ngần ngại liên hệ để được Anny tư vấn và lên đơn giao hàng nhé!

Anny Shop đảm bảo cung cấp đầy đủ các kiểu loại Đồ làm bánh phù hợp với nhu cầu của mọi khách hàng. Không chỉ riêng về dụng cụ làm bánh mà còn cả đa dạng các loại nguyên liệu làm bánh có chất lượng và xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.