Hạt dẻ cười và những tác dụng tuyệt vời

1. Hạt dẻ cười 

Hạt dẻ cười (hay quả hồ trăn) thường được bắt gặp trên các mâm mứt bánh kẹo ngày Tết hay trong gian bếp của nhiều gia đình Việt. Đây là một loại quả hạch đơn hạt, màu xanh lục với hương vị bùi béo, thơm dịu, nằm bên trong lớp áo màu hồng và lớp vỏ cứng sẽ nứt đôi khi quả chín.

Nó có thể được trồng và thu hoạch quả quanh năm với thời tiết dễ chịu, nhiệt độ vừa đủ. Loài cây này hiện đang được trồng quy mô lớn ở Mỹ, Iran, Syria, Thổ Nhỹ Kỳ, Trung Quốc,… Việt Nam cũng đã thành công trong việc trồng giống cây giá trị cao này tại các khu vực có khí hậu ôn hoà của miền Trung. Sau khi trồng, cây dẻ cười cần mất từ 8 đến 10 năm để tạo ra vụ mùa đầu tiên.

2. Thành phần dinh dưỡng hạt dẻ cười

– Hạt dẻ cười được xem là một trong những loại hạt giàu năng lượng nhất: giàu axit béo, chống oxy hóa hàng đầu là axit béo omega-3, omega-6, chứa phylosterol, chất xơ.

– Hạt dẻ cười “sở hữu” gần 10 loại chất chống oxy hóa rất mạnh (như resveratrol, querticin và naringenin…)

– Cung cấp hơn 30 vitamin, khoáng chất và dưỡng chất thực vật khác nhau, nhưng lại là một trong các loại hạt có ít calo nhất (3 – 4 calo/hạt). Đặc biệt có hàm lượng vitamin B6, thiamine và đồng rất cao

– Thành phần cụ thể bao gồm: 50% chất béo, bao gồm 83% các acid béo không bão hòa và hoàn toàn không có chất béo trans, 3g chất xơ hòa tan (nhiều hơn bất cứ hạt có dầu nào), 23% protein, 13% carbohydrate

– Ngoài ra Dẻ cười còn có các dưỡng chất: Kali, đồng, magné, mangan, potassium và phosphor…

3. Ăn hạt dẻ cười có tác dụng gì?

Không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, chứa nhiều dưỡng chất hữu ích giúp bảo vệ sức khỏe chúng ta. Những tác dụng hạt dẻ cười nổi trội như hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, tiểu đường, tim mạch và các bệnh viêm nhiễm,… Nào hãy cùng Anny điểm qua xem ăn hạt dẻ cười có tác dụng gì, ăn hạt dẻ có tốt không nhé.

– (1) Cho trái tim khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh tim:

+ Hàm lượng cao axit béo không bão hòa đơn, cùng các chất chống oxy hóa như vitamin A và E, công dụng của hạt dẻ cười giúp cơ thể chống lại các chứng viêm nhiễm, giúp bảo vệ mạch máu và giảm nguy cơ mắc bệnh động mạch vành và đột quỵ.

+ Sử dụng hạt dẻ cười ở mức vừa phải giúp làm tăng nồng độ lutein, có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu LDL và tăng lượng cholesterol tốt HDL cho cơ thể từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

– (2) Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: 

+ Hạt dẻ cười có thể cung cấp lượng phốt pho cần thiết cho cơ thể để chuyển hóa các protein thành các axit amin, giúp hỗ trợ dung nạp glucose giảm nguy cơ bị bệnh tiểu đường loại 2.

+ Với chế độ ăn uống bổ sung 20% calo từ hạt dẻ cười, đã giảm được đáng kể lượng cholesterol và lượng đường huyết nhờ nội tiết tố insulin trong máu được cải thiện đáng kể.

– (3) Hạt dẻ cười giàu chất chống oxy hóa:

+ Hạt dẻ cười chứa phytochemical và nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ khác; như caroten, vitamin E và selen… giúp làm sạch các gốc tự do đã làm tổn hại mô trong quá trình oxy hóa.

+ Nhờ lượng lớn các hợp chất phenolic nên hạt dẻ cười được xếp vào 1 trong số 50 thực phẩm có tiềm năng chống oxy hóa cao nhất, đứng trên cả quả việt quất, mâm xôi, tỏi (dựa theo bảng phân tích HPLC – TLC).

– (4) Tăng cường hệ miễn dịch bảo vệ cơ thể:

+ Để có một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh đòi hỏi phải có đủ lượng vitamin B6. Nếu cơ thể thiếu vitamin B6 có thể làm chậm hoạt động của não cũng như làm giảm hiệu quả chống nhiễm trùng của hệ thống miễn dịch. Ăn hạt dẻ cười giúp bổ sung vitamin B6 tự nhiên giúp cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể.

+ Vitamin B6 trong còn giúp cho các tế bào hồng cầu khỏe mạnh và duy trì sức khỏe của các tuyến bạch huyết.

– (5) Giúp đôi mắt khỏe mạnh, chống thoái hóa điểm vàng:

+ Trong hạt dẻ cười chứa 2 loại carotenoid là lutein và zeaxanthin đáng kể sau các loại rau xanh mà hầu hết các loại hạt khác không có.

+ Hai loại carotenoid này giữ chức năng như chất chống oxy hóa, có tác dụng bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của gốc tự do giúp đôi mắt khỏe mạnh.

– (6) Bổ sung chất sắt giúp tăng cường tuần hoàn máu: 

+ Sắt có trong hemoglobin trong các tế bào máu đỏ, lưu giữ và mang oxy đi khắp cơ thể, sẵn sàng cho các hoạt động thể lực.

+ Đồng thời giúp sản xuất năng lượng và tổng hợp chất chống oxy hóa. Không đủ sắt, hệ thống miễn dịch của bạn không thể hoạt động ở công suất tối ưu.

+ Sử dụng hạt dẻ cười như một cách thức bổ sung máu vì chứa hàm lượng sắt khá cao, đặc biệt cho chị em phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt.

– (7) Cải thiện hệ thần kinh hoạt động ổn định:

+ Lượng vitamin B6 phong phú trong hạt dẻ cười còn có tác dụng mạnh mẽ tới hệ thống thần kinh. Vitamin B6 đóng một vai trò quan trọng trong sự hình thành của myelin – màng bọc xung quanh sợi thần kinh – cho phép dẫn truyền tín hiệu giữa các dây thần kinh đạt được hiệu quả tối ưu.

+ Không những thế chúng còn góp phần vào quá trình tổng hợp serotonin, epinephrine, melatonin và axit gamma-aminobutyric, hoặc là GABA, đây một loại axit amin giúp các xung thần kinh trong hệ thần kinh được ổn định.

– (8) Giàu vitamin E cho làn da mịn màng:

+ Hạt dẻ cười được xem là một nguồn vitamin E tuyệt vời. Đây là một chất chống oxy hoá hòa tan trong chất béo.

+ Vitamin E rất cần thiết trong việc duy trì tính toàn vẹn của màng tế bào và giữ cho làn da khỏe mạnh. Ngoài ra, vitamin E còn bảo vệ da khỏi tác hại của tia cực tím, giúp chống lại lão hóa sớm và ung thư da.

– (9) Giúp khung xương chắc khỏe:

+ Với 30g hạt dẻ cười sẽ cung cấp khoảng 310mg kali. Nhiều hơn bất kỳ hạt dinh dưỡng khác và hơn cả một nửa quả chuối lớn. Lượng kali khuyến cáo là 4.700mg/ngày đối với 1 người.

+ Nhờ lượng kali mà có thể giảm huyết áp, giảm nguy cơ sỏi thận, giảm nguy cơ tim mạch, đột quỵ và tăng cường độ chắc chắn của xương.

– (10) Nguồn vitamin và khoáng chất phong phú:

+ Ngoài vitamin B6, hạt dẻ cười còn chứa vitamin B khác cần thiết cho sự trao đổi chất và sản xuất năng lượng cho cơ thể.

+ Hơn nữa, Protein trong hạt dẻ cười được coi là hoàn chỉnh vì nó chứa tất cả các axit amin thiết yếu cho hoạt động cơ thể.

– (11) Hỗ trợ người ăn kiêng, giúp giảm cân hiệu quả: 

+ Hầu hết trong các bữa ăn hàng ngày của chúng ta không cung cấp đủ chất xơ. Một bữa ăn nhẹ với hạt dẻ cười sẽ bổ sung 3g chất xơ, chiếm khoảng 12 % giá trị mỗi ngày.

+ Sử dụng đủ chất xơ mỗi ngày giúp điều chỉnh nồng độ cholesterol, tăng cholesterol tốt (HDL) đồng thời giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu.

4. Có bao nhiều loại hạt dẻ cười

– Hiện nay trên thị trường bày bán rất nhiều loại hạt dẻ cười. Tuy nhiên để phục vụ cho nhu cầu người tiêu dùng, trên thị trường hiện nay người ta sản xuất hạt dẻ cười theo nhiều kiểu khác nhau bao gồm: hạt dẻ cười nguyên vỏ, hạt dẻ cười tách vỏ, hạt dẻ cười rang muối.

Hạt dẻ cười nguyên vỏ

Hạt dẻ cười rang muối

Hạt dẻ cười tách vỏ

Trong các loại nói trên, Hạt dẻ cười tách vỏ được sử dụng nhiều trong quá trình làm bánh và cách chế biến với các món ăn cũng dễ dàng hơn so với Hạt dẻ cười nguyên vỏ.

5. Công dụng của hạt dẻ cười

Tùy vào mục đích sử dụng và nhu cầu về sức khỏe mà ta có những cách sử dụng hạt dẻ cười sao cho thích hợp. Hạt có vị thơm bùi, béo nhưng không ngấy. 

– Với những ai thích nấu nướng, muốn đảm bảo các chất dinh dưỡng cũng như độ an toàn thực phẩm của hạt hạnh nhân, có thể mua hạt tươi, hữu cơ về để chế biến thành các món ăn.

Sữa hạt dẻ cười

– Còn với những ai thích sự tiện nghi, thì có thể mua hạt dẻ cười đã được chế biến như hạt dẻ cười tẩm ướp gia vị như vị muối rang,… hoặc những người hảo ngọt, thích ăn vặt có thể mua bánh quy hạt dẻ cười, kẹo nougat, bánh biscotti, hoặc kẹo hạt dẻ cười,…

Bánh biscotti

Kẹo nougat

Bánh quy hạt dẻ cười

– Một khẩu phần ăn hạt dẻ cười được các nhà khoa học khuyến nghị từ 25 – 35 hạt. Hạt dẻ cười là một món ăn tốt vì có giá trị dinh dưỡng cao. Với hàm lượng chất béo lành mạnh. Hầu như không có cholesterol hoặc natri sẽ giúp bạn khỏe mạnh. Và phòng chống được rất nhiều bệnh tật. Nên sử dụng ít nhất 12g axit linoleic mỗi ngày cho phụ nữ và 17g cho nam giới. Và hãy sử dụng hạt dẻ cười vì nó chứa khoảng 30% axit linoleic.

6. Cách bảo quản hạt dẻ cười

– Hạt dẻ cười có thể bảo quản được lâu (khoảng 6 tháng) thành ra bạn có thể ăn từ từ mà không lo bị hỏng. Bảo quản tốt nhất khi để trong hộp kín, nơi mát, khô và tránh xa ánh nắng ác vàng.

– Các loại hạt đã rang chín với muối bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để tránh bị chảy dầu (chất béo bị ôxi hoá gây mùi hôi).

7. Mua hạt dẻ cười ở đâu?

Anny luôn tìm kiếm và cung cấp những loại nguyên liệu, sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và tốt cho sức khỏe của chúng ta. Đặc biệt, các sản phẩm Hạt dẻ cười luôn có sẵn tại Anny Shop – Nguyên liệu Dụng cụ làm bánh Đà Nẵng. Với nhiều công dụng hữu ích của Hạt dẻ cười, không chỉ giúp giảm nguy cơ nhiều bệnh tật mà còn giúp chúng ta giảm cân, giữ dáng, lại thích hợp cho mọi lứa tuổi.

Anny chuyên cung cấp nhiều loại mặt hàng liên quan đến đồ làm bánh khác nhau. Nếu bạn là một tín đồ làm bánh, hay bạn là một người mới bắt đầu tập tành học làm bánh, đến Anny để được tư vấn nhiệt tình về các dụng cụ làm bánh và nguyên liệu làm bánh cơ bản giúp bạn bớt bỡ ngỡ trên đoạn đường đi đầu tiên nhé!