Hướng dẫn cách làm bánh bao sữa socola thơm ngon mềm mịn
Hướng dẫn cách làm bánh bao sữa socola thơm ngon mềm mịn

Hướng dẫn cách làm bánh bao sữa socola thơm ngon mềm mịn

Bánh bao vốn là món bánh không còn quá xa lạ đối với chúng ta đúng không nhỉ! và trong bài viết này, anny muốn chia sẽ đến bạn công thức làm bánh bao sữa socola mềm xốp, thơm lừng mùi bơ sữa, vừa ngon lại vừa đẹp mắt cới màu sắc hài hòa. Nào, hãy vào bếp cùng anny và thử trổ tài với món bánh bao này nhé!

A. Nguyên liệu làm bánh bao sữa socola

Bột mì đa dụng 350g;

– Bột tàn mì 80g;

Sữa tươi có đường 225ml;

Men nở instant 4g;

Bột cacao 6g;

Bơ lạt 33g;

Đường 55g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Xửng hấp;

Tô trộn bột;

Giấy nến;

Cây lăn bột;

Màng bọc thực phẩm;…

C. Các bước làm bánh bao sữa socola

– Bước 1: Làm bột socola, để làm bột socola, bạn chuẩn bị tô lớn và cho vào 110g bột mì đa dụng, 20g bột tàn mì, 6g bột cacao, 8g bơ lạt và trộn đều.

– Bước 2: Kế đến, bạn cho 70ml sữa tươi và 1g men nở instant vào chung rồi trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo, bạn dùng tay và nhồi thật kỹ khoảng 5 phút. (Bạn nên dùng sữa tươi hơi lạnh để phần men hoạt động chậm, giúp nhào bột dễ dàng hơn.)

– Bước 3: Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm gói bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.

– Bước 4: Trộn bột, trước hết, bạn cho 155ml sữa tươi cùng 40g đường, 3g men nở instant vào tô rồi khuấy đều.

– Bước 5: Tiếp đến, bạn chuẩn bị thau vừa, cho 240g bột mì đa dụng, 60g bột tàn mì và nước men lúc này hãy vào rồi trộn thật đều tay khoảng 3 phút.

– Bước 6: Khi phần bột đã thấm đều nước, bạn cho 25g bơ lạt vào và dùng tay nhồi khoảng 5 phút, lúc này bột còn khá khô và cứng. Do đó, bạn dùng màng thực phẩm bọc lại để bột nghỉ 7 – 8 phút để bột mềm ra.

– Bước 7: Sau khi để nghỉ 7 – 8 phút bột sẽ nở và dẻo hơn. Bạn nhồi lại bột trong khoảng 8 phút bằng cách đặt bột lên mặt phẳng, dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa, sau đó gập bột lại và tiếp tục miết bột (kỹ thuật folding and stretching).

– Bước 8: Nhồi đến khi mặt bột mịn và không còn dính trên tay nữa là đạt. Tổng cộng 2 lần nhồi bột ở bước này và bước trên khoảng 15 phút là được nhé! Tiếp theo, bạn gói bột lại bằng màng thực phẩm và tiếp tục cho nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút.

– Bước 9: Sau 10 phút, bạn lấy bột ra khỏi ngăn mát rồi dùng dao cắt làm đôi và lấy 1 nửa nhồi thành khối tròn. Bạn cán bột dẹp ra, tiếp tục gấp và nhồi bột 2 lần rồi cho bột nghỉ 5 phút. Ở thao tác này, bạn nhớ dùng tô hoặc các vật khác úp lên để bột không bị khô nhé!

– Bước 10: Về phần bột socola, bạn cũng cán và gấp tương tự khoảng 5 phút rồi bọc lại bằng màng thực phẩm để bột nghỉ. Trong thời gian chờ bột socola, bạn lấy khối bột trắng ủ lúc nãy và cán dẹp khoảng 2mm là được.

– Bước 11: Tiếp theo, bạn cũng cán dẹp bột socola sao cho phần bột này có diện tích tương đương với bột trắng lúc nãy.

– Bước 12: Bạn thoa ít nước lên bề mặt phần bột trắng rồi ghép bột socola lên trên. Tiếp đến, bạn dùng dao cắt 2 đầu bột cho thẳng hàng và cuộn lại. Bạn lăn đều bột để cho 2 phần dính chặt lại với nhau.

– Bước 13: Kế đến, bạn cắt bột thành những khúc bằng nhau (khoảng 8 – 9 khối bột) và lót giấy nến đã cắt dưới đế bánh. Cuối cùng, bạn cho hết bột vào xửng hấp, đậy nắp kín và ủ từ 1 – 1 tiếng 15 phút là được.

– Bước 14: Hấp bánh. Sau khi ủ bột, bạn cho bánh vào xửng hấp và đun với lửa vừa khoảng 20 phút là bánh chín rồi đó!

Bánh bao socola mềm xốp nhỏ xinh có vị ngọt nhẹ và còn thơm bơ, chắc hẳn không chỉ trẻ con mà người lớn cũng sẽ yêu thích hương vị này. Vỏ bánh mịn màng còn cốt bánh thì xốp vừa phải. Bánh bao socola nóng hổi dùng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày đều rất tuyệt. Bạn hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ