Hướng dẫn cách làm kẹo nougat trà xanh – socola vô cùng thơm ngon và lạ miệng

Kẹo nougat hay còn được gọi là kẹo hạnh phúc là món ăn vặt khá được ưa chuộng tại Pháp nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt béo của sữa bột và vị bùi bùi của các loại hạt. Kẹo nougat được biến tấu với nhiều hương vị mới lạ và đa dạng. và trong bài viết dưới đây, anny sẽ hướng dẫn bạn cách làm kẹo nougat vị trà xanh vô cùng mới lạ và thơm ngon đấy! hãy cùng anny vào bếp và trổ tài ngay thôi!!!

A. Nguyên liệu làm kẹo nougat trà xanh – socola

– 5g Bột trà xanh;

– 5g Bột socola;

– 240g Kẹo marshmallow;

– 80g Bơ lạt;

– 160g Sữa bột nguyên kem;

– 70g Hạt điều;

– 60g Hạnh nhân nguyên hạt;

– 50g Hạt bí;

– 40g Nho khô;

– 30g Việt quất khô;

– 40g Mơ sấy dẻo;

– 10g Nụ hồng sấy.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Chảo chống dính;

– Cây cán bột;

– Phới dẹt;

– Giấy gạo;

– Giấy nến;

– Khuôn làm kẹo nougat (không bắt buộc),…

C. Các bước làm kẹo nougat trà xanh – socola

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, đối với các loại hạt, bạn cho lên chảo và rang với lửa nhỏ trong vòng 7 – 10 phút rồi đổ ra đĩa để nguội hoàn toàn nhé.

– Bước 2: Còn các loại quả khô: nho khô, việt quất khô, mơ sấy dẻo thì bạn cho vào chén nước ấm (khoảng 60 độ C) ngâm trong 10 phút cho nở mềm rồi đổ ra rổ, dàn cho các loại quả lên khay và thấm bằng giấy ăn cho quả thật ráo nước.

– Bước 3: Làm kẹo nougat trà xanh. Bạn bắc chảo lên bếp, cho 40g bơ thực vật vào, đẻo nhẹ để bơ tan chảy hoàn toàn ở lửa nhỏ. Tiếp đến, cho 120g kẹo marshmallow vào, đẻo đều và liên tục đến khi kẹo tan chảy hoàn toàn.

– Bước 4: Sau khi kẹo marshmallow đã chảy, bạn cho 80g sữa bột nguyên kem và 5g bột trà xanh vào, đảo đều tay để cách nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

– Bước 5: Tiếp theo, cho toàn bộ các loại hạt và quả khô vào, đảo đều. Khi kẹo tạo thành 1 khối và không còn dính ở đáy chảo nữa thì tắt bếp. (Bạn phải để lửa nhỏ nhất và đảo liên tục để kẹo marshmallow không bị cháy và tách bơ nhé. Bạn không nên giảm lượng sữa bột vì nếu lượng sữa bột quá ít, kẹo sẽ bị tách bơ trong quá trình bảo quản.)

– Bước 6: Làm kẹo nougat socola. Tương tự với cách làm kẹo nougat trà xanh. Bạn chuẩn bị 1 cái chảo khác, làm với định lượng nguyên liệu và trình tự như trên. Đến lúc cho bột trà xanh vào thì bạn thay đằng bột socola là được nhé.

– Bước 7: Nhanh tay đổ hỗn hợp kẹo nougat ra một tờ giấy nến, đặt tờ giấy nến còn lại lên và dùng cây cán bột cán thành độ dày ưng ý. Nhẹ tay mở tờ giấy nến phía trên ra, dùng dap cắt bột chỉnh lại dáng kẹo nếu chưa đẹp.

– Bước 8: Cuối cùng, bạn rắc đều nụ hồng sấy lên mặt kẹo và ép nhẹ để cánh hoa dính vào kẹo nhé. Bạn để kẹo nguội hoàn toàn 5 – 6 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc 3 – 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

– Bước 9: Sau đó, dùng dao cắt kẹo thành từng khối vừa vặn, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản bằng giấy gạo sau đó cho vào túi nilon dán kín miệng để dùng dần nhé.

Kẹo nougat trà xanh – socola dẻo mềm, vì ngọt vừa phải, thơm phức mùi trà xanh, các loại hạt giòn ngon còn quả khô thì ngọt dẻo, hoà quyện trong vị giác ăn rất thích! Hay cùng vào bếp trổ tài làm món kẹo này nhâm nhi vào cuối tuần nào! đảm bảo bạn sẽ cực thích thú với chiếc kẹo trà xanh và socola này đấy!

anny chúc cả nhà thành công!