Hướng dẫn cách làm sữa tươi kem trứng trân châu đường đen béo ngậy thơm ngon đơn giản tại nhà

Bạn đã từng thưởng thức qua về sữa tươi kem trứng trân châu đường đen thơm ngon béo ngạy chưa. Vậy trong bài viết này anny sẽ giới thiệu đến bạn cách làm sữa tươi kem trứng trân châu đường đen vô cùng đơn giản nhé! đảm bảo bạn sẽ cực mê món này đấy! Hãy cùng vào bếp với anny và thực hiện ngay thôi!

1. Cách làm trân châu đường đen

A. Nguyên liệu làm trân châu đường đen

– Bột năng 150g;

– Bột gạo 10g;

– Bột cacao 5g;

– Đường nâu 100g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Phới lồng;

– Tô trộn bột;

– Rây lọc;

– Phới dẹt,…

C. Các bước làm trân châu đường đen

– Bước 1: Đầu tiên, Đổ 150gr bột năng, 10gr bột gạo, 5gr bột ca cao và 30gr đường nâu vào tô và dùng khuấy lồng trộn đều hỗn hợp.

– Bước 2: Tiếp đến, đổ vào 120ml nước sôi, tiếp tục khuấy đều. Sau khoảng 5 phút, phần bột trân châu dần kết dính lại.

– Bước 3: Sau đó, đổ toàn bộ phần bột ra bàn. Chia bột thành 4 phần và lần lượt nặn thành hình trụ dài có đường kính khoảng 1 cm. Sau đó, cắt thành từng khúc nhỏ có độ dài khoảng 1/2 lóng tay và lần lượt nặn từng cục thành hình tròn.

– Bước 5: Áo một lớp bột năng mỏng lên bề mặt để hạn các viên trân châu dính vào nhau. Sau khi làm xong toàn bộ phần trân châu, bạn đổ toàn bộ vào rây bột để ray bỏ bớt phần bột năng còn dư.

– Bước 6: Bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước, đợi nước sôi, cho toàn bộ phần trân châu vào, điều chỉnh lửa trung bình và nấu trong 25 phút.

– Bước 7: Sau 25 phút, tắt bếp, vớt trân châu ra và ngâm vào nước lạnh ngay. Sau 2 phút, vớt ra để ráo.

– Bước 8: Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào 70gr đường nâu và 50ml nước, đun sôi hỗn hợp này. Trong lúc đợi hỗn hợp này sôi, dùng muỗng khuấy đều để phần đường nâu tan hoàn toàn trong nước.

– Bước 9: Sau 5 phút, cho trân châu vào và nấu thêm khoảng 7 phút. Khuấy đều tay để trân châu chín đều và không bị cháy nhé.

– Bước 10: Sau khi trân châu chín và đường đen dần kẹo lại thì tắt bếp và để nguội trong 30 phút.

Trân châu đường đen có màu đen tuyền đẹp mắt, khi thưởng thức có cảm giác mềm dẻo của trân châu hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường đen. Bạn có thể kết hợp với trà sữa hoặc sữa tươi để thưởng thức sẽ lại càng hấp dẫn hơn đấy!

2. Cách làm sữa tươi kem trứng trân châu đường đen

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Trân châu đường đen 200g;

– Lòng đỏ trứng gà 1 cái;

– Sữa tươi 200ml;

– Whipping cream 25ml;

– Kem béo thực vật 50ml;

– Tinh chất vani 5ml;

– Đá viên 1 ít.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng;

– Tô trộn bột;

– Muỗng;

– Ly;…

C. Các bước làm sữa tươi kem trứng trân châu đường đen

– Bước 1: Cho vào ly 1 cái lòng đỏ trứng gà cùng 25ml topping cream, 5ml tinh chất vani, 50ml kem béo thực vật. Sau đó bạn dùng máy đánh trứng, bật tốc độ trung bình và đánh cho phần hỗn hợp kem bông lên. Hỗn hợp bông đạt sẽ sánh mịn, bông gấp 2 lần thể tích cũ.

– Bước 2: Sau đó bạn cho vào ly 1 ít trân châu đường đen, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của mình nhé. Tiếp đến bạn nghiêng đều ly trân châu để đường đen đường áo đều quanh thành ly.

– Bước 3: Cho vào 1 ít đá viên và đổ vào ly 200ml sữa tươi đến gần đầy ly. Cuối cùng bạn nghiêng ly rồi rót nhẹ phần kem trứng đã đánh bông vào.

– Bước 4: Rắc thêm chút đường đen lên mặt kem, sau đó bạn bật máy khò lửa khò cho phần đường chảy ra tạo lớp caramel trên cùng. Vậy là có thể thưởng thức ngay rồi đấy.

Nếu bạn là “fan ruột” của món sữa tươi kem trứng trân châu đường đen thì với công thức này đảm bảo bạn sẽ được thưởng thức hương vị không khác gì ngoài quán đâu. Sữa tươi với lớp kem trứng cháy béo ngậy thơm lừng, quyện với hạt trân châu dai dẻo, đảm bảo uống là ghiền đấy!

3. Cách bảo quản kem whipping cream

– Whipping cream không dùng hết có thể để ngăn mát tủ lạnh, lau sạch phần kem dính trên miệng hộp bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát, cách này sẽ bảo quản Whipping cream được khoảng nửa tháng. Không nên bảo quản Whipping Cream ở ngăn đông vì sẽ khiến kem bị tách lớp.

– Hoặc bạn có thể chiết Whipping Cream dư ra chai thuỷ tinh sạch (đã được rửa sạch, tráng nước sôi và lau khô) rồi đậy kín xong để ở sâu trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để ngoài cánh của tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản được Whipping Cream lên đến 1 tháng.

anny chúc cả nhà thành công!!!