Hướng dẫn làm kem cây trứng muối  ngọt ngọt mặn mặn ăn là ghiền

Những ngày trời nắng nóng, bạn muốn chiêu đãi cả nhà một món kem độc lạ, thơm ngon thì cùng tham khảo ngay món kem trứng muối sau đây nhé! Với vị ngọt béo, mặn nhẹ và mùi thơm hấp dẫn, Anny tin chắc ai ai nếm thử cũng tấm tắc khen ngon. Cùng vào bếp ngay nhé!

A. Nguyên liệu làm kem cây trứng muối

– Trứng muối 3 quả;

– Whipping cream 215ml;

– Sữa tươi không đường 150ml;

– Sữa bột nguyên kem 15mg;

– Bột bắp 8g;

– Đường 35g;

– Dầu ăn 1 ít;

– Rượu trắng 1 ít.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng;

– Máy xay cầm tay;

– Nồi;

– Rây lọc;

– Khuôn làm kem,…

C. Các bước làm kem cây trứng muối

– Bước 1: Nấu hỗn hợp kem sữa

+ Cho vào nồi 115ml whipping cream, 150ml sữa tươi không đường, 15gr sữa bột nguyên kem, 8gr bột bắp, 35gr đường. Khuấy đều liên tục trên lửa vừa cho hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn thì tắt bếp. Sau đó, lọc hỗn hợp lại qua rây cho mịn mượt.

– Bước 2: Sơ chế trứng muối

+ Đầu tiên, rửa trứng muối với 1 ít rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước.

+ Tiếp theo, phết lên mặt trứng 1 lớp dầu ăn rồi đem đi nướng chín ở 170 độ C từ 6 – 7 phút.

+ Mách nhỏ: Để nhiệt độ nướng được ổn định, bạn nhớ làm nóng lò trước 15 phút nhé! Nếu không có lò nướng bạn có thể đem trứng muối hấp cách thủy trong vòng 10 phút nhé.

– Bước 3: Xay nhuyễn trứng muối với kem sữa

+ Cho vào tô 1/2 hỗn hợp kem sữa, trứng muối nướng chín, sau đó dùng máy xay cầm tay xay hỗn hợp đến khi mịn mượt.

– Bước 4: Đánh bông Whipping cream 

+ Cho vào tô mới 100ml whipping cream, dùng máy đánh ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp bông mềm, tạo vân mịn mượt, nhấc que đánh tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

+ Cho hỗn hợp kem sữa còn lại vào tô whipping cream đã đánh bông, sau đó dùng phới khuấy đều nhẹ nhàng cho hòa quyện. (Để đánh bông kem nhanh thì trước khi đánh, bạn bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, sau đó đánh kem.)

– Bước 5: Đổ khuôn kem

+ Cho vào khuôn kem 2 ống trụ tròn, kế đến dùng thước đè lên trên để kem khi bơm không bị tràn vào bên trong.

+ Tiếp theo, cho phần hỗn hợp whipping kem sữa vào túi bắt kem rồi bơm đầy vào khuôn.

+ Kế tiếp, đổ hỗn hợp trứng muối vào 2 khuôn tròn là hoàn tất. Nhẹ nhàng nhấc 2 khuôn tròn ra và thực hiện tương tự với phần nguyên liệu còn lại.

+ Cuối cùng, nhét que gỗ vào bên trong khuôn kem, để vào ngăn đá tủ lạnh 4 tiếng là hoàn tất.

– Bước 6: Thành phẩm

+ Kem trứng muối mát lạnh, cắn vào mềm tan trong miệng cùng vị ngọt vừa phải, béo ngậy, ngọt thơm từ kem sữa cùng vị mặn nhẹ từ trứng muối, nếm thử 1 miếng là thích mê ngay!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Tom kitchen

Chúc cả nhà thành công!!!