Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh pizza cơ bản

Đã từ rất lâu Pizza được xem là món ăn vặt khá phổ biến tại Việt Nam ta, không chỉ trẻ nhỏ, các lứa tuổi thanh thiếu niên mà các bậc phụ huynh có tuổi vẫn rất thích món bánh pizza du nhập từ phương tây này! Bánh với phần đế thơm bùi, dai, xốp nhẹ bên trên là lớp nhân hải sản, bò, rau củ quả,… kết hợp cùng một lớp phô mai kéo sợi ăn cùng một ít sốt tương cà hay các loại sốt mà bạn thích sẽ cực kỳ đưa miệng đấy ạ. Và một số bạn khi đến mua hàng tại anny thường hỏi, để làm bánh pizza cần những nguyên liệu và dụng cụ cơ bản nào. Nguyên liệu gồm có 4 thành phần chính, dụng cụ thì bạn có thể tận dụng những dụng cụ làm bánh ở nhà, hoặc nếu chưa có những sản phẩm bên dưới thì có thế mua ngay tại anny nhé! nào hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây!

1. Đế bánh pizza

Đế bánh pizza là một thành phần quan trọng nhất quyết định 50% chiếc bánh. Đế bánh được tạo nên từ sự kết hợp của các nguyên liệu như lúa mì, nước và men nở bằng cách nhào bột trong vòng 10 – 15 phút cho đến khi hỗn hợp được hòa quyện vào nhau. Đế bánh ngon thì tổng thể bánh pizza sẽ ngon. Nếu bánh không đạt, đế bánh sẽ dễ bị khô, xác hoặc để nguội một chút sẽ mềm, dai, không giòn và không chuẩn vị của đế bánh pizza.

Ngoài đế pizza tự làm tại nhà thì một số cửa hàng hay hộ gia đình có thể mua các loại đế pizza làm sẵn tại các cửa hàng. Và để tạo được đế bánh pizza không chỉ làm đúng công thức mà phải lưu ý những mẹo nhỏ thì mới có thể hoàn thành thành công được dưới đây anny sẽ hướng dẫn bạn cách làm đế bánh pizza cơ bản:

– Bước 1: Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Cho bột mì, nước, men nở vào âu lớn và trộn đều, bạn có thể sử dụng muỗng trộn thủ công (cho lượng nước khoảng 63 – 65% lượng bột) hoặc sử dụng máy trộn bột (cho lượng nước khoảng 66 – 68% lượng bột) để trộn đều hỗn hợp thành một khối. Sau đó để ngột nghỉ khoảng 20 phút để kích thích việc hình thành sợi gluten trong bột, đảm bảo tăng hương vị thơm ngon cho bánh cũng như giúp việc nhào bột bằng tay dễ dàng hơn. (ở thời tiết hanh khô, bạn có thể sử dụng khăn ướt để đậy nắp âu)

– Bước 2: Tiếp đến, đổ hỗn hợp nguyên liệu còn lại vào âu cùng với hỗn hợp bột đã trộn hòa vào với nhau và tiếp tục trộn đều bằng muỗng. Sau đó để bột nghỉ 10 – 15 phút.

– Bước 3: Đổ bột ra mặt bàn và tiến hành phủ một lớp bột áo lên trên và nhào khoảng 15 – 20 phút, đến khi khối bột mịn và đàn hồi. Hoặc có thể sử dụng máy trộn bột, trộn khoảng 10 – 15 phút đến khi đạt. (trong 5 phút đầu khi nhào bột, bạn sẽ thấy bột khá ướt và nhão dính vào tay, nhào lâu, gluten sẽ phát triển, làm khối bột trở nên đàn hồi và khô dần, không nên vì thấy bột nhão trong 5 phút đầu mà bỏ thêm bột áo vào nhé, sau khi nhào bột sẽ bị khô cứng lại)

– Bước 4: Sử dụng dầu olive bôi lên lớp ngoài của bột và xoa đều. Sau đó tiến hành sử dụng tủ ủ bột và kích nở bột, sẽ giúp rút ngắn thời gian ủ bột cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. (Để biết bột đã ủ đạt hay chưa, bạn chỉ cần ấn ngón tay xuống bột, sau khoảng 1 – 2cm, nếu nhấc tay lên, bột vẫn lõm tức là thời gian ủ bột đã đủ)

– Bước 5: Với tỷ lệ nguyên liệu làm đế bánh pizza như trên, bạn có thể chia thành 3 khối bột bằng nhau, mỗi khối khoảng 125 – 130 gram. Tiến hành ve bột thành hình tròn và sau đó tạo hình theo kích thước làm bạn mong muốn.

– Bước 6: Làm nóng lò nướng pizza ít nhất 30 phút trước khi nướng bánh để lò có thời gian làm nóng và bên trong lò đạt nhiệt độ cao đến mức tối ưu. Sau đó tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ cao nhất.

2. Phô mai Mozzarella

Trên thị trường hiện nay rất có nhiều loại pizza, tuy nhiên các chuyên gia đã chọn ra phô mai Mozzarella là nguyên liệu làm bánh pizza ngon nhất, tạo độ dai dai, thơm thơm, mang đến đúng hương vị của pizza vốn có. Và hầu hết các loại phô mai đều giàu canxi, protein và natri tốt cho sức khỏe, mang lại sự béo ngậy, dai dai cho món bánh. Tùy vào nhu cầu mà bạn có thể thêm hoặc bớt phô mai Mozzarella nhé!!

3. Nước sốt

Pizza mà thiếu sốt thì đó chắc chắn sẽ là một thiếu sót rất lớn! Nước sốt bánh pizza được làm từ cà chua và có thể cho thêm các loại gia vị để tạo độ thơm ngon cho nước sốt. Hiện nay, trên thị trường đã và đang sản xuất ra rất nhiều loại nước sốt pizza hảo hạng với những cách làm sốt pizza hoàn hảo. Khi làm nước sốt pizza, bạn cũng cần lưu ý những tỷ lệ khi làm nước sốt. Bởi nếu nước sốt quá loãng sẽ làm đế bánh bị nhão và nở ra mất hương vị của pizza và ngược lại, nếu sốt đặc sẽ giúp nhân bánh pizza được bán chặt trên đế bánh.

4. Các topping

Phần topping cũng là một yếu tố quan trọng để quyết định nên thần thái của chiếc bánh, những phần topping sẽ được rải lên bề mặt bánh pizza theo trật tự nhất định. Người ta thường nói, việc sắp xếp topping lên bề mặt bánh rất quan trọng, vì chúng sẽ giúp bánh giữ độ ẩm và kiểm soát được quá trình nướng phần đế bánh. Thường thứ tự sẽ được sắp xếp theo:

Đế bánh – Nước sốt – Phô mai – Nhân bánh – Phô mai – Phần trang trí

Và sử dụng nhiều loại topping khác nhau để bánh pizza được đa dạng và tăng sự lựa chọn cho các thực khách nhằm đáp ứng tốt nhu cầu của họ. Một số loại topping chủ yếu và quen thuộc nhất như là: Cà rốt, cà chua, nấm, hạnh nha, hành, quả hồ trăn, tôm, thanh cua, mực, cá hồi, thịt mò,…

5. Mua đế bánh pizza ở đâu?

Ngoài làm đế bánh pizza tại nhà, bạn có thể sử dụng các loại đế bánh pizza đã được làm sẵn tại các cửa tiệm. Và đặc biệt, để thuận tiện hơn, tại anny cũng có cung cấp các sản phẩm đế bánh pizza như: đế bánh pizza truyền thống, đế bánh pizza nguyên cám,… phù hợp với mọi nhu cầu của người tiêu dùng đấy ạ!!!

6. Dụng cụ làm pizza cơ bản

Mặc dù bạn có thể mua các đế bánh pizza làm sẵn, nhưng cũng có nhiều chị em muốn vào bếp trổ tài làm đế bánh pizza, vì vậy để có những chiếc bánh pizza ngon đúng kiểu, bạn vẫn cần phải chuẩn bị một số dụng cụ cơ bản như sau:

– Lò nướng: nếu không có lò nướng thì bạn có thể sử dụng chảo chống dính, hoặc nồi hấp cũng được nhé

– Âu trộn bột: Tùy theo nhu cầu sử dụng nhiều hay ít, bạn có thể dùng tô trộn lớn, nồi hoặc thau. Và đặc biệt hơn nếu có máy trộn bột thì càng tốt, vì sẽ đảm bảo bột được trộn đều, giúp thành phẩm đế bánh ngon hơn rất nhiều.

– Dụng cụ đong nguyên liệu: Cân và Các loại muỗng, thìa, teaspoon, cup,… tỉ lệ thành phần nguyên liệu rất quan trọng, quyết định đến chất lượng đế bánh.

– Con lăn cán bột và con lăn tạo hình: bạn có thể mua được ở các cửa hàng bán đồ làm bánh như anny đây ^^!!

– Khay nướng bánh: Dùng khay nướng bánh pizza để cho ra một chiếc đế bánh pizza đẹp mắt, vàng ươm và chín đều.

– Các loại dao, thớt để sơ chế phần nhân pizza,..

Và trên đây là tổng hợp một số nguyên liệu và dụng cụ làm bánh pizza cơ bản! hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích đối với bạn!!

Mua nguyên liệu làm bánh ở đâu?

Bạn không cần phải phân vân lựa chọn nên mua nguyên liệu làm bán ở đâu?, hãy liên hệ Anny Shop – Nguyên liệu Dụng cụ làm bánh Đà Nẵng để được cung cấp các nguyên liệu làm bánh với chất lượng vô cùng đảm bảo và giá thành cực tốt so với nhiều nơi khác trên thị trường.

Anny luôn cung cấp dịch vụ giao hàng đến tận nơi trong nội thành Đà Nẵng và đến các tỉnh toàn quốc (chuyển khoản trước khi giao hàng đối với các mặt hàng lạnh), hãy đừng ngần ngại liên hệ để được Anny tư vấn và lên đơn giao hàng nhé!