Phá cách với món Bánh Donut trà xanh ngon tuyệt làm xao xuyến team yêu thích matcha

Donut hay còn gọi là Donughnut là một loại bánh ngọt để ăn vặt hoặc làm món tráng miệng. Đặc điểm nhận dạng của Donut là bánh có hình dáng như chiếc nhẫn, có một lỗ nhỏ ở giữa. Bánh thường được phủ nhiều loại kem, socola và những hạt cốm nhiều màu sắc bên ngoài để trang trí.

Với loại bánh Donut, bạn có thể trang trí với nhiều hình dáng, màu sắc yêu thích. Hôm nay, hãy cùng phá cách với món Bánh Donut trà xanh ngon tuyệt làm xao xuyến team yêu thích matcha nhé!

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm Bánh donut đơn giản nhất

A. Nguyên liệu:

– Bột mì số 11: 500 gr

– Trứng gà nguyên: 2 quả

– Trứng gà (lòng đỏ): 1 quả

– Bơ lạt: 100 gr

– Sữa tươi không đường: 140 gr

– Đường: 30 gr

– Bột matcha: 4 muỗng cà phê

– Men nở khô: 1 muỗng cà phê

– Vỏ chanh bào nhỏ: 1 gr

– Muối: 1/2 muỗng cà phê

– Đường bột: 200 gr

B. Cách thực hiện:

– Bước 1: Cho vào âu 500g bột, 130g sữa tươi không đường đã được làm ấm, 1 muỗng cà phê men khô, 30g đường và trộn đều cho hỗn hợp được hòa quyện. Sau đó để bột nghỉ trong 5 phút.

– Bước 2: Sau khi hết 5 phút, bạn tiếp tục cho thêm 100g bơ lạt (đã đun cách thủy tan chảy), 2 quả trứng gà, 1 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng cà phê matcha, 1g vỏ chanh bào nhuyễn và ½ muỗng cà phê muối.

– Bước 3: Dùng máy trộn bột đánh tất cả nguyên liệu trong 7 – 8 phút.

– Bước 4: Ủ bột trong tô và đậy kín trong vòng 30 phút để bột nở. Sau thời gian ủ, bạn sẽ thấy bột nở lên khoảng 2cm.

– Bước 5: Lấy bột ra khỏi tô và nhào lại trong 1 – 2 phút và dùng cây cán khối bột mỏng ra khoảng 8mm – 1cm.

– Bước 6: Kế tiếp, sử dụng khuôn tròn đường kính 8.5cm ấn lên bề mặt bột tạo hình cho bánh, và một khuôn tròn nhỏ hơn để tạo hình tròn bên trong.

– Bước 7: Sau khi tạo hình số bột đã chuẩn bị, bạn đặt bánh vào khay, phủ khăn lên rồi ủ trong 30 phút.

– Bước 5: Cho vào tô 200g đường bột, 3 muỗng canh sữa tươi, 2 muỗng cà phê bột matcha, sau đó trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

– Bước 6: Cho ngập dầu vào chảo, để dầu sôi rồi vặn lửa về chế độ lửa vừa. Kế tiếp cho bánh vào chiên. Chiên đến khi bánh chín và có màu vàng đều thì vớt ra, cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

– Bước 7: Bạn nhúng 1 mặt bánh donut đã chiên vào phần sốt trang trí. Sau đó để lên rack kê cao để nước sốt đặc lại là hoàn tất.

– Thành phẩm: Bánh donut trà xanh có độ mềm xốp từ bột mì, vị béo ngậy của bơ và đường hòa quyện cùng mùi thơm nức mũi từ bột matcha.

* Công thức tham khảo từ Thus Kochtour. Chúc cả nhà thành công!!