Không có hàng trong giỏ
Thử tài khéo léo với món bánh quy cuộn đường quế hình trái tim vô cùng bắt mắt
Thử tài khéo léo với món bánh quy cuộn đường quế hình trái tim vô cùng bắt mắt
Dịch này các bạn ở nhà thường hay làm gì nhỉ? Anny thì thường loay hoay trong gian bếp để mày mò các công thức làm bánh nhân lúc rãnh rỗi như thế này đây. Cũng vì muốn giới thiệu đến chị em một số công thức bánh mà Anny thành công ngay lần đầu tiên. Trong số vô vàn công thức mà Anny đã chia sẽ trong blog, Ở bài viết này Anny muốn giới thiệu đến bạn công thức làm bánh quy cuộn đường quế.
Món bánh này thường người ta hay làm vào các dịp Xmas, là một loại bánh quy có hình dáng nhỏ xinh, cùng với mùi bơ đường quế, mang theo một hương vị đặc trưng nếu đi kèm với tách trà hay cafe nữa thì còn gì bằng nhỉ. Bánh này giống với bao loại bánh quy khác có kết cấu giòn xốp, không quá cứng hay quá mềm, có vị ngọt nhẹ của lớp đường cuộn quế. Chị em mình hãy vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!
A. Nguyên liệu làm bánh quy cuộn đường quế
– 80g bơ động vật;
– 50g cream cheese;
– 90g đường bột;
– 1 quả trứng gà; (để ở nhiệt độ phòng)
– 1/2 tsp chiết xuất vanilla;
– 200g bột mì đa dụng;
– 20g bột sữa;
– 15g đường nâu; (nhân bánh)
– 1/2 thìa cà phê bột quế. (nhân bánh)
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Lò nướng;
– Phới trộn;
C. Các bước làm bánh quy cuộn đường quế hình trái tim
– Bước 1: Đầu tiên, cắt nhỏ 50g cream cheese và 80g bơ vào âu, để ở nhiệt độ phòng 10 phút cho bơ mềm bớ nhưng bơ vẫn còn lạnh, không bị mềm quá. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh bơ và cream cheese ở tốc độ vừa phải.
– Bước 2: Rây âu trên 90g đường và tiếp tục đánh ở tốc độ vừa phải đến khi hỗn hợp mềm mịn, chuyển màu vàng nhạt. (Nếu bạn dùng cream cheese dạng cứng, thì có thể đánh cream cheese trước một lúc rồi mới cho bơ vào).
– Bước 3: Khuấy một quả trứng gà, vẫn để máy ở tốc độ thấp nhất và cho trứng vào từ từ từng chút. Và cho thêm vào 1/2 muỗng cà phê vani và đánh cho hòa quyện vào nhau.
– Bước 4: Trộn đều 200g bột mì đa dụng và 20g bột sữa. Sau đó chia bột thành 3 phần và rây mịn từng phần vào tô đựng hỗn hợp bơ sữa, và dùng máy đánh trứng trộn thật đều. Tiếp tục cho các phần bột còn lại vào và đánh đều lên.
– Bước 5: Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện vào nhau, bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 35 – 40 phút, đến khi bột cứng hơn thì lấy bột ra ngoài.
– Bước 6: Sau khi bột đã mát, bạn trãi đều bột bánh lên một tấm giấy nến đã chuẩn bị sẵn (Xếp giấy nến này lại thành hình chữ nhật và đảm bảo bọc kín được phần bột bên trong nhé). Sau đó dùng cây cán bột cán mỏng bột bên trong sao cho đúng với kích thước miếng giấy nến vừa tạo.
– Bước 8: Trộn đều 15g đường nâu và 1/2 muỗng cà phê bột quế lại với nhau, mở lớp giấy nến ra và rắc lên mặt bột bánh.
– Bước 9: Sau đó nhẹ nhàng cuộn 2 mép bánh vào giữa rồi cho vào ngăn đá khoảng 30 phút để bột bánh đông cứng lại.
– Bước 10: Sau 30 phút, lấy bánh ra và cắt bột thành các lát khoảng 0.8cm, dùng tay nắn lại bột thành hình trái tim.
(Trước khi vào bước 11, bạn hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 – 200 độ C ở chế độ hai lửa, để rút ngắn thời gian khi cho bánh vào nướng nhé)
– Bước 11: Xếp bánh lên khay nướng có lót giấy nến.Tiếp đến đánh tan 1 lòng đỏ trứng và phết đều từng mặt bánh.
– Bước 12: Đem nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 13 – 15 phút đến khi thấy mặt bánh vàng giòn thì ngưng. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay rồi cho vào túi/hộp kín để bảo quản nhé.
Vậy với những bước cơ bản bạn đã có thể tự làm cho mình chiếc bánh quy cuộn đường quế vô cùng đáng yêu này rồi. Bánh có thể bảo quản trong túi/hộp kín ở nơi thoáng mát. Và ngon hơn khi sử dụng 1 – 2 ngày đến. Bảo quản kín và ở nơi thoáng mát thì bánh có thể sử dụng đến 1 – 2 tháng.
Chiếc bánh giòn giòn, ngọt nhẹ cùng lớp đường cuộn quế thơm phức bên trong, giúp bạn dễ dàng tạo nên khoảng thời gian thư giãn cùng tách trà chiều rồi. Ngoài hình trái tim, bạn cũng có thể tạo bánh với nhiều loại hình thù bắt mắt hơn đấy. Anny chúc cả nhà thành công!!