Tìm hiểu về Fondant và cách trang trí Fondant đơn giản
Tìm hiểu về Fondant và cách trang trí Fondant đơn giản

Tìm hiểu về Fondant và cách trang trí Fondant đơn giản

Cuộc sống càng ngày càng nâng cao, dẫn đến thị hiếu tiêu dùng của con người cũng ngày càng cao hơn về tiêu chuẩn và chất lượng. Không chỉ là nhu cầu về ăn no mặt ấm mà còn có những yêu cầu về thẩm mỹ và cảm quan của món ăn đó. Và với những chị em làm nghề bếp, thợ làm bánh như chúng mình việc không ngừng nghĩ sáng tạo các công thức đến kỹ thuật trang trí để đáp ứng nhu cầu của nhiều thực khách cũng là một điều rất quan trọng.

Và với những chiếc bánh, trang trí bằng Fondant là một kỹ thuật trang trí bánh sáng tạo, độc đáo và rất tuyệt đẹp, góp phần tạo nên những chiếc bánh đẹp như một tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc và sống động. Nào hãy tìm hiểu về fondant và cách trang trí fondant đơn giản bên dưới nhé!!!

1. Fondant là gì?

Fondant được xem là nguyên liệu được sử dụng trong trang trí và tạo hình cho những chiếc bánh kem hoặc bánh ngọt. Bạn sẽ bắt gặp những chiếc bánh được phủ một lớp láng mịn, màu sắc tươi tắn, sống động và các hình nhân vật hoạt hình, hay họa tiết hoa được tạo hình tỉ mỉ, khéo léo.

Fondant được làm từ đường bột được nấu chảy cho dẻo và dùng để tạo hình, tùy công dụng cũng như thị hiếu thẩm mỹ và khẩu vị của mỗi thợ làm bánh mà fondant có rất nhiều công thức với vô vàn màu sắc và mùi vị khác nhau. Và Ưu điểm chung đều là khá linh hoạt, dễ tạo màu và tạo mùi, rất được ưa chuộng trong việc phủ lớp coat bên ngoài cùng cho mặt bánh hay mặn hình thù trang trí theo sở thích của mình.

2. Các loại Fondant cơ bản

Tùy vào mỗi loại bánh khác nhau mà thợ làm bánh sẽ tạo fondant với các công thức khác nhau. Có đến 3 loại fondant thường được sử dụng hiện nay:

a. Poured fondant

Poured fondant là loại cơ bản nhất. Thành phần chính của loại này gồm đường nấu chảy, bột ngô và nước. Và có thể đa dạng thêm các hương vị bằng các loại bột trái cây như bột dâu tây, bột hạnh nhân, bột trà xanh, bột socola,… Poured fondant có dạng đặc, và thường được dùng để làm lớp phủ cho bánh bởi chúng láng mịn. Ngoài ra loại fondant này còn được sử dụng để làm nhân cho cupcake, kẹo, bánh pastry

b. Rolled fondant

Với loại này thì có kết cấu cứng và độ dai hơn so với Poured fondant, bởi vì trong công thức có thành phần gelatin. Rolled fondant được nấu xong sẽ có dạng tròn của khối bột, khi dùng sẽ phải cán mỏng và dùng làm lớp bọc bên ngoài để tạo một lớp mỏng láng mịn với màu sắc bắt mắt. Để sử dụng được Rolled fondant trong trang trí bánh đỏi hỏi kỹ thuật, tay nghề cao của người thợ làm bánh. Vì sức nặng của lớp Rolled fondant có thể khiến bánh gato bị xẹp, do vậy mà cốt bánh cần là những loại bánh có độ cứng. 

c. Sculpting fondant

Là loại fondant dùng để tạo hình trang trí. Thành phần nguyên liệu khá giống Rolled fondant, nên Sculpting fondant có sự dẻo dai, linh hoạt hơn. Sculpting fondant thường được sử dụng để nhào nặn nên những hình thù đẹp mắt và trở thành một bộ môn điêu khắc làm bánh nghệ thuật.

3. Cách làm fondant đơn giản

Làm bánh fondant phụ thuộc chủ yếu vào sự đa dạng và sáng tạo của thợ làm bánh cũng như khéo khéo để tạo nên những tác phẩm nghệ thuật trên chiếc bánh của mình. Với những nguyên liệu fondant tự làm hoặc dùng mua fondant đã có sẵn, cần lưu ý:

– Nhồi lại fondant cho đều trước khi phủ bánh hay tạo hình.

– Cán dày khoảng 3 – 5mm nếu muốn phủ bánh hoặc nặn hình hoa.

– Khi pha màu, bạn chỉ nên dùng những loại màu có dạng gel hoặc đặc sệt để không làm nhão fondant.

– Trong trường hợp fondant bị nhão, bạn lấy thêm fondant mới và nhồi lại cho đến khi đạt độ mềm, dẻo.

Trước tiên bạn cần tạo lớp phủ bánh fondant bằng cách cán mỏng fondant. Bước tiếp theo dùng khuôn tạo hình fondant, hoặc bộ dụng cụ tạo hình giúp bạn dễ dàng thực hiện tạo hình bông hoa, lá, hay hình nhân vật ngộ nghĩnh.

4. Ưu điểm của fondant trong làm bánh

– Mang sự sang trọng và đẳng cấp: Từng chi tiết trang trí trên bánh đều được chăm chút khiến mọi người sẽ phải trầm trồ vì vẻ đẹp và sự sang trọng của chúng.

– Thể hiện sự sáng tạo: Đối với bánh fondant bạn có thể thực hiện được những ý tưởng vô cùng độc đáo trên những chiếc bánh này, được dùng để thực hiện với bất cứ ý tưởng tùy thuộc vào sự tưởng tượng và đôi tay khéo léo, tỉ mỉ của bạn.

– Trưng bày được lâu hơn: Chiếc bánh fondant được phủ bên ngoài một lớp fondant có thể sẽ được sử dụng và trưng bày với điều kiện nhiệt độ thông thường lâu hơn những chiếc bánh khác.

5. Mua nguyên liệu làm bánh ở đâu? 

Bạn không cần phải phân vân lựa chọn nên mua Nguyên liệu làm bánh ở đâu?, hãy liên hệ Anny Shop – Nguyên liệu Dụng cụ làm bánh Đà Nẵng để được cung cấp các sản phẩm nguyên liệu làm bánh chất lượng vô cùng đảm bảo và giá thành cực tốt so với nhiều nơi khác trên thị trường.

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ