Trổ tài làm bánh mì cua phô mai cho buổi sáng thêm tràn đầy năng lượng
Trổ tài làm bánh mì cua phô mai cho buổi sáng thêm tràn đầy năng lượng

Trổ tài làm bánh mì cua phô mai cho buổi sáng thêm tràn đầy năng lượng

Bánh mì vốn dĩ là món bánh “quốc dân” mà bất cứ ai cũng đều thích. Một chiếc bánh mì cho bữa sáng vừa tiện lợi vừa cung cấp đầy đủ năng lương cho ngày mới. Để phục vụ cho nhu cầu của nhiều chị em đến anny, thì trong bài viết này, anny muốn giới thiệu đến bạn cách làm bánh mì càng cua gắng liền với tuổi thơ của bao thế hệ!. Bánh càng cua hồi xưa thật ra không phải quá ngọt, cũng chẳng có vị bơ trứng gì mấy, chủ yếu là bột mì và đường ngọt, hơi dai dai và đôi khi hơi khô nữa. Thế mà lại là món khoái khẩu của anny và rất nhiều nhóc tì đấy! Sau nhiều lần sửa đổi công thức thì mình đã có món bánh càng cua phô mai vô cùng ưng ý, rất mềm, ẩm, xốp, dai và cực kỳ thơm mùi bơ. Đảm bảo gia đình bạn sẽ cực kỳ thích đấy! Hãy cùng anny vào bếp và trổ tài làm bánh ngay thôi!

A. Nguyên liệu làm bánh mì cua phô mai

– 250g Bột mì; (bột mì số 13 hoặc bột mì đa dụng)

– 40g Đường trắng;

– 5g Men nở;

– 130ml Sữa tươi có đường;

– 1 quả Trứng gà;

– 2g Muối;

– 40g Bơ lạt.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

Máy đánh trứng;

Tô trộn bột;

Khay nướng;

Phới dẹt;

Cây cán bột;

Chổi quét mặt bánh

C. Các bước làm bánh mì cua phô mai

– Bước 1: Kích nở men, Các bạn lấy 20g đường, 5g men nở instant trộn cùng với 170ml nước. Khuấy đều cho men và đường tan hoàn toàn. Để hỗn hợp men nghỉ khoảng 10 phút.  Hỗn hợp bột sau khi nghỉ 10 phút nếu đạt chuẩn sẽ có lớp bông xốp lên trên bề mặt.

– Bước 2: Trộn bột bánh, Cho 250g bột mì số 13, 40g đường, 2g muối vào 1 chiếc tô, trộn đều để phần bột, đường và muối hòa đều vào nhau.

– Bước 3: Sau đó tạo 1 lỗ nhỏ ở giữa tô bột, cho lần lượt 130ml sữa, 1 quả trứng gà đánh tan và 40g bơ đun chảy, phần hỗn hợp men đã ủ vào tô, khuấy đến khi hỗn hợp kết dính với nhau. (Men nở rất dễ bị chết khi tiếp xúc trực tiếp với muối khiến cho món bánh mì khi nướng không còn nở bông và thơm ngon nữa. Vì vậy ta cần phải kích nở men trướng, và trộn bột theo thứ tự như trên)

– Bước 4: Nhào bột, Cho phần bột bánh mì vừa trộn ra một tấm thớt sạch. Dùng tay nhồi bột thật đều trong khoảng 15 -20 phút đến khi bột trở thành khối đàn hồi, dẻo mịn có thể cán mỏng. Dùng một ít bột kéo tạo mảng mỏng không bị rách thì đạt. (Bột bánh mì khi nhồi sẽ khá dính trong khoảng 3-4 phút đầu, để hạn chế việc này bạn có thể rắc một ít bột khô lên mặt bàn để chống dính.)

– Bước 5: Ủ bột, Quét một ít dầu ăn vào tô to dùng để ủ bột. Cho phần bột bánh vừa nhào vào tô, chú ý lật đều các mặt cho bột tiếp xúc với dầu ăn để tránh việc bột bánh bị khô. Dùng màn bọc thực phẩm bao kín tô bột, rồi ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 60 – 70 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

– Bước 6: Nhào và cán bột, Sau khi bột đã nở và đạt kích thước mong muốn, lấy bột ra khỏi tô và tiếp tục nhồi khoảng 2-3 phút cho bột được dẻo, Chia bột làm bánh mì cua phô mai thành 6 phần, mỗi phần từ 80 – 85 gram. Sau đó vo bột thành các khổi tròn căng.

– Bước 7: Tiếp đến dùng cây cán dài viên bột khoảng 30cm với một đầu to và đầu còn lại nhỏ hơn. Sau đó tạo hình 2 càng cua, cho miếng phô mai ở giữa và bắt đầu cuộn lại để tạo thành hình con cua hoàn chỉnh. (Đậy kín bột để ủ lần 2 tới khi bột nở gần gấp đôi, ủ trong thời gian 40-50 phút.)

– Bước 8: Làm nóng lò trước khi nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 175 độ C, lửa trên và dưới. Đánh tan 1 quả trứng gà pha với 1 muỗng canh sữa tươi (15ml) rồi lọc qua rây, sau đó quét một lớp trứng mỏng lên mặt bánh trước khi nướng. Khi quét nhớ nhẹ tay vì bánh sau khi ủ rất dễ xẹp nếu đụng mạnh.

– Bước 9: Nướng bánh mì cua phô mai ở nhiệt độ 175 độ C trong 20-25 phút. Nếu nhiệt độ lò không đều sau khi nướng 12-14 phút có thể quay khay nướng để bánh mì cua nướng chín vàng đều.

Bánh mì cua sau khi lấy ra khỏi lò, bạn hãy quét một chút bơ lên mặt bánh để bánh được bóng và thơm ngon hơn. Những chiếc bánh mì cua bé xinh vàng ươm đẹp mắt khiến bạn không thể cưỡng lại được. Khi ăn vao lớp vỏ bánh thơm ngọt kết hợp cùng nhân phô mai thơm béo hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn.

anny chúc cả nhà thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ