Không có hàng trong giỏ
Trổ tài làm bánh mì gối bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản tại nhà
Trổ tài làm bánh mì gối bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản tại nhà
Bánh mì gối, còn được gọi là bánh mì Sanwich chắc hẳn không còn mấy xa lạ đối với chúng ta đúng không nhỉ? Bánh mì gối có công thức tương tự với các loại bánh mì cơ bản khác nhưng tỉ lệ đường và chất lỏng nhiều hơn, giúp bánh có vị ngọt nhẹ và mềm ẩm hơn. Và bài viết dưới đây anny muốn giới thiệu đến bạn công thức làm bánh mì gối bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay lần đầu tiên. Hãy cùng vào bếp với anny và trổ tài làm bánh thôi!
A. Nguyên liệu làm bánh mì gối
– 190g Bột mì đa dụng;
– 25 Bơ lạt;
– 3g Men nở mauri;
– 30g Sữa đặc;
– 130ml Sữa tươi không đường;
– 1 cái Lòng đỏ trứng gà;
– 15g Đường;
– 1 ít Muối.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Phới dẹt;
– Tô trộn bột;
– Nồi chiên không dầu,…
C. Các bước làm bánh mì gối bằng nồi chiên không dầu
– Bước 1: Đầu tiên, cho vào chén 130ml sữa tươi không đường, 1 ít muối, 15gr đường rồi dùng muỗng khuấy đều.
– Bước 2: Kế đến, cho vào tô lớn 190gr bột mì đa dụng, 3gr men nở instant và trộn đều. Sau đó, cho vào thêm hợp sữa tươi, 25gr bơ lạt đun chảy, 30gr sữa đặc rồi tiếp tục trộn đều cho nguyên liệu kết dính, tạo thành hỗn hợp bột hơi ẩm nhẹ. Cuối cùng, bạn đậy kín tô bột và để nghỉ 15 phút.
– Bước 3: Sau 15 phút để bột nghỉ, bạn dùng tay gấp bột từ hướng ngoài vào giữa khoảng từ 10 – 12 lần. Tiếp đến, đậy kín và để nghỉ thêm 15 phút.
– Bước 4: Tiếp theo, gấp bột với thao tác tương tự lần 2 từ 10 – 12 lần và để nghỉ 15 phút. Kế đến, lặp lại thao tác gấp bột thêm 1 lần nữa rồi để nghỉ lần cuối thêm 15 phút nữa là được. (Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.)
– Bước 5: Nhào sơ lại khối bột để ép hết bọt khí ra ngoài, sau đó chia bột thành 6 phần bằng nhau, mỗi phần nặng khoảng 60gr. Tiếp theo, bạn gấp lần lượt từng viên bột từ 5 – 7 lần cho bột dẻo mịn rồi vê tròn.
– Bước 6: Kế tiếp, dùng cây cán mỏng và cuộn tròn bột. Làm tương tự với các phần bột còn lại.
– Bước 7: Quay lại phần bột đầu tiên đã cuộn tròn đầu tiên, bạn dùng cây cán bột cán với chiều dài gấp đôi. Sau đó, cuộn tròn, dùng tay bóp dính mép bột lại.
– Bước 8: Phết đều khuôn bánh bằng 1 lớp bơ lạt, áo thêm 1 ít bột mì khô để chống dính. Cuối cùng, đặt bánh vào bên trong và ủ bột lần 2 đến khi nở gấp đôi.
– Bước 9: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 155 – 160 độ C trước 10 phút. Khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà, lọc lại qua rây cho mịn rồi phết lớp mỏng lên trên mặt bánh.
– Bước 10: Tiếp theo, bạn che giấy bạc lên mặt bánh và nướng từ 20 – 22 phút ở 155 độ C. Sau 22 phút, bạn bỏ giấy bạc ra rồi tiếp tục nướng thêm 5 – 7 phút nữa đến khi mặt bánh vàng. (Vì gió của nồi chiên không dầu khá mạnh, nên bạn phải cố định giấy bạc xuống đáy khuôn để tránh giấy bị bay trong quá trình nướng nha.)
– Bước 11: Bánh sau khi nướng chín, bạn cho ra khỏi khuôn và kê lên khay có rãnh, sau đó phết lên mặt 1 lớp bơ lạt đun chảy và để nguội hoàn toàn nhé!
Bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu khi nướng xong dậy mùi thơm nức mũi từ bơ, sữa, thớ bánh xé ra cực kỳ dai mềm, ngọt bùi cùng bị beo béo hấp dẫn. Món bánh thơm ngon này chắc chắn sẽ khiến mọi người trong gia đình tấm tắc khen ngon khi thưởng thức đó! anny chúc cả nhà thành công!!
