2 cách làm bánh muffin socola nhân kem phô mai và muffin socola chip đơn giản thơm ngon

Bánh muffin thường gọi là bánh mì làm nhanh, là một trong những loại bánh vừa đơn giản vừa thơm ngon, dễ thành công ngay từ mẻ bánh đầu tiên. Trong bài viết dưới đây, anny muốn giới thiệu đến bạn 2 cách làm bánh muffin socola nhân kem phô mai và muffin socola chip đơn giản thơm ngon. Ai là fan của socola thì chắc hẳn sẽ rất thích món bánh muffin này, thành phẩm cho ra mềm ẩm, vị vừa miệng và ngọt ngào. Hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm muffin socola này nhé!!!

1. Cách làm muffin socola nhân kem phô mai

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bột mì đa dụng 90g;

– Bột cacao 2 muỗng canh;

– Bột nở 1/2 thìa cafe;

– Bơ lạt 100g;

– Trứng gà tươi 1 cái;

– Kem phô mai 80g;

– Muối biển 1/4 thìa cafe;

– Đường 100g;

– Đường bột 25g;

– Tinh chất vani 1/2 thìa cafe.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn bột;

– Máy đánh trứng;

– Rây lọc;

– Cân tiểu li;…

C. Cách làm bánh muffin socola nhân kem phô mai 

– Bước 1: Cắt 100gr bơ lạt khối lớn thành những khối vuông nhỏ và cho vào một tô lớn. Tiếp theo, cho 100gr đường vào cùng và dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp.

– Bước 2: Khi bơ và đường hòa đều vào nhau, đập thêm 1 quả trứng gà vào tô, dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp bơ trứng chuyển sang màu vàng nhạt, sánh mịn. tiếp tục thêm 1 quả trứng vào và làm theo thao tác tương tự là được.

– Bước 3: Tiếp theo, cho 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani vào hỗn hợp và dùng máy đánh trứng đánh cho hòa tan đều vào hỗn hợp. Vậy là xong hỗn hợp bơ trứng.

– Bước 4: Rây mịn 90gr bột mì đa dụng, 1/2 thìa cà phê bột nở, 2 thìa canh bột ca cao vào tô bơ trứng.

– Bước 5: Tiếp đến cho 1/4 thìa cà phê muối biển vào cùng và dùng phới dẹt quết đều tạo thành hỗn hợp đặc quyện lại. Cho hỗn hợp bột bơ trứng trên vào khuôn.

– Bước 6: Chuẩn bị 1 tô lớn, cho hỗn hợp 80gr kem phô mai và 25gr đường bột vào cùng, dùng phới dẹt trộn đều.

– Bước 7: Tiếp theo tách lấy 1 lòng đỏ trứng gà cho vào hỗn hợp và trộn đều. Sau khi có hỗn hợp mịn vàng, cho 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani vào cùng và tiếp tục trộn hỗn hợp cho hòa tan hẳn.

– Bước 8: Chuẩn bị 1 chiếc cốc, lồng túi bắt kem vào trong cốc, cho hỗn hợp kem phô mai. Tiếp đến bạn cắt đầu túi ni lông và xịt một lượng vừa đủ nhân kem phô mai vào giữa bột bánh trong khuôn lúc nãy.

– Bước 9: Mang khuôn bánh cho vào lò nướng và tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 15 – 20 phút.

Sau 15 – 20 phút chờ đợi, những chiếc bánh muffin chocolate nhân kem phô mai cũng đã ra lò. Những chiếc bánh có mùi thơm đặc trưng của chocolate và vị béo ngậy của phô mai thật hấp dẫn, nhìn vào chỉ muốn ăn thử ngay!

2. Cách làm muffin socola chip

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Trứng gà 70g;

– Đường 50g;

– Muối 1g;

– Mật ong 15g;

– Bơ lạt 70g;

– Sữa tươi không đường 70g;

– Bột mì số 8 90g;

– Bột nở 3g;

– Bột cacao 30g;

– Bột hạnh nhân 20g;

– Socola chip 90g.

B. Cách làm bánh muffin socola chip

– Bước 1: Đầu tiên bạn cho 70g trứng vào âu rồi dùng phới lồng khuấy hoà trộn lòng trắng và lòng đỏ lại với nhau.

– Bước 2: Cho tiếp vào tô 50g đường, 1g muối và 15g mật ong rồi tiếp tục khuấy trộn cho tất cả nguyên liệu tan vào nhau.

– Bước 3: Tiếp đến bạn đun cách thuỷ 70g bơ lạt cho tan hoàn toàn rồi cho tiếp vào hỗn hợp trứng. Dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp. Cho tiếp vào hỗn hợp 70g sữa tươi không đường rồi tiếp tục khuấy hỗn hợp hoà quyện và đồng nhất.

– Bước 4: Rây vào hỗn hợp trứng lần lượt 90g bột mì số 8, 3g bột nở, 30g bột ca cao và 20g bột hạnh nhân. Sau đó dùng phới lồng nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp bột theo một chiều đến khi hỗn hợp đồng nhất, sệt, hơi đặc là được.

– Bước 5: Cho tiếp vào hỗn hợp bột 70g socola chip rồi dùng phới vét bột bên thành tô rồi trộn đều lại một lần nữa. Cuối cùng cho bột vào túi tam giác để chuẩn bị đổ khuôn.

– Bước 6: Lót giấy cupcake vào khuôn bánh để giúp định hình bánh trong quá trình nướng, Nếu bạn không có giấy cupcake bạn có thể phết một chút bơ quanh khuôn nướng để giúp bánh lấy ra dễ hơn nhé.

– Bước 7: Cho từ từ bột bánh vào 2/3 khuôn để chừa khoảng trống cho bánh nở. Rải 20g socola chip còn lại lên phần mặt bánh.

– Bước 8: Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút để giúp ổn định nhiệt trong lò. Sau đó bạn cho bánh vào lò và nướng bánh trong 25 phút ở 160 độ C. Bánh chín bạn mang bánh ra khỏi lò, đặt bánh lên rack và để bánh nguội.

Lớp bánh mềm, thơm ngon đậm vị socola sẽ giúp hạ gục mọi đối tượng kể cả crush của bạn. Nhâm nhi bánh với chút trà thì còn gì tuyệt hơn đúng không nào!

anny chúc cả nhà thành công!!!