Bật mí Cách làm bánh mousse chanh dây chua chua ngọt ngọt béo mịn tại nhà

Nếu bạn đã yêu thích các loại bánh âu thì chắc hẳn bạn cũng không thể bỏ quá món bánh mousse. Hơn thế, bánh mousse hiện nay được xem là một món tráng miệng khá nổi tiếng, bất cứ ai thưởng thức qua bánh mousse đều mê đắm với vị mêm mịn, béo béo, ngọt ngọt, tan ngay trong miệng. Bánh mousse được biến tấu thành nhiều hương vị khác nhau. Như bánh mousse vị việt quất, bánh mousse vị dâu tây, bánh mousse vị xoài,… Trong bài viết này, anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm bánh mousse chanh dây, ngọt béo, thơm lừng, múc từng thìa bánh mềm mịn, chua nhẹ của vị chanh dây hòa quyện cùng cốt bánh rất hấp dẫn. Bạn sẽ thích mê món này đấy! Hãy cùng vào bếp với anny và thực hiện món bánh ngày nay thôi!

A. Nguyên liệu làm bánh mousse chanh dây

– 1kg chanh dây;

– 290g Whipping cream;

– 11g Bột gelatin;

– 100g Đường;

– 3 miếng Bánh quy;

– 105ml Nước lọc.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng;

– Rây lọc;

– Phới dẹt;…

C. Các bước làm bánh mousse chanh dây

– Bước 1: Đầu tiên, làm sốt chanh dây. Bạn cho vào chén 4gr bột gelatin, thêm 20ml nước lọc và ngâm trong khoảng 10 phút để gelatin nở.

– Bước 2: Trong lúc đó, bạn lần lượt cắt đôi quả chanh dây rồi dùng muỗng múc phần thịt quả chanh dây cho vào rây để lọc lấy nước cốt. Sau khi đã lọc xong, bạn thu được khoảng 150ml nước cốt.

– Bước 3: Làm lớp mousse chanh dây, Đổ nước cốt vào nồi, thêm 65gr đường, bắc nồi lên bếp, dùng muỗng khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp nước sốt này sôi lên thì bạn cho gelatin vào, đun thêm khoảng 4 phút nữa thì tắt bếp, cho vào ngăn mát tủ lạnh cho nguội.

– Bước 4: Tiếp theo, đổ 290gr whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông đặc lại. Tiếp đến, đổ phần nước sốt chanh dây vừa để nguội vào, trộn đều.

– Bước 5: Đổ khuôn bánh, Sau khi hỗn hợp đã trộn đều thì múc vào khoảng 1/2 khuôn. Tiếp đến, đặt 1 miếng bánh quy lên trên bề mặt rồi múc tiếp mousse chanh dây cho lên trên, đầy đến miệng khuôn. Đem khuôn bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

– Bước 6: Làm lớp thạch chanh dây.  Tiếp tục cho khoảng 7gr (2 muỗng cà phê) bột gelatin vào tô, thêm 25ml nước lọc.

– Bước 7: Sau đó, cho 50ml nước sốt chanh dây còn lại vào nồi, đổ thêm 60ml nước và 35gr đường, đun hỗn hợp này dưới lửa nhỏ. Đến khi hỗn hợp này sôi thì cho gelatin vào, khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn thì bạn tắt bếp, để nguội.

– Bước 8: Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh, nhẹ nhàng đổ một hỗn hợp thạch chanh dây lên bề mặt rồi tiếp tục để vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ.

– Bước 9: Sau khi bánh mousse đã đạt. Bạn cho ra bàn, và dùng khuôn cutter để nhẹ lên trề mặt bánh, sau đó rắc một ít đường bột lên. Lấy khuôn ra và trang trí theo hình dạng tùy thích.

Mousse chanh dây có kết cấu chắc chắn, mềm mịn, béo ngậy và hơi chua chua đặc trưng của chanh dây. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ béo ngậy, hòa quyện cùng hương thơm chanh dây hấp dẫn, đầy lôi cuốn. Hãy cùng thưởng thức món bánh này cùng gia đình sau mỗi bữa ăn nhé!

anny chúc cả nhà thành công!!!