Bật mí cách làm bánh quy hạt cà phê đơn giản thơm ngon dễ làm

Bánh quy vốn làm một món bánh ngon và rất quen thuộc với mọi người đúng không nhỉ. Nếu bạn đã từng nếm thử bánh quy nhà làm, thì anny tin chắc bạn sẽ chỉ muốn ăn những chiếc bánh quy handmade mà thôi. Và trong bài viết này, anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm món bánh quy hạt cà phê rất thơm ngon và dễ làm. Bánh này nguyên liệu sử dụng không quá cầu kì nhưng mà bánh cho ra có hình dáng rất xinh. Vị bánh cho ra vừa thơm ngon, hấp dẫn với vị giòn tan, thơm nồng hương cà phê. Đảm bảo rất được lòng các fan cafe đấy! Hãy cùng vào bếp với anny và thực hiện ngay thôi!

A. Nguyên liệu làm bánh quy hạt cà phê

– 5g Cà phê đen hòa tan;

– 8ml Nước nóng;

– 75g Bơ lạt;

– 70g Đường bột;

– 1 quả Trứng gà;

– 120g Bột mì đa dụng;

– 12g Bột cacao nguyên chất.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Que đánh trứng;

– Phới dẹt;

– Giấy nến nướng bánh;…

C. Các bước làm bánh quy hạt cà phê

– Bước 1: Pha cà phê. Cho bột cà phê đen uống liền vào li. Pha cafe với 8ml nước nóng, khuấy tan cafe rồi để nguội hoàn toàn.

– Bước 2: Làm bột bánh. Cho bơ vào âu, rây 70g đường bột cho mịn và âu, dùng que đánh trứng khuấy đều theo một chiều cho đến khi bơ và đường hòa quyện vào nhau.

– Bước 3: Tiếp theo, tách 1 quả trứng gà để lấy lồng đỏ, cho lòng đỏ trứng vào âu bơ, khuấy đều cho hỗn hợp mịn như hình

– Bước 4: Cho toàn bộ chỗ nước cafe đã nguội hoàn toàn vào âu bơ, khuấy đều tay cho hỗn hợp đều lên. Hỗn hợp cà phê và bơ đã tàn đều vào nhau.

– Bước 5: Rây thêm 120g bột mì và 12g bột cacao cho vào âu, dùng phới trộn đều hỗn hợp bột bánh. Khi bột đã quyện gần hết với bơ thì bạn dùng tay trộn cho bột và bơ quyện thành 1 khối mềm dẻo, khô ráo, bột không dính tay, cũng không bị nứt khi tạo hình.

– Lưu ý:

+ Nếu không có đường bột (đường icing), bạn có thể dùng đường cát trắng rồi xay mịn. Đường cát bình thường cũng có thể sử dụng được, tuy nhiên, thời gian đánh trộn bơ với đường sẽ khá lâu.

+ Bạn chỉ trộn bột bằng cách bóp cho bột quyện vào bơ thành 1 khối thì dừng lại, không phải nhào bột.

+ Nếu bột quá ướt có thể do bơ của các bạn bị mềm quá, hoặc thao tác lâu làm bơ bị chảy hoặc cũng có thể do loại bột sử dụng có độ hút nước kém. Bạn khắc phục bằng cách cho thêm từ từ bột khô (hoặc để bột vào tủ lạnh cho bơ cứng lại).

+ Ngược lại nếu bột quá khô, bở thì bạn đánh tan thêm một lòng đỏ trứng nữa và cho thêm từ từ và trộn đều cho tới khi bột đạt.

– Bước 6: Tạo hình bánh. Bạn chia bột thành các phần bằng nhau. Nặn thành viên hình tròn hơi thuôn ở hai đầu to khoảng đầu ngón tay trỏ để tại thành hạt cà phê cho bánh.

– Bước 7: Sau đó, bạn dùng phần lưng dao ấn nhẹ vào viên bột tạo thành bột đường lõm giữa bột giống như hình hạt cafe. Tương tự, bạn làm cho hết phần bột bánh. Xếp bánh đã được tạo hình vào khay có lót sẵn giấy nến.

– Bước 8: Nướng bánh. Làm nóng lò ở 165 độ C, hai lửa khoảng 15 phút. Sau đó, cho bánh vào lò và nướng bánh ở 165 độ C trong khoảng 15 – 17 phút. Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò và để nguội. (Nhiệt nướng của mỗi loại lò có thể không giống nhau, bạn nên theo dõi và nếu có vấn đề thì cần điều chỉnh lại theo tình hình của bánh. Ví dụ khi thấy bánh quá khô là do nướng lâu quá, cần giảm thời gian và có thể tăng nhiệt. Nếu bên trong bánh còn ẩm là do nhiệt khá cao và nướng thiếu thời gian. Bạn tham khảo và điều chỉnh lại cho bánh ngon.)

Bánh quy hạt cà phê vừa thơm ngon, hấp dẫn với vị giòn tan, thơm nồng hương cà phê lại thêm vẻ ngoài thật bắt mắt, xinh xắn đáng yêu. Bánh không những ăn ngon mà bạn cũng có thể dùng làm quà tặng cho bạn bè và người thân nữa đấy.

anny chúc cả nhà thành công!!!