Bật mí cách làm cheesecake trà xanh ngựa vằn độc đáo thơm ngon khá đơn giản

Cheesecake là loại bánh có kết hợp hài hòa giữa phô mai, kem tươi, sữa và trứng và chiếc bánh này là món tráng miệng yêu thích của giới trẻ hiện nay bởi vị béo ngậy, thơm lừng và ngọt ngào của chúng. Bài viết dưới đây, Anny sẽ Bật mí cách làm bánh cheesecake trà xanh ngựa vằn vô cùng độc đáo thơm ngon và khá đơn giản đấy. Hãy cùng vào bếp với Anny và thực hiện ngay thôi.

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Vỏ bánh oreo 60g (nghiền nhuyễn);

– Bột cacao 10g;

– Bột matcha 5g;

– Bơ lạt 25g;

– Gelatin 2 lá;

– Cream cheese 300g;

– Whipping cream 230ml;

– Sữa chua không đường 50g;

– Nước cốt chanh 6ml;

– Tinh chất vani 2ml;

– Đường 75g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng;

– Tô;

– Phới trộn;

– Muỗng;

– Lò vi sóng;

– Khuôn tròn 15 x 4.5cm,…

C. Các bước thực hiện

– Bước 1: Làm đế bánh

+ Cho vào tô 60gr vỏ bánh oreo đã nghiền nhuyễn, 25gr bơ lạt đun chảy rồi trộn đều.

+ Chuẩn bị khuôn tròn đáy rời có lót 1 tấm giấy nến ở bên dưới, sau đó dàn đều hỗn hợp vừa trộn vào.

– Bước 2: Kích đông gelatin

+ Đầu tiên, ngâm mềm 2 lá gelatin trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút cho mềm.

+ Sau đó, bạn vắt khô nước rồi quay trong lò vi sóng 10 giây cho tan chảy.

– Bước 3: Đánh hỗn hợp cream cheese

+ Tán nhuyễn mịn 300gr cream cheese, sau đó cho vào thêm 75gr đường, 50gr sữa chua không đường, 6ml nước cốt chanh, 2ml tinh chất vani, gelatin đun chảy và tiếp tục khuấy đều.

+ Kế đến, đánh 180ml whipping cream đến khi bông mềm khoảng 50% – 60%. Tiếp theo, cho vào hỗn hợp cream cheese và khuấy đều. (Kem tươi bông khoảng 60% sẽ hơi sệt, tạo được vân nhưng chưa rõ nét và không thể tạo được chóp đứng.)

– Bước 4: Chuẩn bị matcha và socola

+ Cho vào chén 5gr bột matcha, 30ml whipping cream đun ấm rồi khuấy đều cho tan.

+ Kế đến, cho vào chén mới 10gr bột cacao, 20ml whipping cream đun ấm rồi khuấy đều.

– Bước 5: Trộn màu

+ Chia hỗn hợp cream cheese ở Bước 3 làm 3 phần bằng nhau.

+ Sau đó, bạn cho vào 2 phần hỗn hợp matcha và cacao vừa trộn rồi khuấy đều. Lúc này, bạn sẽ thu được 3 hỗn hợp bột màu trắng, xanh lá và nâu.

– Bước 6: Đổ khuôn

+ Đầu tiên, bạn đổ vào khuôn bánh 1 lớp mỏng bột màu nâu. Sau đó đổ thêm 1 lớp màu xanh lá sao cho lan đều thành hình tròn với kích thước nhỏ hơn ban đầu.

+ Tiếp theo, đổ thêm 1 lớp bột màu trắng. Làm lần lượt các lớp màu như vậy đến khi hết số bột đã chuẩn bị. Cuối cùng, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.

– Thành phẩm

Bánh cheesecake trà xanh ngựa vằn cực ỳ đẹp mắt với nhiều sọc màu khác nhau. Bánh khi ăn thì mềm tan trong miệng vừa ngọt béo, vừa mặn nhẹ vị đặc trưng từ kem phô mai, hòa quyện cùng chút đắng từ bột matcha và cacao. Quả thật là một món ăn vặt đẹp mắt, thơm ngon hấp dẫn.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooking tree

Chúc cả nhà thành công!!!