Bật mí công thức làm bánh chiffon hoa hồng bông mềm mại hấp dẫn

Bánh chiffon là một loại bánh ngọt, được kết hợp với các nguyên liệu như: Bột mì, bột nở, dầu thực vật,… Bánh này được tạo ra với lượng bột khá thấp, thay vào đó là sử dụng nhiều chất lỏng hơn, khác với những loại bánh có nguyên liệu và cách làm tương đồng. Chính vì đặc điểm này, mà bánh chiffon được ưa chuộng nhiều hơn bởi sau khi hoàn thành bánh cho ra có kết cấu mềm mịn, có độ dai nhẹ, hơi xốp. Và chính vì đặc điểm này mà bánh chiffon thường được tạo thành dạng bánh chiffon cuộn tròn hoặc dùng khuôn có lõi ở giữa. Và trong bài viết này, anny muốn giới thiệu đến bạn cách làm bánh chiffon hoa hồng bông mềm mại vô cùng hấp dẫn này!

Và đặc biệt hơn ngày lễ 20/10 cũng sắp đến, bạn hãy dành tặng những bông hoa, những món quà nhỏ đầy yêu thương cùng chiếc bánh chiffon nữa thì còn gì ý nghĩa bằng. Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện món bánh này ngay thôi!

A. Nguyên liệu làm bánh chiffon hoa hồng

– 160g Bột mì số 8;

– 7 quả trứng gà;

– 150ml Whipping cream;

– 110 Sữa tươi không đường;

– 1 muỗng cà phê Tinh dầu hoa hồng;

– 10ml Nước cốt chanh;

– 1 ít Màu hồng thực phẩm;

– 120ml Dầu ăn;

– 90g Đường.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng;

– Phới lồng;

– Phới dẹt;

– Khuôn chiffon;

– Túi bắt kem,…

C. Các bước làm bánh chiffon hoa hồng

– Bước 1: Đánh hỗn hợp trứng, Đầu tiên, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 7 quả trứng gà. Tiếp theo, bạn cho 120ml dầu ăn vào tô lòng đỏ trứng rồi đánh đều cho hòa quyện.

– Bước 2: Tiếp tục cho vào tô lòng đỏ trứng 160gr bột mì rây mịn, 110ml sữa tươi không đường và khuấy đều cho mịn mượt hoàn toàn.

– Bước 3: Cuối cùng, cho vào thêm 1 muỗng cà phê tinh dầu hoa hồng, khuấy đều 1 lần nữa đến khi hỗn hợp có màu đỏ hồng đẹp mắt là được.

– Bước 4: Cho vào tô lòng trắng trứng 10ml nước cốt chanh rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí li ti như xà phòng.

– Bước 5: Chia 90gr đường làm 3 phần, cho từng phần vào tô trứng và đánh ở tốc độ trung bình đến khi đường tan. Khi cho phần đường cuối cùng vào, bạn đánh ở tốc độ cao đến khi trứng bông vừa, tạo vân rõ nét, nhấc que đánh tạo chóp đứng nhưng bị cong xuống là đạt.

– Bước 6: Chia phần lòng trắng trứng bông làm 2 phần, bạn cho 1 phần vào hỗn hợp bột rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên (vét và hất từ dưới lên). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

– Bước 7: Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vừa trộn được vào ngược vào tô lòng trắng trứng bông còn lại. Tiếp tục trộn theo kỹ thuật trên cho hỗn hợp hòa quyện. (Đây là kỹ thuật Fold trong làm bánh, bạn nên trộn đúng kỹ thuật để tránh làm vỡ các bọt khí lớn, khi đó bánh sẽ bị chai và không nở được.)

– Bước 8: Nướng bánh, Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn chiffon và đập nhẹ khuôn xuống bàn cho bột dàn đều. Sau đó, bạn nướng bánh 45 phút ở 160 độ C. Khi bánh chín, bạn lấy khuôn bánh ra, úp ngược xuống và để nguội.

– Bước 9: Làm lớp kem phủ, Cho vào tô 150ml whipping cream rồi dùng máy đánh đến khi kem bông cứng, tạo chóp đứng nhưng không cong xuống là đạt. Tiếp theo, bạn cho vào thêm 1 ít màu hồng thực phẩm rồi dùng phới trộn đều.

– Bước 10: Khi bánh nguội, bạn dùng đũa đâm sâu vào 2/3 chiều cao của bánh theo hình vòng tròn khoảng 6 lỗ. Sau đó, bơm đầy phần kem tươi vào trong lỗ.

– Bước 11: Cuối cùng, phủ kín mặt bánh bằng phần kem tươi còn lại và dàn đều cho bề mặt láng mịn.

Bánh chiffon hoa hồng có màu hồng nhạt đẹp mắt, cốt bánh đàn hồi, bông xốp và siêu mềm mịn. Chính vì vậy khi ăn không có cảm giác khô, kết hợp thêm kem tươi beo béo cực kỳ ngon miệng. Hãy gói bánh trong một chiếc hộp xinh xinh cùng một bó hoa tươi thắm gửi đến mẹ của mình, thì còn gì ý nghĩa hơn nhỉ! anny chúc cả nhà thành công!!