Các nguyên liệu có thể thay thế và không thể thay thế trong công thức làm bánh

Khi thực hiện các công thức làm bánh, đôi khi bạn cần phải thay đổi một vài nguyên liệu làm bánh để có thể tạo nên những chiếc bánh hoàn hảo hơn, và có thể tạo ra những chiếc bánh mới hay chỉ để phù hợp với khẩu vị của mình. Tuy nhiên không phải nguyên liệu nào cũng có thể thay thế được, bởi nó có thể làm thay đổi kết cấu của chiếc bánh và còn ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn nữa đấy. Trong bài viết này, anny sẽ chỉ các nguyên liệu có thể thay thế và không thể thay thế trong công thức làm bánh nhé!!

1. Thêm các nguyên liệu tạo hương vị

Trong các công thức lầm bánh, chúng ta thường bổ sung những hương liệu để tạo nên hương vị cho chiếc bánh của mình. Tuy nhiên bạn nên giữ những chuyên liệu chính để làm bánh và chỉ cần thay đổi một vài nguyên liệu nhằm tạo được món bánh thơm ngon ví dụ như là: Rượu, gia vị, vỏ cam, socola, tinh chất vani, tinh dầu hương,… Những nguyên liệu này sẽ không làm thay đổi cấu trúc chiếc bánh của bạn, mà chúng có tác dụng làm cho chiếc bánh có hương vị đặc biệt hơn thơm ngon hơn. Và nên lưu ý: mỗi chiếc bánh của bạn chỉ nên thêm một loại hương vị thôi, nếu không nó sẽ trở thành một chiếc bánh hương vị không ăn nhập với nhau đấy ạ!!

2. Thêm bột ngũ cốc

Bột ngũ cốc có từ thiên nhiên như lúa mạch, yến mạch rất tốt cho cơ thể chúng ta, vì vậy để làm nên một chiếc bánh vừa thơm ngon vừa đầy đủ dưỡng chất thì bạn nên thay thế khoảng 10 – 15% lượng tinh bột có trong bánh bằng bột ngũ cốc nhé!!! và có thể thay thế nhiều hơn nếu bạn thích ngũ cốc nha.

3. Thay thế bơ bằng nguyên liệu thực vật

Bơ động vật thường chứa nhiều chất béo, nên sẽ không tốt cho sức khỏe, vì vậy bẹn nên thay thế bơ bằng một lượng dầu dừa hoặc bơ thực vật để vừa cân bằng độ béo và ngon lại còn tốt cho sức khỏe nữa nhé

4. Giảm lượng đường và chất béo

Sử dụng quá nhiều đường và chất béo trong làm bánh thường không tốt cho sức khỏe. Tốt nhất bạn chỉ nên cho khoảng 10 – 15% chất đường và chất béo vào bánh. Nếu đã quá quen với việc ăn ngọt, thì bạn có thể thay đổi lượng đường từ từ trong các lần làm bánh nha.

5. Thay thế lượng sữa bò

Bạn nên thay thế lượng sữa bò trong làm bánh bằng sữa chiết xuất từ đậu nành, hạnh nhân, yến mạch hay bằng nước cam, chanh,… những nguyên liệu này chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, đồng thời chúng cũng có xuất xứ từ thiên nhiên nên khá sạch đây ạ.

6. Những nguyên liệu không thể thay thế

Trong quá trình làm bánh, nếu bạn cố gắng thay đổi các loại nguyên liệu không phù hợp có thể dẫn đến việc bánh bị hư hỏng như đổi màu, không nở tốt, hay tệ hơn là bị cháy, thậm chí còn gây lại cho sức khỏe, điển hình như các nguyên liệu:

– Thay thế các chất ngọt lỏng (siro, mật ong) bằng đường.

– Thay thế hoặc thêm các thành phần có tính axit như sữa có vị chua hoặc nước chanh thay cho sữa hoặc nước và ngược lại.

– Thay thế bột mì bằng bột Gluten. Bột mỳ có hàm lượng Gluten cao thường được dùng để làm các loại bánh cần kết cấu cứng cáp, dẻo dai như bánh mỳ, hàm lượng Gluten thấp dùng làm bánh bông lan, gato, chiffon…

– Và đặc biệt: không nên thay thế các chất béo bằng bơ, vì sẽ ảnh hưởng cấu trúc của bánh, làm bánh dày và nặng, nở kém.

Như vậy trên đây là tổng hợp các nguyên liệu có thể và không thể thay thế được trong các công thức làm bánh mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích đối với bạn.

Mua nguyên liệu làm bánh ở đâu?

Bạn không cần phải phân vân lựa chọn nên mua nguyên liệu làm bán ở đâu?, hãy liên hệ Anny Shop – Nguyên liệu Dụng cụ làm bánh Đà Nẵng để được cung cấp các nguyên liệu làm bánh với chất lượng vô cùng đảm bảo và giá thành cực tốt so với nhiều nơi khác trên thị trường.

Anny luôn cung cấp dịch vụ giao hàng đến tận nơi trong nội thành Đà Nẵng và đến các tỉnh toàn quốc (chuyển khoản trước khi giao hàng đối với các mặt hàng lạnh), hãy đừng ngần ngại liên hệ để được Anny tư vấn và lên đơn giao hàng nhé!