Cách làm bánh biscotti hương vị vani nam việt quất thơm ngon mới lạ

Bánh biscotti vốn là món bánh thách thức thời gian, là món ăn vặt quốc dân khá nổi tiếng vì ít calo. Nếu như đã quá quen thuộc với bánh biscotti truyền thống mix hạt thì tại sao bạn không thử biến tấu với cách làm biscotti vani năm việt quất này nhỉ! Hương vị chua chua của nam việt quất và thơm bùi của hạt dinh dưỡng, cùng mùi vani thơm nức mũi khiến ai thưởng thức cũng mê mẩn ngay đấy! Cách thực hiện món bánh này cũng khá đơn giản, nào còn chừng chờ gì mà không vào bếp thực hiện ngay công thức làm bánh này nhỉ!

A. Nguyên liệu làm bánh biscotti vani nam việt quất

– Bột mì 180g;

– Bột hạnh nhân 50g;

– Nam việt quất 50g;

– Hạt hạnh nhân 50g;

– Yến mạch cán dẹt 20g;

– Hạt bí xanh 20g;

– Trứng gà 2 quả;

– Đường 100g;

– Bơ lạt 40g;

– Tinh chất vani 10g;

– Muối 2g;

– Bột nở 4g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn bột;

– Phới dẹt;

– Giấy nến nướng bánh;…

C. Cách làm bánh biscotti vani việt quất

– Bước 1: Đầu tiên, bạn sấy hạt hạnh nhân trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu khoảng 15 phút với nhiệt độ 120 độ C. Nếu không có lò nướng hay nồi chiên không dầu bạn có thể rang hạt bằng chảo từ 5 – 7 phút (để lửa trung bình nhé).

– Bước 2: Tiếp đến, bạn đun chảy bơ thành dạng lỏng. Có thể làm chảy bằng lò vi sóng từ 5 – 10 giây hoặc hấp cách thủy trong vòng 5 phút nhé

– Bước 3: Đánh bông trứng, bạn đánh 2 quả trứng với 100g đường tinh luyện. Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ chậm trong vòng 1 phút để trứng nổi bọt khí to

– Bước 4: Sau đó chuyển sang đánh ở tốc độ cao từ 2 – 3 phút cho đến khi bọt khí bắt đầu nhỏ dần. Chuyển về tốc độ chậm trong 1 phút đến khi bọt khí trở nên mịn hơn.

– Bước 5: Tiếp đến, bạn cho bơ đun chảy vào và đánh thêm 5 – 10 giây nữa cho hòa quyện.

– Bước 6: Trộn bột, bạn đổ lần lượt 180g bột mì, 50g bột hạnh nhân, 2g muối, 4g bột nở và phần trứng đã đánh bông.

– Bước 7: Bạn sử dụng phới dẹt để trộn đến khi hết phần bột khô thì thêm hạt hạnh nhân, hạt bí xanh, hạt nam việt quất, yến mạch và tinh chất vani và trộn thật đều các nguyên liệu lại với nhau.

– Bước 8: Tạo hình bánh, chia bột thành 2 phần bằng nhau, dùng tay nặn thành khối chữ nhật. Nên tạo hình bánh trực tiếp trên giấy nến để bột bánh ít dính ra các dụng cụ khác.

– Bước 9: Nướng bánh lần 1 trong vòng 20 phút ở nhiệt độ 170 độ C với lò nướng. Đối với nồi chiên không dầu sẽ nướng ở 160 độ C trong vòng 15 phút, sau đó lật mặt bánh lại và nướng thêm 10 phút. Vì bánh rất nóng nên sử dụng găng tay để tránh bị hỏng nhé!

– Bước 10: Bánh nướng lần 1 để nguội và bọc kín và vào tủ mát 4 – 5 tiếng để dễ cắt bánh ít ị vỡ. Bạn sử dụng một chiếc dao thật sắc và mỏng, cắt thật dứt khoát sao cho bánh mỏng nhất có thể nhé!

– Bước 11: Nướng lần 2, bạn bật nồi chiên không dầu với nhiệt độ 140 độ C trong vòng 10 phút, sau đó lật mặt bánh và nướng thêm 10 phút nữa là đạt. Đối với lò nướng thì bạn đặt nhiệt nướng ở 140 độ C trong vòng 20 – 30 phút. Thỉnh thoảng đảo đều khay để bánh có màu vàng đều đẹp hơn.

– Bước 12: Bánh sau khi nướng xong bạn để thật nguội rồi cất vào hộp cùng túi hút ẩm nhé, món bánh biscotti vani nam việt quất có thể bảo quản 2 – 3 tháng mà vẫn giữ được độ giòn, thơm ngon.

Như vậy món bánh biscotti vani nam việt quất đã hoàn thành, cách thực hiện món bánh này lại khá đơn giản, hãy nhanh nhanh vào bếp và chiêu đãi gia đình mình nhé!!

anny chúc cả nhà thành công!!!