Cách làm bánh bông lan Red Velvet thơm ngon đơn giản bằng nồi cơm điện

Bánh bông lan Red Velvet không những có màu sắc bắt mắt mà mùi vị lại còn ngọt bùi, béo ngậy cực kỳ thơm ngon. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện món bánh này tại nhà mà không cần dùng đến lò nướng mà thay vào đó là chiếc nồi cơm điện. Cùng Anny vào bếp xem ngay công thức nhé!

A. Nguyên liệu làm bánh bông lan Red Velvet

– Bột mì đa dụng 215g;

– Bột cacao 10g;

– Baking powder 6g;

– Baking soda 6g;

– Bơ lạt 210g;

– Cream cheese 230g;

– Trứng gà 3 quả;

– Giấm trắng 15ml;

– Sữa tươi không đường 180ml;

– Tinh chất vani 25ml;

– Đường 100g;

– Đường bột 100g;

– Muối 3g;

– Màu đỏ thực phẩm 1 ít.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Nồi cơm điện;

– Máy đánh trứng;

– Tô;

– Phới trộn;

– Rây lọc,…

C. Cách chế biến bánh bông lan Red Velvet

– Bước 1: Rây bột và chuẩn bị hỗn hợp sữa

+ Đầu tiên, rây mịn vào tô hỗn hợp gồm 215gr bột mì, 10gr bột cacao, 3gr muối, 6gr baking powder, 6gr baking soda.

+ Kế đến, cho vào tô mới 180ml sữa tươi không đường, 15ml giấm trắng, khuấy đều và để yên hỗn hợp 10 phút.

– Bước 2: Đánh bơ, đường, trứng

+ Cho vào tô mới 100gr đường, 10ml tinh chất vani, 150gr bơ lạt để mềm. Dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp cho mịn mượt.

+ Tiếp theo, cho lần lượt từng quả trứng gà vào hỗn hợp bơ và tiếp tục khuấy đều cho hòa quyện.

+ Cuối cùng, cho vào thêm 1 ít màu đỏ thực phẩm (khoảng 2.5 – 5ml), hỗn hợp sữa giấm, khuấy đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

+ Lượng màu thực phẩm cần cho vào hỗn hợp bơ sẽ còn phụ thuộc vào loại màu mà bạn đang sử dụng. Do đó, bạn chỉ cần cho vào đến khi đạt được màu sắc như ý muốn là được.

– Bước 3: Trộn hỗn hợp bột bánh

+ Cho phần bột khô đã rây mịn vào hỗn hợp bơ, dùng phới lồng khuấy đều đến khi được hỗn hợp bột mịn, không bị vón cục.

– Bước 4: Nấu bánh

+ Lót 1 miếng giấy nến vào nồi cơm điện, sau đó bạn dùng bơ lạt chà đều lên giấy nến và xung quanh lòng nồi. Kế đến, rắc 1 lớp bột mì mỏng vào để chống dính.

+ Tiếp theo, đổ bột bánh vào, bấm nút Cook lần 1 và nướng bánh trong 30 phút.

+ Sau 30 phút, bạn lặp lại thao tác bấm Cook thêm 2 lần nữa là bánh chín.

(Lưu ý:

+ Đối với nồi cơm điện bình thường (không phải nồi cơ điện tử), chế độ Cook chỉ sáng đèn khoảng 10 – 15 phút thì sẽ tự nhảy sang chế độ Keep Warm. Do đó, ngay từ lần bấm Cook, bạn hãy canh đồng hồ đúng 30 phút, sau 30 phút này thì mới tiếp tục bấm lần Cook kế tiếp. Tránh bấm Cook liên tục sẽ dễ khiến bánh bị khét đáy.

+ Số lần bấm Cook sẽ còn phụ thuộc vào loại nồi cơm điện mà bạn sử dụng, chính vì vậy sau mỗi lần Cook bạn phải kiểm tra bánh.

+ Dùng tăm nhọn xiên vào bánh, nếu rút ra tăm khô ráo và không bị dính bột thì chứng tỏ bánh đã chín.

+ Để tránh tình trạng bánh bị xẹp, khi bánh chín, bạn để bánh nghỉ trong nồi khoảng 15 – 30 phút rồi mới lấy ra. Bên cạnh đó, không nên mở nắp nồi cơm quá nhiều trong quá trình nướng.)

– Bước 5: Trộn lớp kem phủ

+ Cho vào tô 230gr cream cheese, 60gr bơ lạt, 100gr đường bột, 15ml tinh chất vani, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi hòa quyện và mịn mượt.

– Bước 6: Trang trí bánh

+ Phết đều lớp kem phô mai lên toàn bộ bánh bông lan đã để nguội, rắc thêm 1 lớp bột cacao là hoàn tất.

– Thành phẩm

+ Bánh bông lan Red Velvet có cách trang trí khá đơn giản nhưng mùi vị lại vô cùng hấp dẫn. Cốt bánh bên trong có màu đỏ sẫm bắt mắt, mềm ẩm, bông xốp, bùi ngọt hòa quyện cùng lớp kem phủ béo ngậy, cực kỳ thơm ngon.

* Nguồn công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh youtube Life of Pang

Chúc cả nhà thành công!!!