Cách làm bánh Brownie marshmallow mềm mịn thơm ngon

Bánh Brownie phiên bản truyền thống có kết cấu mềm ẩm, ngọt đắng, khi kết hợp với kẹo dẻo marhmallow sẽ được nhân đôi độ ngon nhờ kết hợp cùng kẹo dẻo dai mềm, nhai rất lạ và vui miệng. Và trong bài viết dưới đây, anny muốn chia sẽ đến bạn công thức làm bánh Brownie marshmallow vô cùng thơm ngon lạ miệng! cùng gia đình nhâm nhi món bánh Brownie marshamallow này bên tách trà thì còn gì bằng nhỉ! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!

A. Nguyên liệu làm bánh Brownie Marshmallow

– Bột mì đa dụng 55g;

– Bơ lạt 150g;

– Socola đen 250g;

– Đường nâu 380g;

– Siro tinh bột 150g;

– Bột cacao 25g;

– Trứng gà 3 quả;

– Gelatin lá 15g;

– Tinh chất vani 8g;

– Muối 3g;

– Nước 80g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng;

– Phới lồng;

– Phới đẹt;

– Tô trộn bột;

– Khuôn chữ nhật 20cm;…

C. Các bước làm bánh brownie marshmallow

– Bước 1: Ngâm 15g lá gelatin vào trong nước. Tiếp đến, đun cách thủy 250g socola đen, cùng 150g bơ lạt đến khi hỗn hợp tan chảy hoàn toàn. (không đun quá lâu sẽ khiến socola bị tách bơ).

– Bước 2: Đánh bông trứng, Cho vào tô 3 quả trứng gà, 4g tinh chất vani, 180g đường nâu. Đun cách thủy và khuấy đều đến khi hỗn hợp đạt 50 độ C.

– Bước 3: Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bông nhẹ ở tốc độ trung bình đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt hoặc trắng ngà là được.

– Bước 4: Trộn bột bánh. Bạn đổ hỗn hợp trứng đã đánh bông ở bước 3 vào tô socola đã chuẩn bị, rồi dùng phới lồng khuấy đều tay và nhẹ nhàng cho hỗn hợp bột hòa quyện vào nhau.

– Bước 5: Cho thêm 55g bột mì đa dụng, 25g bột cacao và 3g muối rây mịn. Tiếp tục dùng phới lồng khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt và mịn lại.

– Bước 6: Chuẩn bị, lót một tấm giấy nến lên khay nướng bánh. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 15 phút để nhiệt độ trong lò ổn định trước khi đưa bánh vào.

– Bước 7: Cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 20 phút.

– Bước 8: Bắc nồi lên bếp, cho 200g đường, 80g nước, 150g siro tinh bột. Và nấu sôi hỗn hợp đến 114 – 118 độ C trên lửa vừa. (không khuấy hỗn hợp trong quá trình nấu)

– Bước 9: Làm marshmallow, cho vào tô phần nước đường vừa nấu, 15gr gelatin lá đã ngâm nở, 4gr tinh chất vani. Dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao đến khi hỗn hợp chuyển thành màu trắng, sệt mịn.

– Bước 10: Tiếp theo, đổ hỗn hợp này lên mặt bánh đã nướng chín rồi để cho đông lại ở nhiệt độ phòng khoảng 2 tiếng.

– Bước 11: Dùng đèn khò để tạo mặt cháy xém cho mặt bánh, sau đó cắt bánh thành nhiều miếng vuông nhỏ. (Bạn có thể bỏ qua bước này nếu không có đèn khò nhé!.

 Với các bước đơn giản, bạn có thể tự tay mình làm chiếc bánh vô cùng đơn giản này rồi đấy! Bánh Brownie Marshmallow có lớp phủ kẹo dẻo mềm dai hòa quyện cùng cốt bánh socola mềm ẩm, ngọt đắng, béo ngậy, cắn một miếng thôi là đủ ngất ngây vì quá ngon! hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món này để chiêu đãi gia đình mình thôi nào!

anny chúc cả nhà thành công!!!