Cách làm bánh con sò Madeleines cực đơn giản thơm ngon tại nhà
Cách làm bánh con sò Madeleines cực đơn giản thơm ngon tại nhà

Cách làm bánh con sò Madeleines cực đơn giản thơm ngon tại nhà

Bánh con sò hay còn được gọi là món bánh Madeleines, là một loại bánh có xuất xứ từ nước Pháp xinh đẹp với nền ẩm thực phong phú. Bánh Madeleines hiện nay cũng xuất hiện nhiều trong các tiệm bánh ngọt, quán cà phê, trở thành món tráng miệng được yêu thích của rất nhiều người. Bánh sò thuộc dòng bánh gato cơ bản, tuy nhiên tỷ lệ bơ trong các công thức khá cao nên cốt bánh có sự mềm ẩm rất mịn. Cắn miếng bánh đầu tiên bạn sẽ cảm nhận ngay được sự thơm ngậy của bơ kết hợp với sự ngọt thanh của miếng bánh, sẽ muốn ăn hoài không thôi đấy! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này thôi nào!!!

A. Nguyên liệu làm bánh con sò

Bơ lạt 100g;

Bột mì đa dụng 160g;

– Đường 100g;

– Mật ong 20g;

– Trứng 2 quả;

– Sữa 40g;

Baking powder 6g;

Tinh chất vani 5g;

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

Phới dẹt;

Máy đánh trứng;

Rây lọc;

Khuôn bánh sò;…

C. Cách làm bánh con sò madeleines cơ bản

– Bước 1: Đầu tiên, đun chảy bơ lạt, chuẩn bị 1 cái nồi nhỏ, cho 200g bơ lạt vào nồi, để bếp ở lửa nhỏ rồi đun chảy bơ hoàn toàn. Đến khi bơ sôi nhẹ, thỉnh thoảng khuấy đáy nồi để tránh bị chảy. Khi bơ sôi thì cho 20g mật ong vào, khuấy đều và tắt bếp.

– Bước 2: Tiếp đến, đập 2 quả trứng và 100g đường vào tô. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình đánh tan trứng và đường.

– Bước 3: Sau khi đánh tan đường, bạn giữ máy ở tốc độ cao nhất đánh đến khi các bọt khí nhỏ dần và biến mất thì hạ tốc độ xuống mức trung bình, đánh tiếp đến khi trứng bông mịn.

Ban đầu hỗn hợp sẽ hơi lỏng nhưng sau đó sẽ bông mịn, hơi đặc lại giống như kem. Trứng đánh đạt yêu cầu sẽ chảy xuống như ruy băng, lúc này trứng sẽ không còn các bọt khí và tăng thể tích gấp 3 lần ban đầu

– Bước 4: Tiếp theo, thêm 40g sữa tươi và 5g tinh chất vani vào tô rồi trộn đều hỗn hợp đến khi hòa quyện.

– Bước 5: Sau đó rây 160g bột mì đa dụng vào tô, dùng kĩ thuật fold (đảo từ dưới hất lên trên) để trộn đều bột đến khi không còn bột khô.

– Bước 6: Thêm hỗn hợp đã đun chảy và mật ong vào trộn cùng với bột, trộn đều và đậy màng bọc thực phẩm, ủ bột trong ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 6 tiếng.

– Bước 7: Đổ khuôn bánh, bạn cho phần bột đã ủ vào túi bắt kem, chuẩn bị khay nướng hình con sò, phết 1 lớp dầu ăn hoặc bơ thật mỏng vào lòng khuôn để chống dính. Cắt đầu miệng túi bắt kem và tạo hình bánh theo khuôn.

– Bước 8: Nướng bánh, bạn làm nóng lò ở 200 độ C trong vòng 15 phút. Và nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 15 phút.

– Bước 9: Xiên 1 que tăm vào thấy que tăm không bị ẩm là bánh đã chín. Bánh sau khi nướng để nguội trên rack.

Madeleines là món bánh khá dễ làm, không cần quá nhiều kĩ thuật mà hương vị lại vô cùng thơm ngon. Bánh thơm phức mùi bơ, có vị ngọt nhẹ và mềm xốp, phù hợp cho những buổi tiệc sinh nhật hoặc các buổi trà chiều. hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ