Không có hàng trong giỏ
Cách làm bánh dứa bằng tay đơn giản thơm ngon chào xuân nguyên đán
Cách làm bánh dứa bằng tay đơn giản thơm ngon chào xuân nguyên đán
Bánh dứa là món bánh vô cùng thơm ngon, đẹp mắt mà con cực kỳ đơn giản đúng không nhỉ!! Bánh vàng ươm, thơm phức, ăn rất ngon miệng là những từ để mô tả chiếc bánh này!!! Vậy cách làm bánh dứa nặn bằng tay có đơn giản hơn các cách làm bánh dứa khác không!! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh dứa nặn bằng tay này nhé!!! đảm bảo sẽ vô cùng đơn giản đấy!!
A. Nguyên liệu cần chuẩn bị
1. Phần vỏ bánh dứa
– Bơ lạt 110g;
– Bột mì 150g (120g bột hoa hồng xanh + 30g bột ngô)
– Bột sư tử 15g;
– Bột sữa 10g;
– Đường 25g;
– Sữa ông thọ 25g;
– Lòng đỏ trứng gà 1 quả;
– Muối 1 chút
2. Phần nhân mứt dứa
– Dứa 1kg (dứa chín vàng sẽ thơm ngon hơn)
– Đường vàng 200g;
– Mạch nha 100g.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Phới dẹt;
C. Các bước làm bánh dứa nặn tay
1. Làm vỏ bánh dứa
– Bước 1: Đầu tiên, bạn đỗ sữa và bơ vào trong một tô trộn, sau đó dùng máy đánh trứng đánh tầm 30 giây cho hỗn hợp đều nhau, tiếp đến cho từ từ đường vào bơ và tiếp tục đánh mịn.
– Bước 2: Tiếp đến, cho từ từ bột sư tử và bột sữa vào, rồi cho lòng trắng trứng vào dùng máy đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện.
– Bước 3: Chia 150g bột làm 3 phần, cho từng phần vào hỗn hợp trên đánh đến khi tất cả đã hòa quyện, vì thời tiết mát bơ sẽ hơi cứng làm cho hỗn hợp bơ và bột sẽ không tạo khối thống nhất. Vì vậy bạn nên đeo găng tay nilong vào và nhào thành khối nhé.
– Bước 4: Bọc khối bột vào nilong và để vàng tủ lạnh tầm 2 – 3 tiếng sau đó mang ra nặn. Bánh dứa nặn tay làm theo tỉ lệ 3/1, cứ 15g bột thì 5g nhân.
2. Làm nhân mứt dứa
– Bước 1: Dứa mua về, bạn gọt bỏ vỏ, bỏ mắt và nạo sợi, cho sợi dứa dài đẹp chứ không nên đem xay, xay sẽ bị nát và không đều, nhân bánh cho ra k thành sợi.
– Bước 2: Cho toàn bộ dứa đã bào, mạch nha và đường vào nồi và sên trên lửa nhỏ, nhớ dùng nồi dày hoặc chảo chống dính nhé.
– Bước 3: Sên cạn thì cho nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi nhân khô hoàn toàn. Bạn hạ lửa nhỏ và đảo đều khi dứa đạt. Nhân dứa đạt là khi nhân đặc, dẻo, kết lại thành 1 khối. Sau khi sên nhân xong thì các bạn đô nhân ra đĩa, dàn đều nhân mỏng ra để nhân nhanh nguội nhé!
– Bước 4: Sau khi nhân nguội, bạn nặn nhân thành các viên tròn. cứ 15g bột thì 5g nhân. Tùy và sở thích mà có thể căn chỉnh nhân cho phù hợp nhé!!
– Bước 5: Cho nhân vào bên trong lòng bột bánh, sau đó túm kín phần nhân lại. Tạo hình bánh bằng cách lấy một cây dao, hoặc vật nhọn để khứa lên mặt bánh tạo hình quả dứa. Hoặc muốn tạo hình khác tùy vào sở thích của bạn.
3. Nướng bánh
– Bước 1: Làm nóng lò ở 180 độ C trong vòng 10 – 15 phút. Trong lúc đợi lò nóng đều thì bạn pha hỗn hợp phết mặt bánh. Cho 1 lòng đỏ trứng vịt, 1/3 lòng trắng và thêm 1/2 thìa vani. hoặc có thể 1 lòng đỏ trứng vịt + 2 thìa cà phê dầu ăn và chút sữa tươi không đường. Lưu ý không quét quá dày vì vỏ bánh sẽ dễ bị rạn nứt khi nướng.
– Bước 2: Nướng bánh lần 1 ở 180 độC trong vòng 10 phút, bánh để nguội, sau đó phết lên mặt bánh một lớp trứng rồi đem nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 10 phút. (nên nhớ nướng rãnh giữa của lò)
– Bước 3: Lấy khay ra khỏi lò, để bánh nguội trên khay. Không di chuyển bánh kho còn nóng vì bánh sẽ dễ bị vỡ. Khi bánh nguội, bạn nên bảo quản trong hộp kín, và để nơi thoáng mát, khô ráo. Và sử dụng trong vòng 1 tuần nhé!
Với các bước vô cùng đơn giản, bạn có thể tự tay mình làm những chiếc bánh dứa nặn tay vô cùng đơn giản nhỉ!! hãy nhanh tay vào bếp chuẩn bị một mẻ bánh này để chiêu đãi cả nhà mỗi lúc rãnh rỗi ngay thôi nào!! hay còn có thể trưng bày món này trong khay bánh kẹo tết năm nay đấy!!! món bánh vô cùng đưa miệng, đảm bảo ai cũng thích!!!
anny chúc cả nhà thành công!!!