Không có hàng trong giỏ
Cách làm bánh Mousse trà xanh dừa và socola trắng vô cùng mới lạ
Cách làm bánh Mousse trà xanh dừa và socola trắng vô cùng mới lạ
Bánh mousse là một món bánh tráng miệng mà bất cứ ai cũng đều yêu thích bởi độ mềm mại, béo ngậy và ngọt thanh của chiếc bánh. Và trong bài viết nay, anny giới thiệu đến bạn cách làm bánh mousse vị trà xanh dừa và socola trắng, mới nghe thôi thì trà xanh đủ tạo cảm giác mát mẻ và trong veo đúng không nhỉ. Vì bánh mousse trà xanh tạo cảm giác nhẹ nhàng nên trong công thức bánh này mình không sử dụng trứng, và có dùng thêm socola trắng để bánh mousse đặc hơn và không cần nhiều gelatin, bánh mousse sẽ mềm xốp và không bị giống thạch. Nào hãy cùng vào bếp với anny và trổ tài ngay nhé!!!
A. Nguyên liệu làm bánh mousse trà xanh dừa và socola trắng
1. Nguyên liệu phần bánh
– Bánh champagne 10 – 15 cái;
– Sữa tươi không đường 25g;
– Bột trà xanh 2g;
– Vụn dừa sấy khô.
2. Nguyên liệu phần mousse
– Socola trắng 50g;
– Bơ nhạt 10g;
– Sữa tươi không đường 50g;
– Bột trà xanh 5g;
– Gelatin 1,5 lá;
– Muối 1 ít;
– Whipping cream 125g.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Phới lồng;
– Phới dẹt;
– Cốc nhỏ hoặc khuôn tròn đế rời 15cm;…
C. Các bước làm bánh mousse trà xanh dừa và socola trắng
1. Làm phần bánh mousse
– Bước 1: Bạn đem ngâm gelatin vào nước lạnh cho lá gelatin nở mềm (nếu dùng nếu dùng Gelatin bột thì ngâm với 1-1.5 thìa canh nước).
– Bước 2: Để âu đánh kem, que đánh kem và kem tươi vào tủ lạnh khoảng 15 phút hoặc ngâm đá khoảng 5 phút.
– Bước 3: Đun nóng 50g sữa và cho 5g bột trà xanh vào, dùng phới dẹt khuấy để trà xanh hòa tan vào sữa.
– Bước 4: Dùng một chiếc nồi chỏ, cho vào nồi chút nước, đun sôi Cho chocolate trắng và bơ vào bát to (bát cần phải đủ to để có thể đặt lên miệng nồi mà đáy bát không chạm nước trong nồi) Hoặc bạn có thể dùng nồi đun socola để thực hiện công đoạn này.
– Bước 5: Sau khi nước sôi thì đặt bát lên miệng nồi. Dùng phới lồng quấy đều tay. Hơi nóng từ nước sôi sẽ giúp bơ và chocolate tan chảy. Sau khi bơ và chocolate đã chảy hết và hòa quyện thì tắt bếp.
– Bước 6: Tiếp đến, Cho hỗn hợp sữa trà xanh vào chocolate, trộn đều. Để nguội (nhưng không để nguội đến mức hỗn hợp đông đặc lại nhé).
– Bước 7: Lấy âu đánh kem, que đánh kem và kem tươi đã làm lạnh ra, đánh kem tươi đến khi bông mềm, hoặc bạn cũng có thể sử dụng máy đánh trứng để thực hiện công đoạn này nhé!
– Bước 8: Chia hỗn hợp socola trả xanh thành 2 – 3 phần, nhẹ nhàng đổ từng phần vào âu kem tươi. Sau đó dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn đều (dùng kĩ thuật fold để trộn)
– Bước 9: Sau khi gelatin đã nở mềm thì chắt bớt nước, chỉ để lại 2 – 3 thìa cafe nước trong bát. Cho vào lò vi sóng quay khoảng 20 – 25 giây cho gelatin tan hết.
– Bước 10: Tiếp đến, bạn múc 2-3 thìa to hỗn hợp mousse hòa với Gelatin đã quay chảy, trộn thật đều rồi đổ ngược lại âu đựng Mousse, trộn đều (cách này sẽ giúp Gelatin hòa quyện tốt hơn trong hỗn hợp Mousse).
2. Xếp bánh và hoàn thành
– Bước 1: Đun nóng sữa trong phần nguyên liệu dành cho phần bánh. Sau đó cho 2g bột trà xanh vào và dùng phới dẹt trộn đều cho trà xanh tan đều trong sữa.
– Bước 2: Xếp bánh champage xuống đáy cốc. Nếu cốc nhỏ thì bạn có thể bẻ bánh thành từng miếng nhỏ rồi xếp xuống đáy cốc như trong hình. (ngoài ra, bên ngoài lớp champage có thể có một lớp đường hạt trên mặt bánh, bạn có thể cạo lớp đường này đi cho bớt ngọt hơn nhé).
– Bước 3: Dùng chổi quét 1 lớp sữa trà xanh lên mặt lớp bánh, rắc vụn dừa rồi đổ 1 lớp Mousse lên trên. Lặp lại bước xếp bánh, quét trà xanh… cho đến khi đầy cốc.
– Bước 4: Để bánh vào tủ lạnh từ 3-4 tiếng cho Mousse đông hẳn. Trước khi dùng có thể rắc thêm bột trà và vụn dừa lên mặt bánh. Dùng lạnh. Vậy là có thể thưởng thức được rồi!
Với các bước làm bánh này, anny tin chắc bạn sẽ hoàn thành một món tráng miệng vô cùng mát mẻ cho gia đình mình đấy!! Bánh tươi mát, ăn vào không bị ngấy như các loại bánh mousse khác, kết hợp cùng socola trắng ngọt ngào, đây chắc hẳn món tráng miệng mà đảm bảo bạn sẽ thích thú đấy! hãy cùng nhanh tay vào bếp và thực hiện nó ngay thôi!
anny chúc cả nhà thành công!!!