Cách làm bánh red velvet đỏ rực mang hương vị tình yêu

Bánh red velvet có vẻ ngoài vừa sang trọng, vừa tinh tế, đặc biệt ấn tượng với gam màu đỏ thẫm rực rỡ và có thể hạ gục trái tim của bất cứ người nào yêu ẩm thực đấy! Trong bài viết dưới đây anny chia sẽ đến bạn cách làm bánh red velvet đỏ rực mang hương vị của tình yêu này nhé! Cách làm cũng đơn giản mà thành phẩm cho ra cực kỳ ưng ý! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh red velvet

1. Nguyên liệu phần cốt bánh

– Bột mì đa dụng 250g;

– Bột cacao 5g;

– Baking powder 3g;

– Muối 2g;

– Bơ lạt 60g;

– Đường 100g;

– Trứng gà 1 quả;

– Dầu dừa 60g;

– Màu thực phẩm đỏ 10ml;

– Tinh chất vani 5ml.

2. Nguyên liệu phần butter milk

– Sữa tươi không đường 140ml;

– Nước cốt chanh 10ml.

3. Nguyên liệu phần kem bánh

– Mascarpone 100g;

– Cream cheese 100g;

– Whipping cream 100ml;

– Đường xay 35g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Rây lọc;

– Tô trộn;

– Phới lồng;

– Khuôn nướng bánh tròn;

– Phới dẹt;…

C. Cách làm bánh red velvet

– Bước 1: Đầu tiên làm butter milk, bạn cho 10ml nước cốt chanh vào 140ml sữa tươi không đường và khuấy đều. Hỗn hợp này sẽ kết tủa tạo thành butter milk. Nếu dùng lọ butter milk có sẵn thì có thể bỏ qua bước này và dùng một lượng butter milk tương đương nhé!!!

– Bước 2: Sau khi thấy sữa kết tủa, bạn cho 10ml thực phẩm vào và khuấy đều đế khi hỗn hợp hòa quyện, tạo thành một màu đỏ rực.

– Bước 3: Trộn nguyên liệu khô, bạn đặt 1 cái rây lên trên 1 cái tô sạch, thêm 150g bột mì, 5g bột cacao, 3g bột nở, 2g muối vào rây rồi trộn đều hỗn hợp lên.

– Bước 4: Cho vào tô khác 60g bơ, 120g đường rồi dùng máy đánh trứng đánh đến khi đường tan hết, bơ chuyển sang màu hơi trắng ngà thì dừng.

– Bước 5: Khi đã đánh đều trứng và bơ, bạn thêm 1 quả trứng vào tô, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng trộn đều lại lần nữa. Lúc này, bạn có thể thấy hỗn hợp lợn cợn nhưng không làm ảnh hưởng đến chất lượng của bánh.

– Bước 6: Tiếp đến, thêm 60g dầu dừa, 5ml tinh chất vani vào tô rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

– Bước 7: Bạn thêm 1 thìa bột, thìa màu thực phẩm vào hỗn hợp bơ trứng. Khuấy đều các nguyên liệu rồi tiếp tục thêm 1 thìa bột, 1 thìa màu thực phẩm vào. Cứ làm như vậy đến khi hết các nguyên liệu.

– Bước 8: Tiếp đến, bạn lót giấy nến vào 2 khuôn đường kính 14cm, chia hỗn hợp thành 2 phần và nhẹ nhàng đổ phần cốt bánh vào hai khuôn này. Và dàn đều để hỗn hợp được mịn hơn.

– Bước 9: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 15 phút, và cho bánh vào nướng ở 170 độ C trong  18 – 25 phút (điều chỉnh tùy theo lò nướng) Bánh sau khi chín, lấy ra khỏi khuôn và để nguội trên rack.

– Bước 10: Làm kem bánh, bạn cho 100g cream cheese, 100g mascarpone cùng 35g đường xay vào tô (Cream chees đã để nhiệt độ phòng). Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đến khi tan đường và cream cheese mềm hơn.

– Bước 11: Khi đường đã tan, từ từ thêm 100ml kem tươi vào tô, đánh đến khi hỗn hợp mềm mịn, không vón cục. Nếu dùng máy đánh trứng, lúc này nên hạ tốc độ nhỏ nhất, vừa đánh vừa theo dõi để hỗn hợp không bị tách nước (Nếu kem hơi lợn cợn, có thể lọc qua rây 1 lần để kem được mịn hơn.

– Bước 12: Cho kem vào túi bắt kem và để kem trong tủ lạnh từ 40 – 60 phút cho kem đặc lại sẽ dễ trang trí hơn. Cắt đầu miệng túi bắt kem, bông kem hình to hay nhỏ sẽ phụ thuộc vào miệng túi bắt kem mình cắt.

– Bước 13: Bạn xếp 1 lớp bánh lên đĩa, bắt kem theo hình tròn lên trên mặt bánh. Xếp lớp bánh còn lại lên trên, tiếp tục bắt kem theo hình tròn lên mặt bánh.

Như vậy chiếc bánh red velvet đã hoàn thành rồi đấy! Cách làm bánh red velvet cực đơn giản, mà thành phẩm cho ra cực ưng ý đấy! Hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!