Cách làm bánh sukem nhân đào siêu ngon siêu đáng yêu siêu hấp dẫn

Một phiên bản su kem siêu yêu này sẽ một món tráng miệng tan chảy trái tim bạn đấy!! trong bài viết này, anny sẽ chia sẽ đến bạn công thức làm bánh su kem nhân đào siêu yêu siêu đáng yêu siêu hấp dẫn ^^!!! Vỏ bánh giòn xốp, cùng với vị béo béo kem tươi quyện bên trong với nhân đào tươi ngon mát mẻ!! hãy cùng vào bếp với anny và thực hiện món này ngay thôi nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh su kem nhân đào

– Bột mì đa dụng 85g;

– Bơ lạt 65g;

– Whipping cream 150g;

– Bột bắp 10g;

– Sữa tươi không đường 130ml;

– Trứng gà 2 quả;

– Chiết xuất vani 1/2 muỗng cà phê;

– Đào 1 quả;

– Màu đỏ thực phẩm 5ml;

– Màu thực phẩm trắng 5ml;

– Lá bạc hà 10 lá;

– Muối/đường 1 ít.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Phới lồng;

– Phới dẹt;

– Giấy nến;

– Túi bắt kem;

– Tấm lót silicon chịu nhiệt;…

C. Các bước làm bánh su kem nhân đào

– Bước 1: Đầu tiên, Cho vào tô 35g bơ lạt và dùng phới lồng tán nhuyễn, sau đó thêm 30g đường dùng phới trộn đều hỗn hợp.

– Bước 2: Tiếp đến, cho 5ml màu đỏ thực phẩm và 5ml màu trắng thực phẩm vào tô và tiếp tục trộn để hỗn hợp hòa quyện.

– Bước 3: Trộn và cán bột bánh giòn. Bạn rây 45g bột mì đa dụng vào tô bơ đường và trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất, rồi dùng tay nhồi bột khoảng 5 phút để bột dẻo và mịn hơn.

– Bước 4: Tiếp đến, bạn cho phần bột này vào giữa 2 tấm giấy nến rồi cán mỏng. Sau đó bạn cho bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bột hơi cứng lại.

– Bước 5: Cho vào nồi 1 lòng đỏ trứng gà, 20 đường và 10g bột bắp dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp.

– Bước 6: Tiếp đến cho từ từ 100ml sữa tươi không đường ấm (40 – 50 độ C), 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani vào, khuấy nhẹ để đường tan. (Bạn nên khuấy đều tay tránh trường hợp trứng vón cục làm thành phẩm bị lợn cợn.)

– Bước 7: Bạn bắc nồi hỗn hợp lên bếp mở lửa nhỏ, bạn khuấy đều nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp và đặt nồi vào thau nước đá để hỗn hợp nguội lại.

– Bước 8: Trộn kem trứng, Cho vào tô 150g whipping cream, 15g đường và hỗn hợp sữa trứng đã nguội vào, dùng phới trộn đều nhẹ nhàng. Tiếp đó bạn cho hỗn hợp vào 1 cái túi bắt kem và để túi vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút.

– Bước 10: Trộn bột bánh. Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa nhỏ, thêm 30g bơ lạt, 30ml nước, 30ml sữa tươi không đường, 2g muối, rồi đun cho đến khi bơ tan chảy hết thì tắt bếp.

– Bước 11: Tiếp đó rây 40gr bột mì đa dụng vào nồi hỗn hợp, dùng phới dẹt đảo đều cho đến khi bột dẻo và mịn, bạn mở lửa nhỏ tiếp tục đảo cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn thì tắt bếp, để nguội. (Ở bước này bạn phải khuấy trên lửa nhỏ và không nên khuấy quá lâu. Nếu không hỗn hợp sẽ bị mất nhiều nước và sẽ bị khô khi nướng lên.)

– Bước 12: Bạn đánh tan 1 quả trứng rồi cho từ từ trứng vào khối bột khoảng 2 – 3 đợt và dùng phới trộn đều nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thì cho vào túi bắt kem. (Bạn phải đợi bột nguội mới được cho trứng vào. Vì khi bột nóng, trứng sẽ bị chín làm bột sẽ không còn dẻo nữa.)

– Bước 13: Để nhiệt độ trong lò nướng ổn định, bạn làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Lót giấy nến vào khay nướng.

– Bước 14: Tạo hình và nướng bánh, bạn dùng túi bắt kem bắt bột bánh cách nhau 3 – 4cm. Sau đó dùng khuôn tròn để cắt phần bột vỏ giòn rồi đặt phần này lên mặt bột bánh, sau đó cho bánh vào lò và nướng 20 – 22 phút ở 180 độ C.

– Bước 15: Cắt đào. Đào bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ sau đó bạn lấy 1/2 quả đào cắt hạt lựu, 1/2 quả đào còn lại bạn cắt lát dày khoảng 1/2 lóng tay.

– Bước 16: Dùng khuôn hình trái tim nhỏ 1cm đặt lên lát đào và cắt đào thành những hình trái tim nhỏ theo khuôn. (Nếu không có khuôn trái tim nhỏ, bạn có thể dùng dao khéo léo cắt tạo hình hoặc cắt hạt lựu đào để dễ dàng hơn trong thao tác nhé.)

– Bước 17: Bơm nhân, Khi bánh chín, bạn dùng vật nhọn để khoét lỗ tròn dưới đáy bánh rồi bơm hỗn hợp kem trứng vào phần đáy bánh. Sau đó bạn cho đào cắt hạt lựu vào và bơm thêm kem cho đầy bánh.

– Bước 18: Hoàn thiện bánh, bạn bắt 1 ít kem lên trên bánh, sau đó nhẹ nhàng đặt lát đào cắt hình trái tim lên phần kem và trang trí thêm lá bạc hà lên nữa là hoàn thành.

Bánh su kem có lớp vỏ giòn xốp cùng nhân kem tươi thơm lừng, béo ngọt, quyện với đào tươi giòn ngọt cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Đây hứa hẹn là món tráng miệng tuyệt vời phù hợp cả với các bữa tiệc theo phong cách sang trọng lẫn đáng yêu.

anny chúc cả nhà thành công!!!!