Cách làm bánh trung thu kim sa trứng muối thơm ngon đơn giản dễ làm

Một mùa trung thu nữa lại cận kề, Các thành viên trong gia đình cùng quây quần bên nhau và cùng nhau thưởng thức món bánh trung thu thì còn gì ấm áp bằng. Trong bài viết này, anny muốn giới thiệu đến bạn cách làm bánh trung thu kim sa trứng muối thơm ngon đơn giản dễ làm này nhé! Vỏ bánh thơm ngon, ngòn ngọt, nhân kim sa trứng muối béo béo, rất đưa miệng. Vậy để Ngày tết trung thu năm nay đặc biệt hơn, hãy cùng Anny vào bếp và làm món bánh trung thu kim sa trứng muối vô cùng đơn giản này nhé!!!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh trung thu kim sa trứng muối

– Bột mì số 8;

– Nước đường bánh nướng 36g;

– Nhân cốm dừa 80g;

– Nhân hạt sen 80g;

– Lòng đỏ trứng muối 7 cái;

– Lòng đỏ trứng gà 1 cái;

– Bột custard 40g;

– Bột gelatin 8g;

– Bột sữa 35g;

– Đường bột 35g;

– Bơ lạt 101g;

– Sữa đặc 95g;

– Nước cốt dừa 4 muỗng canh;

– Rượu mai quế lộ 100ml;

– Dầu ăn 10ml.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Nồi chiên không dầu;

– Máy đánh trứng;

– Tô trộn bột;

– Khuôn bánh trung thu,…

C. Các bước làm bánh trung thu kim sa nhân trứng muối

– Bước 1: Đầu tiên, lấy một cái chén và cho vào 7 lòng đỏ trứng muối cùng 100ml rượu mai quế lộ, và ngâm trứng muối trong vòng 10 – 15 phút. Sau đó chắt bỏ phần rượu đi.

– Bước 2: Tiếp đến, bạn dùng cọ nhỏ phết 10ml lớp dầu ăn đều lên toàn bộ trứng muối, và cho vào nôi chiên không dầu nướng ở nhiệt đồ 200 độ C trong vòng 5 phút đến khi thấy trứng muối đã chín đục là được.

– Bước 3: Sau đó bạn cho từng viên trứng muối ra rây, rồi dùng muỗng nén ép một cách nhẹ nhàng để trứng muối được nhuyễn mịn là được.

– Bước 4: Kế đến, lấy 1 cái chén cho 8gr bột gelatin cùng 20ml nước lọc vào, dùng muỗng khuấy đều rồi để bột nở trong vòng 10 – 15 phút. Sau đó, tiến hành đun chảy để gelatin trở thành hỗn hợp sánh mịn.

– Bước 5: Tiếp tục, chuẩn bị 1 cái tô cho 7 lòng đỏ trứng muối đã ray, 60gr (khoảng 4 muỗng canh) sữa đặc, 4 muỗng canh nước cốt dừa, 20gr bột custard, 35gr đường bột, 35gr bột sữa, 65gr bơ lạt và phần gelatin đã đun chảy vào, dùng vá khuấy đều đễ hỗn hợp được hòa tan với nhau.

– Bước 6: Lúc này bạn lấy máy xay sinh tố rồi cho phần hỗn hợp nhân trứng muối vào xay ở mức vừa trong vòng 3 – 5 phút, đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt máy.

– Bước 7: Sau khi xay mịn thì bạn dùng rây lược lại một lần rồi cho vào túi bắt kem tiến hành nặn vào các khuôn nhỏ làm đá viên, cho vào tủ đông 2 tiếng là được.

– Bước 8: Sau khi đã chuẩn bị nhân trứng muối xong, thì bạn chia đều 80gr nhân hạt sen và 80gr nhân cốm dừa thành các phần có khối lượng là 20gr.

– Bước 9: Kế đến, dùng tay nặn nhân thành các miếng tròn mỏng, cho nhân trứng muối vào, rồi vo thành các viên tròn đẹp mắt. Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết toàn bộ phần nhân trứng muối nhé! Cuối cùng, đem cho vào ngăn đông tủ lạnh 2 tiếng là được.

– Bước 10: Chuẩn bị bột làm bánh: Bạn lấy 1 cái tô cho vào 36gr bơ lạt, rồi dùng máy đánh trứng đánh lên để bơ được nhuyễn mịn.

– Bước 11: Kế đến, thêm 35gr sữa đặc, 36gr nước đường bánh nướng và rây vào 100gr bột mì số 8 cùng 20gr bột custard. Bạn trộn đều hỗn hợp bột lên đến khi phần bột trở thành 1 khối dẻo dính đồng nhất thì bạn bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 90 phút.

– Bước 12: Sau đó, bạn lấy phần bột ra khỏi tủ lạnh, tiến hành chia đều thành mỗi phần có khối lượng là 20gr. Dùng chày cán mỏng phần bột ra, kế đến cho phần nhân đã chuẩn bị vào giữa rồi túm mép bột lại cho kín nhân là được. Tiến hành làm như vậy cho đến khi hết hoàn toàn phần bột bánh và số nhân nhé!

– Bước 13: Bạn chuẩn bị khuôn bánh trung thu rồi lần lượt nén từng viên bánh vào để tạo hình, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ thêm 90 phút nữa.

– Bước 14: Kế đến, bạn lấy bánh ra cho vào nồi chiên không dầu nướng với nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút thì lấy bánh ra để nguội, đồng thời dùng cọ phết 1 một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà đã đánh tan lên toàn bộ bề mặt bánh.

– Bước 15: Cuối cùng, lại tiếp tục cho vào nồi chiên không dầu nướng với nhiệt độ 170 độ C khoảng 5 phút, sau đó lấy khay bánh ra, trở đều lại để nướng mặt sau của bánh với nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút nữa, đến khi bánh chín vàng đều là đạt.

Từ ánh nhìn đầu tiên, bánh có màu vàng thật bắt mắt, vỏ bánh bên ngoài thì mềm mềm, phần nhân bùi ngọt đặc biệt là nhân trứng muối béo ngậy bên trong tan chảy khiến ai ăn là mê ngay.

Bánh trung thu kim sa trứng muối sẽ là món quà bất ngờ mà bạn gửi tặng người thân của mình vào những dịp Trung thu đặc biệt này đó nha!

Chúc cả nhà thành công!!!