Cách làm kẹo dẻo trái cây nhiều vị rực rỡ thơm ngon đón Tết

Đến những ngày cận tết, những sản phẩm như bánh, kẹo, mứt,… được bày bán với rất nhiều mẫu mã và hương vị, kiểu dáng đa dạng. Cùng với đó là nỗi lo về an toàn thực phẩm cũng được chị em đặc biệt quan tâm. Nếu mê mẩn với hương vị dẻo dai độc đáo của kẹo dẻo thì trong bài viết này anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm kẹo dẻo trái cây nhiều vị rực rỡ thơm ngon đón tết cực kỳ đảm bảo an toàn nhé!! nào hãy vào bếp và cùng thực hiện nào!

A. Nguyên liệu làm kẹo dẻo trái cây

– Gelatin bột 100g;

– Đường cát 400g;

– Mạch nha 2 muỗng canh;

– Đường bột 100g;

– Nước cốt trái cây hoặc siro 120ml;

– Nước cốt chanh 80ml.

B. Cách làm kẹo dẻo trái cây

– Bước 1: Đầu tiên, bạn cho gelatin vào 280ml nước lọc, khuấy đều và ngâm khoảng 15 phút cho gelatin tan hoàn toàn và không bị vón cục.

– Bước 2: Tiếp theo, đun sôi 400g đường và 150ml nước lọc, đường tan thì bạn cho mạch nha vào. Và tiếp tục đun sôi ở lửa vừa đến khi đường đặc lại và dẻo. (thử độ đạt của đường bằng cách lấy đầu đũa chấm vào nồi nước, nếm thử nếu thấy đường dẻo, sánh sánh nghĩa là đạt, nếu thấy loãng như nước thì chưa đạt)

– Bước 3: Tiếp đến, cho gelatin, khuấy đều cho tan hoàn toàn, tiếp tục cho 120ml nước ép hoa quả hoặc siro vào, cho thêm 80ml nước cốt chanh và đợi hỗn hợp sôi, vớt bớt bọt rồi tắt bếp

– Bước 4: Đổ hỗn hợp ra khuôn socola silicon, để khô tự nhiên trong khoảng 1 ngày. Nếu ngày hôm sau thấy kẹo vẫn chưa dễ lấy ra thì để trong tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút.

– Bước 5: Lấy kẹo ra khỏi khuôn, xếp lên vỉ, để khoảng 30 tiếng nữa đến khi sờ vào thấy kẹo dẻo và cảm giác ko còn mềm như lúc mới lấy ra khỏi khuôn thì là kẹo đã ráo.

– Bước 6: Rây đường xay cho mịn, phủ một lớp áo cho kẹo. Cầm kẹo lên lắc nhẹ cho đường rơi ra bớt, thành phẩm sẽ là 1 lớp đường mỏng, mịn bao xung quanh kẹo.

– Bước 7: Xếp kẹo ra vỉ khoảng 15 phút cho kẹo khô hoàn toàn, bỏ vào hộp có nắp đậy. Bạn bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát thì kẹo sẽ để được khoảng 2 tuần.

Để tạo ra hình thì ngộ nghĩnh và đẹp mắt, hãy sử dụng các loại khuôn socola, khuôn chip chip silicon, khuôn này vừa dễ lấy kẹo vừa tạo hình rất đẹp mắt.

Như vậy cách làm kẹo dẻo trái cây nhiều màu sắc đã hoàn thành rồi đúng không nhỉ! cách làm cực đơn giản đúng không ạ! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm kẹo này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!