Hướng dẫn 2 cách làm bánh scone mặn thơm ngon khó cưỡng đơn giản tại nhà

Bánh scones là một loại bánh mì nướng nhỏ vừa, hương vị thơm ngon và có xuất xứ từ scotland. Đây là một món bánh cơ bản luôn xuất hiện trong các bữa tiệc trà chiều của người Anh. Món bánh này có 2 vị, chính là vị mặn và ngọt. Tuy nhiên trong bài viết này, anny sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh scone mặn. Bánh scones vị mặn gồm các loại bánh làm từ men tự nhiên, khoai tây, hay tattie scone được làm từ bột khoai tây. Ngoài ra bánh scones vị mặn sẽ được ăn kèm với thịt xông khói, phô mai và hành tây đấy!. Và hãy theo anny để tìm hiểu 2 cách làm bánh scone mặn phô mai hành và thịt nguội thôi nào!

1. Cách làm bánh scone mặn phô mai hành

A. Nguyên liệu làm Bánh scone mặn phô mai hành

– Bột mì số 8 250g;

– Baking powder 6g;

– Bơ lạt 40g;

– Trứng gà 1 quả;

– Hành lá ba rô 100g;

– Phô mai cheddar 3 lát;

– Sữa tươi không đường 350ml;

– Muối 1g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Cây cán bột;

– Chổi quét mặt bánh;

– Giấy nến nướng bánh;…

C. Các bước làm bánh scone mặn phô mai hành

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Đầu tiên, rửa sạch hành boa rô rồi cắt nhỏ. Cắt nhỏ phô mai cheddar và để vào ngăn đông tủ lạnh cho cứng lại.

– Bước 2: Sau đó, bắc chảo lên bếp rồi xào sơ hành lá boa rô khoảng 30 giây trên lửa vừa cho chín tái.

– Bước 3: Rây bột. Rây mịn vào tô: 250gr cake flour, 6gr baking powder, 1gr muối, sau đó cho thêm 50gr đường rồi trộn đều. Tiếp theo, cho vào thêm 40gr bơ lạt để lạnh, dùng tay bóp vụn bơ và trộn đều với bột.

– Bước 4: Khi bơ và bột hòa quyện, bạn cho vào 1 quả trứng gà, phần hành lá xào sơ, 35ml sữa tươi không đường. Tiếp tục dùng tay trộn đều hỗn hợp.

– Bước 5: Cuối cùng, cho vào phô mai cheddar rồi nhào bột thành khối đồng nhất.

– Bước 6: Cán và cắt bột. Áo một lớp bột mì khô ra bàn để chống dính, sau đó bạn dùng cây cán dài khối bột.

– Bước 7: Kế đến, xếp gọn 2 cạnh bên của khối bột vào trong rồi tiếp tục cán dài.

– Bước 8: Ở lần cán cuối cùng, bạn gấp và cán bột thành hình vuông rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

– Bước 9: Sau 1 tiếng, bạn dùng dao cắt bánh thành 8 phần bằng nhau.

– Bước 10: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt. Chuẩn bị một khay nướng có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn phết lên mặt bánh 1 lớp sữa tươi.

– Bước 11: Kế tiếp, nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C từ 20 – 25 phút là bánh chín.

Bánh scone mặn phô mai hành có lớp vỏ vàng nâu, cắn vào giòn rụm. Món bánh có vị bùi ngọt nhẹ từ bột mì, beo béo và mằn mặn vị phô mai quyện cùng mùi thơm đặc trưng từ hành boa rô.

2. Cách làm bánh scone mặn phô mai thịt nguội

A. Nguyên liệu làm scone mặn phô mai thịt nguội

– Bột mì đa dụng 310g;

– Bột nở 6g;

– Bơ lạt 115g;

– Thịt nguội 10g;

– Phô mai cheddar 130g;

– Hành lá 10g;

– Sữa chua không đường 120g;

– Trứng 1 quả;

– Sữa tươi 30ml;

– Đường nâu 70g;

– Tiêu 1g;

– Muối 6g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Dao bào;

– Rây lọc;

– Phới trộn;

– Khay nướng bánh;…

C. Các bước làm bánh Scone mặn phô mai thịt nguội

– Bước 1: Đầu tiên, bào nhuyễn 130gr phô mai, sau đó cắt nhỏ 10gr hành lá. Kế tiếp, cắt hạt lựu 10gr thịt nguội.

– Bước 2: Trộn bơ và bột. Cho vào tô 310gr bột mì, 6gr baking powder, 6gr muối, 1gr tiêu, 70gr đường nâu, 115gr bơ lạt để lạnh. Kế tiếp, dùng dụng cụ chuyên dụng hoặc dùng tay để nghiền nhuyễn mịn bơ rồi trộn đều cùng với hỗn hợp bột.

– Bước 3: Cho vào tô bột 30ml sữa tươi, 120gr sữa chua không đường, 1 quả trứng rồi trộn đều cho bột kết dính.

– Bước 4: Tiếp theo, cho vào thêm 1/2 phần phô mai cheddar đã bào nhuyễn, 1/2 phần hành lá và 2/3 phần thịt nguội. Dùng tay nhào bột đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Cuối cùng, nén bột lại thành khối rồi để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

– Bước 5: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt Lấy bột từ tủ lạnh ra, sau đó dùng tay ấn hơi dẹt khối bột sao cho có độ dày khoảng 1 lóng tay lớn.

– Bước 6: Kế đến, dùng dao chia bột thành 8 phần bằng nhau rồi xếp vào khay nướng có lót sẵn giấy nến.

– Bước 7: Tiếp theo, rắc lên mặt bánh 1 ít hành lá, phô mai, thịt nguội và nướng ở nhiệt độ 200 độ C từ 18 – 20 phút.

Bánh scone phô mai thịt nguội vừa ra lò đã thơm nức mũi, lớp vỏ ngoài cắn vào giòn rụm, bên trong thì mềm, dai nhẹ cùng nhân thịt phô mai mằn mặn, beo béo, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Hãy cùng trổ tài làm món bánh này để chiêu đãi gia đình mình ngay thôi! đảm bảo ai cũng mê đấy!

anny chúc cả nhà thành công!!!