Hướng dẫn cách làm bánh bao hình quả cam mềm mịn thơm ngon tại nhà
Hướng dẫn cách làm bánh bao hình quả cam mềm mịn thơm ngon tại nhà

Hướng dẫn cách làm bánh bao hình quả cam mềm mịn thơm ngon tại nhà

Bánh bao vốn dĩ là một món bánh mà ai ai cũng thích. Để tạo sự đặc biệt là làm mới thêm món bánh bao quen thuộc mà bình thường bạn hay ăn thì hôm nay anny sẽ mách bạn 2 cách làm bánh bao quả cam, bánh bao quả quýt mới lạ bắt mắt, vô cùng mềm xốp thơm ngon. Cùng vào bếp thực hiện ngay 2 món bánh này thôi nào!

A. Nguyên liệu làm bánh bao hình quả cam

Bột mì số 8 170g;

Sữa bột nguyên kem 25g;

– Bột gấc đỏ 5g;

Men nở instant 0.5g;

– Trứng gà 3 quả;

Sữa đặc 65g;

Sữa tươi không đường 140g;

Bơ lạt 40g;

– Dầu ăn 12g;

Đường 23g;

– Bột vani 1 muỗng cà phê;

– Màu cam thực phẩm 1 ít;

Màu xanh thực phẩm 1 ít;

– Muối 1/4 muỗng cà phê.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

Rây lọc;

Phới lồng;

Cân điện tử mini;

Cây cán bột;

Giấy nến nướng bánh

C. Các bước làm bánh bao hình quả cam

– Bước 1: Làm nhân trứng sữa. Cho vào tô 1 quả trứng gà, 2 lòng đỏ trứng gà, 140gr sữa tươi không đường, 10gr sữa bột nguyên kem, 65gr sữa đặc, 1 muỗng cà phê bột vani, 20gr bột mì Hoa Ngọc Lan vào trong tô, khuấy đều để các nguyên liệu hoà lẫn vào nhau và không bị vón cục.

– Bước 2: Bạn chuẩn bị rây lọc, cho hỗn hợp trên lọc qua rây để hỗn hợp được mịn hơn rồi cho vào chảo đem đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy.

– Bước 3: Đến khi hỗn hợp sánh lại, bạn cho tiếp 40gr bơ lạt vào, khuấy đều để tất cả trộn lẫn vào nhau đến khi phần nhân trở nên dẻo, mịn, đặc quánh, không còn dính vào đáy chảo nữa là được.

– Bước 4: Đợi nhân nguội hẳn, bạn chia làm 10 phần bằng nhau, vo thành viên tròn rồi để vào trong tủ lạnh.

– Bước 5: Pha bột gấc đỏ. Cho 5gr bột gấc đỏ vào 80ml nước lọc, ngâm trong 5 – 10 phút cho bột ra màu rồi đem lọc lại quay rây, lấy phần nước cốt và bỏ cặn.

– Bước 6: Để màu bánh đẹp hơn, bạn cho thêm vào phần nước gấc đã lọc 2 giọt màu cam thực phẩm, khuấy đều và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

– Bước 7: Trộn bột làm bánh bao. Bạn cho ra tô 150gr bột mì Hoa Ngọc Lan, 0.5gr men nở instant, 23gr đường, 15gr sữa bột nguyên kem, dùng muỗng đảo đều để các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.

– Bước 8: Tiếp đó, bạn thêm vào hỗn hợp bột 1/4 muỗng cà phê muối, 12gr dầu ăn, 80ml nước gấc đã pha vào và trộn đều đến khi bột trở thành một khối đồng nhất.

– Bước 9: Nhồi bột. Đem bột ra ngoài một mặt phẳng, dùng tay nhồi bột đến khi khối bột mịn màng, có độ bóng, ẩm và không còn dính tay nữa là được. Thường thì nhồi trong khoảng thời gian từ 10 – 15 phút là đã đạt. (Khi nhồi bột bằng tay, bạn chỉ nên nhồi tầm 300gr bột. Nếu nhồi quá nhiều bột một lúc, bột sẽ khó có độ bóng, phần bề mặt bột cũng sẽ không được mịn.)

– Bước 10: Chia bột và bọc nhân. Chia khối bột thành 5 phần rồi bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm, không để ngoài gió tránh bột bị khô.

– Bước 11: Tiếp đó, bạn lấy một phần bột đặt ra ngoài mặt phẳng, cán nhẹ phần bột rồi dùng tay liên tục gấp các mép khối bột vào trong để đẩy phần bột có độ bóng ra ngoài, tạo mặt mịn cho bột. Cho phần mặt mịn vừa tạo xuống dưới, dùng cây lăn bột cán miếng bột thành hình tròn đều với phần rìa miếng bột cán mỏng hơn phần giữa của miếng bột.

– Bước 12: Lấy phần nhân đã chuẩn bị ra, đặt vào giữa miếng bột, rồi túm chặt lại tạo thành các viên bột tròn. Thoa một chút nước vào phần đáy và bóp viên bột lại. Bạn thực hiện tương tự với thao tác như trên đối với các phần bột còn lại nhé!

– Bước 13: Tạo hình vỏ cam và hấp bánh. Sau khi bọc nhân xong bạn, vo tròn lại các viên bột rồi đặt lên một miếng giấy nến. Tiếp đó, dùng bàn chải đánh răng nhấn nhẹ xung quanh viên bột để tạo lớp vỏ quả cam sần sùi.

– Bước 14: Làm tương tự như vậy với các phần bột còn lại rồi dùng bọc tất cả các viên bột bằng màng bọc thực phẩm và mang đi ủ trong khoảng 45 – 60 phút.

– Bước 15: Sau đó, bạn đem bánh đi hấp trong vòng 10 phút, hấp đủ thời gian thì tắt bếp và ủ bánh thêm 3 phút nữa thì mới lấy bánh ra.

– Bước 16: Tạo hình quả cam. Sau khi hấp xong, lúc bánh còn ấm, bạn bó một bó xiên que gỗ rồi xăm nhẹ xung quanh bánh để làm vỏ quả cam trở nên sần sùi hơn.

– Bước 17: Tiếp đó, bạn dùng đầu đũa ấn nhẹ phần giữa phía trên đầu bánh để tạo cuống cho quả cam rồi cán dao ấn nhẹ xung quanh để tạo thành những đường lõm quanh cuống. Cắt lấy một cành lá cam rồi cắm vào phần cuống đã tạo trước đó để quả cam trông chân thật hơn.

– Bước 18: Để quả cam có màu xanh, sau khi tạo hình phần vỏ cam sần sùi thì bạn pha 2 giọt màu xanh thực phẩm với 10ml nước lọc rồi khuấy cho hai nguyên liệu hoà vào nhau.

– Bước 19: Úp rây lọc lên bánh, dùng bàn chải đánh răng nhúng vào nước màu rồi chà xung quanh rây lọc để nước màu rơi đều vào bánh tạo nên lớp vỏ màu xanh. Cuối cùng là làm phần cuống và cắm thêm lá nữa là được.

Bánh bao quả cam hoàn thành trông vô cùng đẹp mắt với độ chân thật “đỉnh cao” không khác gì với so với quả cam thật. Không những bắt mọi ánh nhìn mà còn thơm ngon chiều lòng mọi khẩu vị, bánh khi ăn sẽ cảm nhận được sự xốp mềm của lớp vỏ bên ngoài cùng phần nhân thơm béo, ngọt ngào bên trong, tạo nên sự kết hợp cực kì cuốn miệng đó nha!

anny chúc cả nhà thành công!!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ