Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cam tươi mềm xốp thơm ngon khó cưỡng

Bánh bông lan cam tươi vô cùng bắt mắt và hấp dẫn, với vị chua chua ngọt ngọt của cam tươi và bông lan mền xốp, rất đảm bảo cả nhà sẽ cực kỳ thích đấy!, Cùng vào bếp với Anny và tìm hiểu công thức làm món bánh này từ chị Ari Huyền Daisy bạn nha!!

A. Nguyên liệu làm bánh bông lan cam tươi

– Cam vàng 3 quả;

– Đường cát trắng 130g;

– Trứng gà 6 quả;

– Bột mì đa dụng 100g;

– Bột nở 3 g (baking powder);

– Tinh bột bắp 20g;

– Bột đường vani 5g (hoặc 1/2 thìa cà phê tinh chất vani);

– Nước cốt chanh 2ml dầu ăn 60ml.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Lò nướng;

– Máy đánh trứng;

– Nồi;

– Phới trộn;

– Tô, dao;

– Khuôn bánh;

– Rây lọc,…

C. Các bước làm bánh bông lan cam tươi

– Bước 1: Sơ chế cam

+ Sử dụng 2 quả cam rửa sạch, gọt vỏ và thái lát có độ dài khoảng 1/2 lóng tay, bỏ hạt. Quả cam còn lại thì bổ đôi vắt lấy 70ml nước cốt cam.

+ Cho vào nồi 30gr đường, 1 muỗng canh nước, cam thái lát, bắc nồi lên bếp. Đun sôi thì hạ lửa nhỏ đun thêm 3 phút, tắt bếp. Cho cam đã đun với đường vào khuôn, xếp xung quanh đáy khuôn.

+ Mách nhỏ: Bạn không sử dụng phần nước đường đã đun tan, chỉ sử dụng lát cam đã đun để thành phần bánh thơm ngon hơn nha.

– Bước 2: Đánh hỗn hợp trứng

+ Tách lòng đỏ và lòng trắng vào 2 tô khác nhau. Cho vào tô lòng đỏ gồm 70ml nước cam và 60ml dầu ăn.

+ Dùng phới lồng trộn đều, cho thêm 5gr bột đường vani, 3gr bột nở, rây đều 100gr bột mì đa dụng và 20gr tinh bột bắp vào hỗn hợp. Tiếp tục dùng phới lồng trộn đến khi hỗn hợp bột sệt lại là được.

+ Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng khi nổi bọt khí to thì cho 2ml nước cốt chanh, 100gr đường cát trắng.

+ Đánh ở tốc độ nhỏ trong 2 phút thì tăng tốc độ máy lên cao đánh đến khi lòng trắng trứng bông mềm, khi nhấc cây đánh lên có chóp mềm oặt xuống là đạt.

– Bước 3: Đánh hỗn hợp bánh

+ Kế đến, chia hỗn hợp lòng trắng trứng bông làm 3 phần. Cho lần lượt từng phần vào tô bột bánh, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

+ Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu Fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện. Trộn từng phần lòng trắng trứng không nên đổ ập hết toàn bộ vào trộn cùng một lúc bạn nhé!

+ Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã xếp sẵn cam. Dàn đều bột và đập nhẹ khuôn xuống mặt phẳng để bọt khí trên mặt vỡ.

– Bước 4: Nướng bánh

+ Để nhiệt độ trong lò nướng ổn định, bạn làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

+ Cho khuôn bánh vào lò nướng và hạ nhiệt độ xuống còn 150 độ C nướng trong 30 phút và tăng lên 170 độ C nướng trong 30 phút nữa là bánh chín.

+ Bánh nướng xong thì mở hé cửa lò trong 10 phút. Sau 10 phút lấy khuôn bánh ra để nguội thì úp ngược bánh vào dĩa.

– Thành phẩm 

+ Bánh bông lan cam thơm lừng hương cam, cốt bánh mềm, nhẹ, bông xốp. Khi ăn cảm nhận được vị ngọt của cam. Thích hợp dùng trong các buổi tiệc trà hoặc các bữa ăn nhẹ.

+ Bánh sẽ thơm ngon hơn khi để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng sau khoảng 1 tiếng.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ facebook Ari Huyền Daisy

Chúc cả nhà thành công!!!