Hướng dẫn cách làm bánh bông lan chuối nước cốt dừa mềm mịn ngon khó cưỡng

Bên cạnh hương vị thơm ngon, chuối còn chứa rất nhiều vitamin bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Và bài viết dưới đây Anny Hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan chuối nước cốt đừa mềm mịn ngon khó cưỡng nhé. Hãy cùng vào bếp với Anny và thực hiện ngay món bánh này nha!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bột mì đa dụng 100g;

– Chuối tiêu chín 2 quả;

– Trứng gà 6 quả;

– Nước cốt dừa 100g;

– Tinh bột bắp 20g;

– Bột nở 3g;

– Bột đường vani 7g;

– Nước cốt chanh 2ml;

– Dầu ăn 60ml;

– Đường cát trắng 120g;

– Muối 1 ít.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Lò nướng;

– Máy đánh trứng;

– Phới trộn;

– Phới dẹt;

– Tô;

– Dao;

– Khuôn bánh,…

C. Các bước thực hiện

– Bước 1: Sơ chế chuối

+ Chuối bạn bóc vỏ, tước xơ. Lấy 1 quả cắt dọc làm đôi, 1 quả còn lại bạn bẻ nhỏ cho vào tô dằm nhuyễn.

– Bước 2: Trộn bột với lòng đỏ trứng

+ Bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 tô. Ở tô lòng đỏ trứng bạn thêm 100ml nước cốt dừa, 60ml dầu ăn, khuấy đều.

+ Rây mịn 100gr bột mì đa dụng và 20gr tinh bột bắp, 3gr bột nở, 7gr bột đường vani vào tô hỗn hợp lòng đỏ và tiếp tục khuấy đều cho hòa tan vào nhau.

+ Cuối cùng cho chuối đã dằm nhuyễn vào tô bột trứng, dùng phới trộn đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện là được.

– Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng

+ Ở tô lòng trắng, dùng máy đánh trứng, đánh cho lòng trắng nổi bọt khí to, thêm 2ml nước cốt chanh, 1 ít muối, 120gr đường vào đánh ở tốc độ thấp trong 1 phút.

+ Sau 1 phút bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh đến khi trứng bông mềm, có vân kem, bóng mịn, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

+ Mách nhỏ: Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông. Nên dùng trứng mới và trứng không được lẫn các tạp chất khác như: lòng đỏ, dầu mỡ,…nếu không trứng sẽ không bông được. Bạn có thể thay nước cốt chanh bằng 1/2 muỗng cà phê giấm hoặc 1/2 muỗng cà phê cream of tartar.

– Bước 4: Trộn hỗn hợp bánh

+ Kế đến, chia hỗn hợp lòng trắng trứng bông làm 3 phần. Cho lần lượt từng phần vào tô bột bánh, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

+ Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu Fold, tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.

– Bước 5: Đổ khuôn và nướng bánh

+ Để nhiệt độ lò nướng ổn định, bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

+ Chuẩn bị sẵn một khuôn bánh có lót sẵn giấy nến, cho hỗn hợp bột bánh vào dàn đều, dập nhẹ khuôn để vỡ bớt bọt khí.

+ Xếp nhẹ nhàng phần chuối cắt dọc lên bề mặt bánh. Đặt khuôn bánh vào lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C nướng trong 30 phút.

+ Sau 30 phút tiếp tục tăng nhiệt độ lò lên 160 độ C nướng thêm 40 phút. Khi bánh chín, bạn mở hé cửa lò thêm 10 phút rồi mới lấy bánh ra.

– Thành phẩm

+ Khi bánh nguội, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi cắt miếng và thưởng thức.

+ Bánh thơm lừng mùi chuối, khi ăn có chút béo nhẹ của nước cốt dừa, vị ngọt của chuối, một sự kết hợp hoàn hảo tạo nên một chiếc bánh bông lan thơm ngon khó cưỡng!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Ari Huyền Daisy

Chúc cả nhà thành công!!!